2017-04-24
HOLLANDA

Çevreci peynir mandırası

Hollandalı peynir üreticisi CONO Kaasmakers'ın açık bir hedefi vardı: dünyanın en çevreci mandırasını yapmak. Tetra Pak gibi teknik tedarikçilerle yakın işbirliği içinde çalışan bir şirket olma tutkusunu gerçekleştirmek.

HOLLANDALI KOOPERATİF CONO Kaasmakers 100 yılı aşkın bir süre önce kuruldu, ancak misyonu hala günceldir: en iyi kalitede leziz, adil fiyatlı peyniri üretmek, bunu yaparken hayvanların sağlığına ve çevreye özel önem göstermek ve 460 çiftçisine adil bir süt bedeli ödemek. 

Modası geçmiş ekipman

CONO Kaasmakers'ın mevcut peynir mandırasının ekipmanı seksenlerden kalma eskimiş ekipman olduğu ve 2015'te AB'nin süt kotası sona erdiğinde kooperatifin çiftçilerinden süt teslimatlarında yüzde 15 ila 20 artış beklendiği için, şirket mevcut mandıranın yerini alacak yepyeni bir üretim tesisine geçmeye karar verdi.

CONO Kaasmakers CEO'su Wim Betten, "Genlerimizde yüzyılı aşan böylesi bir sorumlu üretim duygusu varken, dünyanın en çevreci mandırasını yapmak istedik," şeklinde konuştu ve şunları kaydetti: "Bu tutkunun peşinde, sürdürülebilir çözüm bulma konusunda tedarikçilerimizle işbirliği yapmaya karar verdik. İşbirliği tümüyle insanlar ve bilgi paylaşımı ile ilgili; ayrıca ortaklarımızla birlikte salt yeni mandıramızın sürdürülebilirliğini güvence altına almayı değil, aynı zamanda çevresel değeri inekten peynire tüm zincire kazandırmayı arzuladık."

KOOPERATİF, yeni mandıraya 80 milyon € yatırım yaptı. CONO Kaasmakers yedi şirket veya kuruluşla ortaklık yaptı ve bunlar arasında 20 milyon Euro'yu aşkın bir sipariş değeriyle yeni tesis için komple bir işleme çözümü teslim etme ve kurma sorumluluğu verilen Tetra Pak da bulunuyor.

Betten, "Peynir kalitesi, hijyen ve gıda ve işçi güvenliğinin yanı sıra bilhassa sürdürülebilirlik temel hedef olmak üzere, yeni peynir fabrikasının tasarımında ortak olarak Tetra Pak'ı seçtik," diyor ve ekliyor: "Yeni peynir mandıramız sayesinde, tutkumuz tamamen geleceğe çevremize uyacak şekilde katkıda bulunacağımız ve sürdürülebilirliğin yanı sıra lezzet alanında da liderliğimizi koruduğumuz iklim zararsız bir hale gelmektir."

Çevreci peynir mandırası: dünyanın en çevreci mandırasını yapmak başlıklı tam hikayeyi okumak için kaydolun

CONO Kaasmakers'ta peynir tadım testi
Dosya makalesi

İndirmek için kaydolun

Hollandalı CONO Kaasmakers hakkındaki tam öyküyü indirmek ve okumak için formu doldurun