零乳糖牛奶和牛奶饮料的加工应用

消费者越来越意识到被称为“乳糖不耐受”的消化综合征,并且日益重视肠道健康。 他们也正在寻找各种有益于身体健康的产品。 这推动了全球对零乳糖乳制品*需求的增长。

 

*零乳糖和低乳糖食品的命名规则因国家而异。 食品生产商必须根据配方、应用技术、质量控制测试程序和食品定位检查其产品是否符合相关规则。

利乐专业知识

为了满足不断变化的消费者需求并保持竞争力,您可以生产各种零乳糖产品,并为您所在的市场提供合适的口味和配料。 无论您的消费者喜欢自然口味还是清甜口味,我们都能为您在配方及测试方面提供专家支持。 我们拥有构建各种生产线解决方案的专门技术,不仅使您的产品具有更长的保质期和一致的高质量,而且还能优化您的产能以降低生产成本和减少环境影响。
专家实验室里的两个女人

零乳糖牛奶和牛奶饮料的最佳实践生产线

清甜口味零乳糖牛奶的最佳实践生产线

清甜口味零乳糖牛奶饮料最佳实践生产线

生产零乳糖牛奶最简单的方法是添加乳糖酶即可。 这可以将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,从而产生味道更甜的牛奶,因为葡萄糖和半乳糖的甜味指数均高于乳糖。 为了使生产更具成本效益和灵活性,并获得具有更长保质期的稳定产品,我们的最佳生产线解决方案在最终热处理后添加乳糖酶。
自然口味零乳糖牛奶最佳实践生产线

具有自然味道特征的零乳糖牛奶饮料

在许多市场,消费者更喜欢普通牛奶这样的自然口味。 为此,我们的最佳生产线解决方案在添加乳糖酶之前去除了部分乳糖。 无论您需要何种口味,我们都可以为您提供专门的知识和技术来确保安全、低成本、低环境影响的生产。