Gösta Bylund
M.Sc. Süt Ürünleri Teknolojisi
Gösta Bylund, Süt ürünleri işleme el kitabının ilk yazarıdır. İlk basım 80'lerin başında yayınlanmış olup, o zamandan bu yana pek çok defa güncellenmiştir.
Bozena Malmgren
Bölüm 9 Uzun ömürlü süt, 16 Koyulaştırılmış süt ve bölüm 18 Yeniden birleştirilen süt ürünleri
Kıdemli Süt Ürünleri Teknolojisi Uzmanı, Ph.D.
Çek Cumhuriyeti Doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Dans etmek ve dil (6 ½ dil biliyor)
Okuma ipucu: bölüm 9, standart UHT prosesi sporoformik mikroorganizmaların sayısını en az 9 logaritma azaltabilir – bunun anlamı, 1.000.000.000 spordan sadece 1'inin hayatta kalabilecek olmasıdır. Bölüm 16, sudaki şeker konsantrasyonunun %62,5 – %64,5 seviyelerinde korunduğu tatlandırılmış konsantre süt. Bölüm 18, taze sütten üretilen hemen hemen tüm ürünler süt tozu kullanılarak bile üretilebilir.
Andrzej Holanowski
Bölüm 8 Pastörize süt ürünleri
Süt Ürünleri Teknolojisi, M.Sc. & Ph.D.
Polonya doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Fotoğraf
Okuma ipucu: Bölüm 8'deki ESL tanımları ve açıklamaları
Mats Hellman
Bölüm 6.10 Otomasyon
İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Kayak
Alıntı: "Bana tüm dünyadaki insanları ve kültürleri deneyimleme fırsatı verildi. Bu da, en iyi uygulamaları bir yerden başka bir yere götürmek ve müşterilerimize günlük işlerine yardımcı olmak için mükemmel fırsatlar sağlar."
Okuma ipucu: Sektörde çok hızlı büyüyen üretim yönetimi alanı. Üretim sürecinin operasyonel performansını iyileştirmeye dair kesintisiz bir itici güç.
Gunnar Mattsson
Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması ve bölüm 6.11
Hizmet sistemleri Yüksek Mühendisi Agronomist İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Bahçe işleri
Alıntı: "Çoğu şeyin tekrar tekrar meydana geldiğini keşfettim."
Birgitta Svensson
Bölüm 4 Mikrobiyoloji
Teknoloji uzmanı, Ph.D.
İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Köpeklerim
Alıntı: "Hangi işe uygun olduğumla ilgili bir form doldururken, aklıma ilk olarak ceza müfettişi gelmişti."
Okuma ipucu: Mikrobiyoloji süt ürünlerini işlemek zorunda olmamızın nedenidir. Mikrobiyoloji aynı zamanda süt ürünlerini korumanın ve yeni ürünler yaratmanın da bir yoludur.
Håkan Pålsson
Bölüm 6.2 Santrifüjlü ayırıcılar ve süt standardizasyonu.
Pazar Ekonomisinde Lisans Derecesi, Strateji alanında Master. İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Mus avlama
Alıntı: "Bahçede çalışmayı, yeni bitkiler ekmeyi ve bunların büyümesini izlemeyi, yeni bir çevreyi şekillendirmeyi seviyorum."
Karsten Lauritzen
Bölüm 6.4 Membran teknolojisi
M.Sc. Kimya Mühendisliği ve Malzeme Bilimi Danimarka doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Özellikle ailemle birlikte yarış bisikletimi sürmeyi severim
Alıntı: "Hayatın sizi bazen bir düşünceden bir gerçekliğe getirmesi ne tuhaf!"
Okuma ipucu: Membran teknolojisi ile ilgili en büyüleyici konu, muhtemelen membranın filtrasyon prosesinin verimliliğini ve üretilen süt ürünlerinin özelliğini belirleyen pek çok faktörden yalnızca biri olduğu sistemin karmaşıklığıdır.
Torben Vilsgaard
Bölüm 19 Dondurma
M.Sc. Müh. Biyoteknoloji Danimarka doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Doğada, açık havada zaman geçirmek – yürüyüş, koşu ya da bisiklet sürme.
Alıntı: "En sevdiği dondurma ucuz vanilyalı dondurulmuş tatlıdır, bu tatlı bitkisel yağ ve vanilya aromasına dayanır ... burada bence temiz ve açığa vurulmamış duyusal dondurma heyecanını bulacaksınız."
Eelco Verweij
Bölüm 6.5 Buharlaştırıcılar
Kimyasal süreç mühendisliği ve makine mühendisliğinde lisans derecesi
Hollanda doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Futbol
Okuma ipucu: Tüm bölüm düşen film buharlaştırıcı teknikleri hakkında olduğu için bir konu seçmek zor.
Eddy Bronsveld
Bölüm 17 Süt ve peynir altı suyu tozu
Operasyonel teknoloji alanında lisans derecesi. Hollanda doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Spor
Okuma ipucu: Püskürterek kurutmanın enerji ekonomisi
Nicholas Adamson
Bölüm 15 Peynir altı suyu işleme
BE Kimya Mühendisliği Doktora Avustralya doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Grubumda gitar çalmak
Okuma ipucu: Doğrudan yağsız sütten peynir altı suyu ürünleri üretmek.
James Pearse
Bölüm 1 Süt birincil üretimi
Sosyal Bilimler Lisansı (Hons) İngiltere doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Koşu
Pavlos Kouroutsidis
Bölüm 6.3 Homojenleştiriciler
Kimya Yüksek Mühendisliği/Gıda Teknolojisi ve Beslenme. İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Basketbol
Alıntı: "Ketçabı neden homojenleştirmeniz gerektiğini biliyorum."
Okuma ipucu: Homojenleştirme teorisi (birinci bölüm), kısmi homojenleştirme (ikinci bölüm).
Jaana Mathisson
Bölüm 3 Reoloji ve bölüm 6 Isı eşanjörleri
Doktora Finlandiya doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Spor
Okuma ipucu: Isı Transferi ve Reoloji her gün karşı karşıya olduğumuz iki konu. Bu konu daha sabahleyin diş macununun diş fırçasında kalmasını sağlayan reoloji biliminden başlar. Isı eşanjörleri, hastalanmadan süt içebilmemizi sağlar.
Ferdinand Franz
Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması, bölüm 7 Bir üretim hattı tasarlamak ve bölüm 21 Süt ürünleri ekipmanının temizliği.
İş geliştirme müdürü. İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Yürüyüş
Alıntı: "Ben bir mandırada büyüdüm sayılır, benim tüm ailem de aynı mandırada çalışırdı. Babam, amcam, erkek ve kız kardeşim."
Cecilia Svensson
Bölüm 2 Sütün kimyası, bölüm 18 Yeniden birleştirilen süt ürünleri ve bölüm 21 Süt ürünleri ekipmanının temizliği
Teknoloji uzmanı, M.Sc. Gıda Mühendisliği ve Mühendislik Doktora İsveç doğumlu
Kişisel ilgi alanları: Oryantasyon, kayak, müzik
Alıntı: "Kitabın sonlarına doğru yer alsa ve sıklıkla en alt sıraya konulsa da, temizlik yüksek kaliteli ürünler üretmede çok önemlidir."
Ulrika Rehn
Bölüm 6.2 Santrifüjlü ayırıcılar ve süt standardizasyonu
Süt Ürünleri Santrifüjleri Uygulama uzmanı, Doktora İsveç Doğumlu