Reichhaltige und köstliche gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis

Immer mehr Verbraucher entdecken pflanzenbasierte Produkte für sich. Kein Wunder, dass auch in der Industrie die Nachfrage nach köstlich cremiger Eiscreme ohne Milch oder Sahne steigt! Gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis1 sind ein florierender Markt, der Produzenten eine interessante Wachstumschance bietet. 

Der Markt hat sich in jüngster Vergangenheit schnell über Soja als traditionelles pflanzliches Basisprodukt hinaus auf eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Proteinquellen ausgeweitet – angefangen bei Hafer, Cashews und Mandeln über Kokosnüsse, Erbsen und Avocados bis hin zu Kartoffeln, Chia und Kichererbsen. Jede Proteinquelle hat ihre eigenen speziellen Verarbeitungsanforderungen, was gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis zu einem vielfältigen und individualisierten Marktsegment mit einer breiten Produktdifferenzierung macht.

Unsere intelligenten und erstklassigen Verarbeitungstechnologien helfen Ihnen dabei, dass Ihre pflanzenbasierten Desserts in Bezug auf Geschmack, Textur und Mundgefühl mit traditioneller Milcheiscreme mithalten können.

Wie wir Ihr Unternehmen unterstützen können

Verbraucher fordern Produktinnovationen

Nicht nur die wachsende Gruppe der Vegetarier und Flexitarier, sondern auch viele andere experimentierfreudige Verbraucher sind auf der Suche nach neuen Genussformen – sei es aus Neugier oder aufgrund einer Leidenschaft für neue Geschmacksrichtungen. Für Hersteller ist die Entwicklung innovativer neuer Geschmacksrichtungen, Texturen und Variationen in Form, Inhalt und Verpackung daher von entscheidender Bedeutung, um mit der Marktnachfrage Schritt zu halten.

Eiscreme-Akademie für neue Impulse

In unserer Eiscreme-Akademie in Dänemark stehen Ihnen Fachleute für gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis zur Seite. Diese Frauen und Männer helfen Ihnen, das perfekte Produkt für Ihre Kunden zu entwickeln und Ihre Verarbeitungsanlagen sowie Verpackungslösungen optimal zu nutzen.

Verarbeitungslinien

Unsere Best-Practice-Linien für Eiscreme

Alle unsere Eiscreme-Verarbeitungslinien eignen sich für die Verarbeitung gefrorener Desserts auf pflanzlicher Basis. Aufgrund der speziellen Eigenschaften pflanzlicher Rohstoffe – insbesondere ihres Proteingehalts – sind gegenüber herkömmlichem Eismix auf Milchbasis alternative Verfahren bei der Mixherstellung und beim Gefrieren erforderlich. Die Zutaten unterscheiden sich beispielsweise deutlich hinsichtlich ihrer Löslichkeit und Aufschlagfähigkeit, da Pflanzenproteine beim Mischen zu einer hohen Viskosität neigen. Diese Faktoren lassen sich mithilfe spezieller Optionen unserer Prozessanlagen und durch unser Fachwissens darüber, wie sich verschiedene Mischungen in unseren Anlagen und während des Produktionsprozesses verhalten, leicht steuern.

Pflanzliche Eiscreme mit großen Spezialzutaten herstellen

Eiscreme mit großen Spezialzutaten ist besonders beliebt. Mit den Anlagen von Tetra Pak können Sie eigene Kreation schaffen und so die Träume der Verbraucher erfüllen.

extrusion wheel

Tetra Pak® Extrudierrad

Entdecken Sie, wie Sie mit diesem Extrudierrad mit hoher Kapazität hochwertige und gleichmäßige Eiscreme mit bis zu 25 mm großen Spezialzutaten zu den niedrigsten Kosten in der Branche herstellen können.

extrusion wheel graphic

Den Eiscreme-Geschmack von Impulskäufern treffen

Erfahren Sie, wie Sie die drei zentralen Herausforderungen in der Produktion bewältigen und höchste Qualität bei der Herstellung von Premium-Eiscreme mit großen Spezialzutaten sicherstellen können.

woman and man talking

Eiscreme mit großen Spezialzutaten herstellen

Lesen Sie in unserem Whitepaper mehr über die Herausforderungen bei der Herstellung von Premium-Eiscremeprodukten mit großen Spezialzutaten. Tatsächlich ist die Lösung bereits heute verfügbar!

Einblicke zu gefrorenen Desserts auf pflanzlicher Basis

Mehr Lösungen und Serviceangebote

cardboard box

Sekundärverpackung

Sobald Ihre Produkte verpackt sind, werden sie für den Transport in Kartons sortiert. Diese Kartons sind die Sekundärverpackung. Tetra Pak bietet ein umfangreiches Sortiment an automatischen und halbautomatischen Systemen für jeden Bedarf.

blueberry ice cream

Zutaten: Wir haben das Passende für Sie

Tetra Pak Ingredients Solutions kann Ihnen alles liefern, was Sie für Ihre Produkte brauchen, einschließlich Spezialzutaten, Farben und Stielen.

man and woman smiling

Service rund um die Uhr in Ihrer Nähe

Mit dem Serviceangebot von Tetra Pak für die kommerzielle Eiscremeproduktion stellen Sie sicher, dass es bei Ihrer Eiscremeproduktion nicht zu unnötigen Ausfallzeiten kommt. So halten Sie die Kosten im Rahmen. Unser Serviceangebot geht über Wartung, Ersatzteile und Zutaten hinaus, denn es hilft Ihnen auch dabei, die Betriebskosten zu senken und die Betriebseffizienz zu steigern.

Weitere Eiscremekategorien

ice cream stick on blackberries

Laktosefreie Eiscreme

Mit dem Know-how unserer Verarbeitungsfachleute erhalten Sie Zugang zu Produktexzellenz und Ratschläge zur Entwicklung des perfekten Produkts bei bestmöglichem Einsatz Ihrer Verarbeitungsanlagen.

Ice cream cake

Eisspezialitäten

Unsere Linien lassen sich flexibel konfigurieren und anpassen, damit sie köstliche Eistorten, Eisrollen und andere Spezialitäten produzieren können.

Ice cream cone

Hörncheneis

Wir helfen Ihnen, das passende Hörnchen herzustellen: ob flach gefüllt oder mit Kugel und natürlich mit unterschiedlichen Dekorationen.

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Service engineers training

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1 „Gefrorene Desserts“ bezeichnet alle Arten von Desserts, die für den Verzehr in gefrorenem Zustand gedacht sind. Dazu gehören Eiscreme, Parfaits, Sorbets, gefrorener Joghurt und milchfreie gefrorene Desserts. Milcheiscreme wird mit gesetzlich festgelegten Mengen an Milchfett und fettfreier Milchtrockenmasse hergestellt. Die Vorgaben sind von Land zu Land unterschiedlich. Sie müssen jeweils von den Lebensmittelherstellern geprüft werden. In unserem Beitrag auf diesen Seiten sind Verweise auf Eiscreme auf pflanzlicher Basis enthalten. Sie stehen auch als Synonym für gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis.