Apparecchiature per il drenaggio, il cheddaring e l'affinamento del formaggio

Tetra Pak offre un sistema di trattamento esclusivo per il cheddar e i formaggi a pasta filata: l'unico sistema al mondo di produzione a ciclo continuo per questo tipo di prodotti. In questo modo i produttori possono ottenere un contenuto di sale e umidità molto preciso, nonché un'elevata precisione di pH. È disponibile una versione con due nastri trasportatori per la pasta filata, e una versione con quattro nastri trasportatori con dosaggio del sale per le varietà di cheddar.

Le nostre macchine per il drenaggio e il cheddaring sono completamente integrate con le apparecchiature a monte e a valle, per garantire un trasferimento ottimale grazie, ad esempio, ai pompaggi sovrapposti.

L'alternativa, e la modalità più comune per il drenaggio e il cheddaring, è la produzione in lotti. Tetra Pak offre apparecchiature di trattamento anche per questo metodo, più idoneo per la produzione di formaggi artigianali, e a bassa capacità. In questo caso, le operazioni di affinamento e salatura vengono eseguite manualmente all'interno di serbatoi di rifinitura aperti.

APPARECCHIATURE PER IL DRENAGGIO, IL CHEDDARING E L'AFFINAMENTO

Tetra Pak Convogliatore di drenaggio 2

Apparecchiature per il drenaggio, il cheddaring e l'affinamento del formaggio

Tetra Pak Porzionatore 2 è un'apparecchiatura progettata su misura per rispondere ai requisiti specifici del vostro impianto.

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2 garantisce il metodo più efficace per ottenere e ritenere la quantità di sale desiderata nella cagliata.

Tetra Pak Apparecchiatura per cheddar 5

Tetra Pak Apparecchiatura per cheddar 5

Tetra Pak Apparecchiatura per cheddar 5 è progettata per la produzione a ciclo continuo di cheddar e formaggi a pasta filata fusi e miscelati.