Gösta Bylund

M.Sc. Süt Ürünleri Teknolojisi


Gösta Bylund, Süt ürünleri proses el kitabının ilk yazarıdır. İlk basım 80'lerin başında yayınlanmış olup, o zamandan bu yana pek çok defa güncellenmiştir.

Gösta Bylund

Bozena Malmgren

Bölüm 9 Uzun ömürlü süt, 16 Koyulaştırılmış süt ve bölüm 18 Yeniden birleştirilen süt ürünleri

 

Kıdemli Süt Ürünleri Teknolojisi Uzmanı, Ph.D.

 

Çek Cumhuriyeti Doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Dans etmek ve dil (6 ½ dil biliyor)

Okuma ipucu: 9. Bölüm, standart UHT işlemi sporoformik mikroorganizmaların sayısını en az 9 logaritma azaltabilir. Bunun anlamı, 1.000.000.000 spordan sadece 1'inin hayatta kalabilecek olmasıdır. 16. Bölüm, sudaki şeker konsantrasyonunun %62,5-%64,5 seviyelerinde korunduğu tatlandırılmış konsantre süt. 18. Bölüm, taze sütten üretilen hemen hemen tüm ürünler süt tozu kullanılarak bile üretilebilir.

Bozena Malmgren

Andrzej Holanowski

Bölüm 8 Pastörize süt ürünleri


Süt Ürünleri Teknolojisi, M.Sc. & Ph.D.


Polonya doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Fotoğraf

Okuma ipucu: Bölüm 8'deki ESL tanımları ve açıklamaları
Andrzej Holanowski

Mats Hellman

Bölüm 6.10 Otomasyon


İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Kayak

Alıntı: "Bana tüm dünyadaki insanları ve kültürleri deneyimleme fırsatı verildi. Bu da, en iyi uygulamaları bir yerden başka bir yere götürmek ve müşterilerimize günlük işlerine yardımcı olmak için mükemmel fırsatlar sağlar."

Okuma ipucu: Sektörde çok hızlı büyüyen üretim yönetimi alanı. Üretim sürecinin operasyonel performansını iyileştirmeye dair kesintisiz bir itici güç.

Mats Hellman

Gunnar Mattsson

Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması ve bölüm 6.11


Hizmet sistemleri Yüksek Mühendisi Agronomist İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Bahçe işleri

Alıntı: "Çoğu şeyin tekrar tekrar meydana geldiğini keşfettim."

Gunnar Mattsson

Birgitta Svensson

Bölüm 4 Mikrobiyoloji


Teknoloji uzmanı, Ph.D.


İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Köpeklerim

Alıntı: "Hangi işe uygun olduğumla ilgili bir form doldururken, aklıma ilk olarak ceza müfettişi gelmişti."

Okuma ipucu: Mikrobiyoloji süt ürünlerini işlemek zorunda olmamızın nedenidir. Mikrobiyoloji aynı zamanda süt ürünlerini korumanın ve yeni ürünler yaratmanın da bir yoludur.

Birgitta Svensson

Håkan Pålsson

Bölüm 6.2 Santrifüjlü ayırıcılar ve süt standardizasyonu.


Pazar Ekonomisinde Lisans Derecesi, Strateji alanında Master. İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Mus avlama

Alıntı: "Bahçede çalışmayı, yeni bitkiler ekmeyi ve bunların büyümesini izlemeyi, yeni bir çevreyi şekillendirmeyi seviyorum."

Håkan Pålsson

Karsten Lauritzen

Bölüm 6.4 Membran teknolojisi


M.Sc. Kimya Mühendisliği ve Malzeme Bilimi Danimarka doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Özellikle ailemle birlikte yarış bisikletimi sürmeyi severim

Alıntı: "Hayatın sizi bazen bir düşünceden bir gerçekliğe getirmesi ne tuhaf!"

Okuma ipucu: Membran teknolojisi ile ilgili en büyüleyici konu, muhtemelen membranın filtrasyon prosesinin verimliliğini ve üretilen süt ürünlerinin özelliğini belirleyen pek çok faktörden yalnızca biri olduğu sistemin karmaşıklığıdır.

