2017-10-27
AARHUS, DANİMARKA

Teknik rapor: Büyük ek malzemelerle dondurma üretimi

Birinci sınıf çubuklu dondurma ürünlerinin pazarı büyük ek malzemeleri bulunan ürünlere doğru hızlıca genişlemekte. Yine de bu lezzetli ürünler için ekstrüzyon hattı üretiminin uyarlanmasında iyileştirme için ciddi bir alan bulunmaktadır.

Ekstrüde dondurmaya büyük ek malzemeler eklerken eklenen malzemelerin içeriği ve parçacık dağılımı doğru kıvama, şekle ve görünüme sahip olması gereken ürünün kalitesini belirler. Büyük ek malzemelerin pazarı göreceli olarak yenidir ve üretim yöntemleri farklılık gösterir. Ekstrüde çubukta yenilikçi ürünler söz konusu olduğunda dikey ekstrüzyon ve kesme işlemi büyük ek malzemelerin bulunduğu dondurmalar için uygun değildir.

Mevcut teknolojiler üretim zorluklarının sadece bazılarına odaklanır ancak tümüne birden çözüm sunan yoktur. Bu raporda bu zorlukları nasıl ele almayı seçtiğimizi paylaşacağız.

Dondurma ürünlerini deneyen insanlar
Meyveli dondurma numunesi
teknik rapor

Teknik rapor için kaydolun

"Büyük ek malzemeli dondurma üretimi" başlıklı teknik raporu indirmek için kaydolun