Vorteile
Applikation
Der Tetra Pak® Käsefertiger OST CH6 ist ein horizontaler Käsefertiger zur Herstellung von Käsebruch, insbesondere für die Käsesorten Cheddar und Pasta-Filata, aber auch für andere Käsesorten. Der Käsefertiger verfügt über alle für einen kontrollierten und berechenbaren Prozess erforderlichen Funktionen. Dazu zählen das Abfüllen der Kesselmilch, das Mischen der Zutaten, die Koagulation der Milch, das Schneiden der Gallerte, das Ausrühren, das Entmolken, die Wasserzugabe, die indirekte Erwärmung und Kühlung, die Entleerung sowie die Reinigung (Cleaning in Place, CIP). Die Verwendung von Warmwasser in einem Dimple Jacket (Doppelmantel) zur Erwärmung des Produkts ermöglicht dem Bediener eine bessere Kontrolle über die Erwärmungsgeschwindigkeit und -temperatur.