Karsten Lauritzen

Torben Vilsgaard

Bölüm 19 Dondurma


M.Sc. Müh. Biyoteknoloji Danimarka doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Doğada, açık havada zaman geçirmek – yürüyüş, koşu ya da bisiklet sürme.

Alıntı: "En sevdiği dondurma ucuz vanilyalı dondurulmuş tatlıdır, bu tatlı bitkisel yağ ve vanilya aromasına dayanır ... burada bence temiz ve açığa vurulmamış duyusal dondurma heyecanını bulacaksınız."

Torben Vilsgaard

Eelco Verweij

Bölüm 6.5 Evaporatörler


Kimyasal süreç mühendisliği ve makine mühendisliğinde lisans derecesi

Hollanda doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Futbol

Okuma ipucu: Tüm bölüm düşen film evaporatör teknikleri hakkında olduğu için bir konu seçmek zor.

Eelco Verweij

Eddy Bronsveld

Bölüm 17 Süt ve peynir altı suyu tozu


Operasyonel teknoloji alanında lisans derecesi. Hollanda doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Spor

Okuma ipucu: Püskürterek kurutmanın enerji ekonomisi

Eddy Bronsveld

Nicholas Adamson

Bölüm 15 Peynir altı suyu işleme


BE Kimya Mühendisliği Doktora Avustralya doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Grubumda gitar çalmak

Okuma ipucu: Doğrudan yağsız sütten peynir altı suyu ürünleri üretmek.

Nicholas Adamson

James Pearse

Bölüm 1 Süt birincil üretimi


Sosyal Bilimler Lisansı (Hons) İngiltere doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Koşu

James Pearse

Pavlos Kouroutsidis

Bölüm 6.3 Homojenizatörler


Kimya Yüksek Mühendisliği/Gıda Teknolojisi ve Beslenme. İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Basketbol

Alıntı: "Ketçabı neden homojenizasyonniz gerektiğini biliyorum."

Okuma ipucu: Homojenizasyon teorisi (birinci bölüm), kısmi homojenizasyon (ikinci bölüm).

Pavlos Kouroutsidis

Jaana Mathisson

Bölüm 3 Reoloji ve bölüm 6 Isı değiştiriciler


Doktora Finlandiya doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Spor

Okuma ipucu: Isı Transferi ve Reoloji her gün karşı karşıya olduğumuz iki konu. Bu konu daha sabahleyin diş macununun diş fırçasında kalmasını sağlayan reoloji biliminden başlar. Isı değiştiriciler, hastalanmadan süt içebilmemizi sağlar.

Jaana Mathisson

Ferdinand Franz

Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması, bölüm 7 Bir proses hattı tasarlamak ve bölüm 21 Süt ürünleri ekipmanının temizliği.


İş geliştirme müdürü. İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Yürüyüş

Alıntı: "Ben bir mandırada büyüdüm sayılır, benim tüm ailem de aynı mandırada çalışırdı. Babam, amcam, erkek ve kız kardeşim."

Ferdinand Franz

Cecilia Svensson

Bölüm 2 Sütün kimyası, bölüm 18 Yeniden birleştirilen süt ürünleri ve bölüm 21 Süt ürünleri ekipmanının temizliği


Teknoloji uzmanı, M.Sc. Gıda Mühendisliği ve Mühendislik Doktora İsveç doğumlu

Kişisel ilgi alanları: Oryantasyon, kayak, müzik

Alıntı: "Kitabın sonlarına doğru yer alsa ve sıklıkla en alt sıraya konulsa da, temizlik yüksek kaliteli ürünler üretmede çok önemlidir."

Cecilia Svensson

Ulrika Rehn

Bölüm 6.2 Santrifüjlü ayırıcılar ve süt standardizasyonu


Süt Ürünleri Santrifüjleri Uygulama uzmanı, Doktora İsveç Doğumlu

Ulrika Rehn