Vantaggi

Tetra Pak® Miscelatore VCC è il primo e unico miscelatore verticale al mondo, ottimizzato per la produzione dei fiocchi di latte. Il design verticale e le funzionalità intelligenti garantiscono una miscelazione delicata ed efficiente, anche a bassi livelli di riempimento, per fiocchi di latte omogenei e di elevata qualità. L'unità consente di ridurre notevolmente gli sprechi di prodotto e di facilitare le operazioni grazie allo svuotamento completo. Consente di testare e sviluppare nuovi prodotti aggiungendo spezie, erbe e pezzi di frutta in modo semplice ed efficiente.

  • Riduce notevolmente gli sprechi di prodotto grazie allo svuotamento completo, senza necessità di effettuare operazioni manuali
  • Garantisce un'elevata qualità del prodotto con un'agitazione delicata e un rapporto cagliata/panna coerente durante lo svuotamento
  • Garantisce un'agitazione delicata e una qualità sempre elevata a tutti i livelli di riempimento

 

Informazioni rapide

Unità per la miscelazione di cagliata con condimento e additivi

 

Capacità

5.500 litri

 

Applicazioni

Fiocchi di latte

vantaggi di miscelatore vcc
Tetra Pak® Miscelatore VCC

Motivi di verticalità

Tetra Pak® Miscelatore VCC

Caratteristiche

Agitatori curvi

Agitazione gentile, distribuzione delle particelle uniforme

Gli agitatori sono leggermente curvi e permettono alle particelle della cagliata di fluirvi perfettamente sopra. Sebbene montati su un angolo, creano una turbolenza sufficiente per mescolare la cagliata e il condimento in modo accurato, mantenendo la struttura della cagliata e garantendo una distribuzione uniforme delle particelle all'interno del prodotto.

Design a cono

Una miscelazione efficiente con meno del 25% dell'intera capacità

La parte inferiore del miscelatore è conica. Questo significa che anche quando il livello di prodotto è basso, gli agitatori e la paletta possono raggiungere ogni parte della camera, garantendo che le cagliate e il condimento siano sempre mescolati in modo efficiente e le particelle della cagliata siano distribuite in modo uniforme.

Principio verticale

Riduzione delle perdite di prodotto

Durante lo svuotamento, il prodotto esce dal miscelatore sul punto più basso, aiutato naturalmente dalla gravità e dal design conico della camera. La paletta sposta il prodotto dalle pareti verso il centro della camera, mentre l'agitatore spinge il prodotto verso il basso. Queste caratteristiche si uniscono per ridurre le perdite di prodotto a meno di 2 kg per batch o fino al 90% rispetto ai miscelatori orizzontali.

Camicia di raffreddamento

Camicia di raffreddamento

Mantenimento della qualità e della sicurezza del prodotto

Per garantire la qualità del prodotto su una linea di fiocchi di latte, è importante mantenere una temperatura bassa e stabile durante il drenaggio, la miscelazione e il confezionamento. Una camicia di raffreddamento intorno al fondo e ai lati dell'unità si occupa della fase di miscelazione. Se, per qualche motivo, il prodotto deve essere tenuto nel miscelatore per un periodo più lungo, è possibile pompare acqua ghiacciata nella camicia di raffreddamento per mantenerlo fresco e sicuro.

Insights su miscelazione e buffering della cagliata

Le tre tendenze principali per quanto riguarda i fiocchi di latte

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Le nuove tendenze nel settore dei fiocchi di latte rispondono alle richieste dei consumatori di una più ampia varietà di ingredienti e packaging

Risolvere le sfide principali nella miscelazione dei fiocchi di latte

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Mantenere un rapporto cagliata/condimento coerente e preservare la struttura con Tetra Pak® Miscelatore VCC

Esplora la nostra gamma per la miscelazione e il buffering della cagliata

Tetra Pak crumbled cheese buffer

Tetra Pak® Crumbled Cheese Buffer

Tetra Pak® Crumbled Cheese Buffer per piccoli lotti per la diversità dei prodotti. L'unità separatore (buffer) aumenta il livello di flessibilità della linea di produzione. Realizza prodotti con sapori diversi anche da un singolo lotto di cagliata.

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