为食品生产替代方式铺平道路
随着全球人口不断增长，预计到2050年，地球上将有近100亿1人口。如何应对满足全球饮食需求这一挑战，同时限制并减少全球食品系统的环境影响？我们要改变想法，通过创新方法寻找新的食品解决方案，包括我们如何获取、生产和加工食品。
我们正在与来自公共、私营和学术领域的国际利益相关方合作，推动替代蛋白质来源的创新，这些来源需要的资源密集型供应链2 更少，因此有助于改进可持续的食品系统3。我们在食品加工和包装方面的专业知识使我们能够扩大新食品4技术的应用，如生物质和精密发酵，使其在工业规模上变得可行。
新食品来源如何推动食品系统转型？
我们与安永-博智隆 (EY-Parthenon)合作撰写了系列白皮书，探讨了到2040年实现理想未来的机遇、关键推动因素和成功要素，并概述了加快转型的全球重点领域和集体行动。
参考文献
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2“替代蛋白质可以有力推动食品系统减排，同时释放大量土地用于助力缓解气候危机、保障食品安全和保护生物多样性，或将在全球蛋白质转型中发挥主导作用。” https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3定义：可持续食品系统是指在不对地球造成负面影响的情况下种植、生产、加工、包装、分销和消费食品的系统。摘自经合组织。(2019)。加速气候行动。来源：经合组织数据库
4定义：可持续乳制品是指乳品行业通过在生产和加工过程中引入技术、设备和最佳实践，减少温室气体排放，以保障营养安全，维持未来10亿人的生计，同时帮助保障全人类的未来。了解更多信息，请访问全球乳制品平台