打破冰淇淋模制的传统方法

通过对传统设计进行创新,利乐圆盘型冰淇淋生产线27 A4将冰淇淋模制推上一个全新高度,这不仅是一种象征性的说法,实际效果更是如此。 它大幅提高了食品卫生、产品质量和自动化水平——整个冰淇淋行业为这个变革已经等待数十年。 

用于冰淇淋生产的利乐圆盘型冰淇淋生产线27 A4

这种特殊的圆盘型冰淇淋生产线专用于满足中等产能需求,但也提供了许多以前只有高产能设备才有的高端功能。 有了这种多功能组合,我们可以根据您的需求配置设备。 您是否想将投资成本保持在最低水平? 没问题!您只需从基础版开始。 您是否想使用最少的操作人员? 不用担心!我们最新的自动化工具将替您完成一切操作。 

冰淇淋生产革命的开始

冰淇淋行业在过去十年里一直波澜不惊,直至利乐圆盘型冰淇淋生产线出现。 我们已经拥有很好的生产线,为什么还要对没有任何故障的设备进行维修呢? 事实证明,该行业还有非常大的改进空间。 

利乐产品经理NielsFogh Nielsen表示:“这一切都始于我们的探讨——如何在为中等产能生产商开发的圆盘型冰淇淋生产线中创造新发展。 当我们与一起合作的部分冰淇淋生产商沟通时,我们意识到圆盘型冰淇淋生产线的封闭式设计很难保持设备下方区域的清洁卫生。 因此,我们需要采取一些重大的设计变更。” 

旨在实现更卫生的环境

当开始考虑可以对设计做出哪些改变时,我们发现自己正处于一场全球疫情之中。 突然间,清洁卫生成了公司和消费者的头等大事——它们自然也成为我们设计过程中的头等大事。

新设备在设计上的最大变化是它有一个圆锥形敞口罐,而不是传统设计的圆柱形封闭罐。 我们还升级了平台装置,使其更容易进入维护。 这些变化听起来可能很小,但它们在日常生产中产生的影响却是巨大的。 

NielsFogh Nielsen解释说:“我们采用的圆锥形敞口罐设计,消除了任何难以清洁的区域,从而更容易发现即使是少量的溢出物,并可在细菌有机会滋生之前将其清理干净。 此外,平台装置更符合人体工程学,操作人员对设备一览无余,操作起来更为方便。 这种人性化设计也使生产监控成为日常工作流程中的简单易行之事。”

敞口罐设计还使解冻组件的维护变得更容易,而且由于节省了储罐下方的空间,我们在那里可以安装泵,维修亦很方便。 这意味着新的储罐设计有助于改善生产区域的卫生状况,避免设备内部和周围发生溢出而带来任何潜在灾难。 

自动化操作再添魔力

利乐圆盘型冰淇淋生产线27 A4的另一个重要设计是,我们加装了一套升级版伺服控制系统,使整个生产线的自动化操作达到更高水平。 最新的自动化操作包括模具台检索、产品提取、产品检索、巧克力浸涂以及涂层干燥等。 

这个设计的一个关键特征是将机械凸轮驱动从上一代模制机更换为伺服驱动。 这使得机器自动按照编程在不同产品之间进行切换,我们可随时微调机器运动和改变设置参数。 启动和关闭序列也可以根据各个单独配方自动完成。

另一个关键特征是伺服驱动提取机。 所有的机械凸轮都被由“4+1”伺服轴组成的新驱动系统所取代。 结果会怎样呢? 提取和浸涂过程比以往任何时候更加精确,并且可以针对每种配方进行单独编程。

利乐产品经理Steen Gyldenloev说:“这不仅意味着您的生产过程需要的操作人员更少,而且机器操作也变得更加容易,因为以前的许多手动操作现在都实现了自动化。 我们获得了很多好处,比如启动和关闭更可预测,浸涂过程更加精准,还大大减少了巧克力等昂贵配料的浪费——从长远来看,您可以节省大量资金。” 

换言之,经升级的自动化技术使您的产品质量更稳定,机器操作更简单,您还可以轻松微调每个配方,为最终产品提供更多的可能性和更强的控制力。

更酷的冰淇淋模具世界

为了使产品质量更稳定,我们还采用全新的冷冻分析技术重新设计了喷嘴板。 Niels Fogh Nielsen说:“这种令人兴奋的新方法让我们能够直观地测量凝冻过程——有点像看着一个湖泊结冰。” 您可能会问,这有什么好处? Niels接着说道:“嗯,它不一定会改变实际的凝冻过程,但确实有助于我们更好地理解并优化这个过程,以确保整个模具台实现更均匀的凝冻。”  

我们知道,在加工过程中的每一步,所有冰淇淋都必须以完全相同的速度完成凝冻。 解冻同样如此。 由于储罐为圆形,完善冷却流程虽很复杂,但却至关重要。 如果您的温度不均匀,冰淇淋棒要么放置不当,要么根本就没有插到冰淇淋里。 请记住,我们设计了易于操作的机器,而且大多数步骤实现了自动化。 这样,您可以获得更可靠、更稳健的操作以及一致的产品质量。 谁不想这样呢?

以下是我们合作伙伴对此的看法

“这项新技术帮助我们减少了生产过程中的产品损失,同时提高了产能。 我们使用的设备必须保持产品质量的一致性以及运作的安全性,这一点非常重要——我们之所以获得良好的绩效,正是因为安装了利乐圆盘型冰淇淋生产线,它使我们的生产效率和产能都得到了大幅提升。”

 

——智利Empresas Carozzi公司项目经理Willy Chirinos

碎巧克力涂层的冰淇淋棒

冰淇淋模制的最新方法

中等产能的利乐®圆盘型雪糕生产线27 A4是一项创新之选,可实现更安全、更可靠、更有效益的生产。 其革命性的“开放式”盐水罐设计避免了难以清洁的区域,使污垢和泄漏更容易暴露在视野之内,为维护提供了便利,从而改善了操作环境内的卫生状况。

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