Soğuk zincir sütün raf ömrünün uzatılması
Süt ürünleri için uzun raf ömrü (ESL) ürün güvenliği ve kalitesi açısından avantajlar sunar. Bunlardan bazıları üretim, paketleme ve dağıtım sırasında daha fazla hijyen ve daha az mikroorganizma kontaminasyon riskidir.
Uzun raf ömürlü süt ürünlerinin aşağıdakilerden kaynaklanan zorlukları aşması amaçlanır:
- Tüketicilerin artan kalite bilinci ve kalite talepleri
- Genişleyen dağıtım alanları. Süt ürünleri sanayisinin konsolidasyonu ve ölçek ekonomilerinden faydalanılması, birçok süt ürünleri üreticisi için büyümenin ve hatta hayatta kalmanın anahtarı haline geldi. Uzun raf ömrü teknolojisi, sütün ve diğer sıvı gıdaların daha uzun mesafeler kat ederken taze kalmasını ve varış yerine ulaştıktan sonra gerekli raf ömrüne sahip olmasını sağlamak için en önemli araçtır.
- Markalı ve katma değerli ürünleri pazarlamak: Daha yüksek kâr marjı ve daha düşük hacimli ürünler, uzun raf ömrü ile yüksek ve tutarlı ürün kalitesi için ESL (uzun raf ömrü) teknolojisine ihtiyaç duyar.
Bu teknik rapor, tüketime hazır sütten aromalı sütlere kadar düşük asitli sıvı süt ürünlerine odaklanır.
Teknik rapor
Soğuk zincir sütün raf ömrünün uzatılması
Ürün güvenliği, ürün kalitesi ve süt ürünlerinin raf ömrünü uzatarak önemli rekabet avantajları sağlayan farklı teknikler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Teknik raporumuzu indirmek için kaydolun: Soğuk zincir sütün raf ömrünün uzatılması
