利乐®热煮拉伸机SAW 8/16用于热煮和拉伸帕斯塔费拉塔风格的凝乳,从而制作马苏里拉奶酪、波萝伏洛干酪或比萨奶酪。
产能
7.2吨/小时(或16000磅/小时)
应用
马苏里拉奶酪
单螺旋杆
双重热交换系统
双重系统使用一个钎焊板式热交换器通过蒸汽给共用工程水加热。 然后这些公用工程水在一个壳管式热交换器中朝热煮用水相反的方向流动。 这样可以以较低的温度将热煮用水的温度提高到所需的水平,从而将蛋白质结垢和变性的风险降至最低,确保最终产品具有良好的口味。
奶油罐
在生产过程中,通常以2升/分钟的速度将清水添加到热煮拉伸机中。 多余的冲洗水流入奶油罐。 当奶油罐中的液体达到一定液位时,其内容物将被泵送到分离器中以回收脂肪。
自动注水