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Startseite Lösungen Integrierte Lebensmittellösungen und Anlagen Prozessanlagen Entmolken und Waschen

Anlagen zum Entmolken und Waschen für Hüttenkäse

Hüttenkäse entsteht durch die Fermentierung von Milch mit Milchsäurebakterien. Der Käsebruch wird im Anschluss geschnitten und erwärmt, um den richtigen Wassergehalt zu erzielen. Danach wird die Molke abgezogen, der Käsebruch wird gekühlt und in Wasser gespült, bevor er schließlich mit dem Dressing vermischt wird. Sofern kleine Mengen hergestellt werden, kann das Entmolken, das Waschen sowie das Mischen direkt im Käsefertiger erfolgen.

Größere Mengen erfordern jedoch besondere Anlagen. Es beginnt mit einem Entmolkungsband, auf dem das Produkt drainiert, gekühlt und die Milchsäure mit Wasser ausgespült wird. (Sofern ein weiteres Spülen erforderlich ist, kann der Linie ein besonderer Waschtank hinzugefügt werden). Der letzte Produktionsschritt vor der Verpackung erfolgt in einem Blender, in dem das Dressing hinzugefügt wird.

Anlagen zum Entmolken und Waschen

Tetra Pak Entmolkungs- und Waschsystem 2

Tetra Pak® Entmolkungs- und Waschsystem 2

Tetra Pak® Entmolkungs- und Waschsystem 2

Das Tetra Pak® Entmolkungs- und Waschsystem 2 ist dafür konzipiert, die Molke zu entfernen und den Hüttenkäsebruch schnell und effizient in einem kontinuierlichen Prozess zu waschen und zu kühlen.

Weitere Informationen über das Tetra Pak Entmolkungs- und Waschsystem 2⁠
Tetra Pak Entmolkungstrommel 2

Tetra Pak® Entmolkungstrommel 2

Tetra Pak® Entmolkungstrommel 2

Die Tetra Pak® Entmolkungstrommel 2 ist dafür konzipiert, dem Hüttenkäsebruch schonend Wasch- und Kühlwasser zu entziehen.

Weitere Informationen über die Tetra Pak Entmolkungstrommel 2⁠
Tetra Pak Kühlturm

Tetra Pak® Kühlturm

Tetra Pak® Kühlturm

Der Tetra Pak® Kühlturm ist eine Anlage für Hüttenkäsesorten, bei denen der Bruch ausgiebig gewaschen und gekühlt werden muss.

Weitere Informationen über den Tetra Pak Kühlturm⁠
Tetra Pak Hüttenkäsemischer VCC

Tetra Pak® Hüttenkäsemischer VCC

Tetra Pak® Hüttenkäsemischer VCC

Der Tetra Pak® Hüttenkäsemischer VCC reduziert die Produktverluste im Vergleich zu horizontalen Mischern um bis zu 90 % und sorgt für eine gleichmäßige Partikelverteilung bis zu 25 % der vollen Kapazität.

Weitere Informationen über den Tetra Pak In-Line-Mischer B⁠

Cheese technology guide

Der Cheese Technology Guide ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.

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Verschiedene Käse

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