Müşteri vakaları, makaleler, teknik incelemeler, raporlar, trendler ve daha fazlası. İlham dolu, uzmanlık içeriğine sahip makale seçeneklerimizi keşfedin!
Yeni büyüme fırsatları yaratan trendler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişin sağlanması.
Sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunmak – Daha ileriye gidelim.
En çok değer katabileceğimiz alanlarda harekete geçiyoruz.
2017-07-21
LUND, İSVEÇ
Şimdi Tetra Pak’ın yeni değerlendirme yöntemi süt pastörizatörleri için daha uzun çalışma sürelerine imkan sunarken, bir yandan da gıda kalitesini koruyor. Pastörizasyonda her duruma uygun tek bir çözüm yoktur. Süt ürünü pastörizasyonuyla ilgili büyük ölçekli deneylerimiz hat çalışma sürelerinin kritik mikroorganizmalar gözetilerek farklı ürün gereksinimlerine göre farklılaştırılabileceğini gösterdi.
Peynir ve süt tozu ürünleri için geleneksel olan yaklaşık 8 saatlik kısıtlama halen uygundur, çünkü termodürik termofilik mikroorganizmaların üremesinin sınırlandırılması gerekmektedir.
Ancak tüketim sütünde, araştırmalarımız 20 saat ± 2 saatlik daha uzun bir çalışma süresini desteklemektedir - bu durumda gıda güvenlik ve kalitesiyle ilgili herhangi bir risk oluşmaz. Bu durumda CIP maliyetleri yaklaşık %50 azaltılabilir ve işleme imkanı günde 2-4 saat artırılabilir.
Daha fazla bilgi almak istiyorsanız teknik raporumuzu indirmek için kaydolun.