Applicazioni per il trattamento dell'acqua di cocco

Negli ultimi anni questo segmento ha assistito a una crescita esponenziale grazie alle sue proprietà salutari. Tuttavia, si tratta di una delle materie prime più difficili da lavorare. Le noci di cocco sono una risorsa rara e, una volta spaccate, il liquido all'interno diventa rapidamente rosa e acquisisce un gusto sgradevole. Una rapida lavorazione è essenziale per impedire la perdita del prodotto.

Se state valutando la possibilità di entrare in questo eccitante settore in crescita, contattate il nostro Product Development Centre a Singapore. I nostri esperti sono dedicati allo sviluppo di prodotti a base di cocco Possono aiutarvi a progettare una lavorazione in grado di mantenere il sapore dell'acqua di cocco e a trasformare gli ingredienti rimanenti in altri prodotti validi, come latte o crema di cocco.

Maggiori informazioni sull'acqua di cocco e sul centro di sviluppo dei prodotti di Singapore sono disponibili in L'acqua di cocco: la bevanda più dissetante offerta dalla natura (pdf)

Le linee migliori per l'acqua di cocco

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa le vostre specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendervi più innovativi, efficaci e competitivi. Inoltre, crediamo che questa soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

Le linee Tetra Pak per l'acqua di cocco garantiscono il massimo gusto e controllo della nutrizione per proteggere la qualità del prodotto. È fondamentale impedire che l'ossigeno entri in contatto con gli enzimi del prodotto per evitare lo scolorimento. Diversi fattori possono impedire che questo accada: ad esempio, un separatore ermetico e l'aggiunta di azoto che riduce l'esposizione all'ossigeno.