Exzellente Produkte mit fundiertem Prozess-Know-how
Laktosefreie und laktosereduzierte Eiscreme1 wird in der Regel mit denselben Produktionslinien wie herkömmliche Eisecreme aus Milch hergestellt. Der Hauptunterschied besteht darin, die Rezeptur so abzuändern, dass die Eiscremezutaten keine oder weniger Laktose enthalten.
In unserer Eiscreme-Akademie in Dänemark stehen Ihnen Eiscreme-Experten zur Seite, die Ihnen helfen, das perfekte Produkt für Ihr Publikum zu entwickeln und das Optimum aus Ihrer Ausrüstung für laktosefreie Eiscreme herauszuholen. Sie sind bereit, Sie bei Ihren Eiscreme-Innovationen zu unterstützen und Ihre Rezepte neu zu erfinden, damit Sie in diesem wachsenden Markt die Nase vorn haben.
Drei Wege zu laktosefreien Produkten
ALTERNATIVE 1
Methode 1: Verwenden von laktosefreiem/laktosereduziertem Milchpulver
ALTERNATIVE 2
Methode 2: Hinzufügen von Laktase-Enzym
ALTERNATIVE 3
Methode 3: Milchproduktfreie Alternativen
Lösungen für Eiscremelinien
Produzieren Sie Ihre Eiscremesorte – unsere Linienlösungen bieten eine zuverlässige, konsistente Leistung und Qualität, unabhängig von der gewünschten Produktionskapazität oder Produktart.
Eiscremeanlagen
Die Herstellung von Eiscreme ist kein einfaches Unterfangen. Die richtigen Maschinen sind ein entscheidender Faktor. Unsere speziellen Anlagen bieten Ihnen Flexibilität und einen modularen Ansatz für die Produktion der verschiedensten Eissorten. Unser sorgsam konzipiertes Sortiment an Eiscremeanlagen
Die Mixherstellung ist ein komplexer Prozess. Unsere Lösungen eignen sich für Einzelmaschinen ebenso wie für komplette Anlagen. Lebensmittelsicherheit und Hygiene sind natürlich gewährleistet.
Die Nachfrage der Verbraucher nach neuen Eiscreme-Erlebnissen kennt keine Grenzen. Dank eines streng kontrollierten Gefrierprozesses können unsere Technologien Tausende Rezepturen verarbeiten.
Spezialzutaten gehören heute zu einem köstlichen Eiscreme-Erlebnis dazu. Doch es kommt auf die korrekte Dosierung an. Unsere Anlagen sorgen für eine exakte und gleichmäßige Dosierung, eine schonende Behandlung und weniger Verschwendung.
Eiscremeprodukte können hervorragend mit Schokolade, Karamell oder anderen Flüssigkeiten veredelt werden. Mit unseren Pump- und Überzugslösungen stehen stets die richtigen Zutaten bereit.
Äußerst zuverlässige, leistungsstarke automatische Stäbcheneinsetzer, die das präzise Einsetzen von Stäbchen in Eiscremeprodukte auf Gieß- oder Extrudierlinien gewährleisten.
Bei der Abfüllung von Hörncheneis müssen der Produktausschuss und die Anlagenstillstände reduziert werden. Unsere Anlagen verfügen über die höchste am Markt verfügbare Dosiergenauigkeit und damit eine hervorragende Linieneffizienz.
Bei neuartigen Eiscremesorten geht kein Weg an Extrudierverfahren vorbei. Unsere Anlage bietet eine fast doppelt so hohe Geschwindigkeit wie Lösungen von Wettbewerbern und damit eine höhere Kapitalrendite und bessere Rentabilität.
Unsere Rundgefrierer und In-Line-Ausformanlagen gewährleisten eine Viskosität, mit der Spezialzutaten und Lufteinschlag möglich sind. Das Ergebnis? Ein besonders samtiges Mundgefühl und ein geringerer Mix-Verbrauch.
Ein schonender Eintauch- und Transferprozess von Eiscreme ist schwierig. Unsere Anlagen gehören zu den Besten in allen Bereichen – einschließlich der Förderung zum Verpacken dank der automatischen Geschwindigkeitsanpassung.
Um die richtige Textur zu gewährleisten, sorgen unsere Anlagen zum Aushärten für einen schnellen und effizienten Kühlprozess, der durch direkte „Luftkühlung“ der Produkte beschleunigt wird. Energieeinsparungen von bis zu 20 %
Tetra Pak Schlauchbeutelmaschinen bieten überragende Hygiene und kostensparende Vorteile wie Präzisionsplatzierung und exaktes Schneiden sowie die Möglichkeit, sehr dünne Materialien zu verarbeiten.
Wenn Sie verpackte Neuheiten, Eistütenbanderolen, Becher, Röhren und andere Produkte verarbeiten, unterstützen Sie unsere Verpackungsförderlösungen dabei, das Ausfallrisiko zu reduzieren.
1 Die Vorschriften für die Kennzeichnung laktosefreier und laktosereduzierter Lebensmittel variieren von Land zu Land. Sie müssen vom Lebensmittelhersteller in jedem Fall anhand der Rezeptur, der angewandten Technologie, der Prüfverfahren zur Qualitätskontrolle und der Positionierung des Lebensmittels überprüft werden.
