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Página inicial Insights Áreas de negócios Processamento Todos os insights sobre processamento
Trocador de calor a placas, pessoas no fundo

Todos os insights sobre processamento

Veja todos os nossos insights, dicas e conselhos, fatos e dados sobre as principais questões de processamento de alimentos que afetam o seu negócio.

Todos os white papers de processamento

Iogurte em potes vistos de cima

Iogurte clean label: o que você precisa saber

Os consumidores estão cada vez mais conscientes quanto aos ingredientes dos alimentos. Nosso white paper apresenta uma introdução ao iogurte "clean label", feito com menos aditivos.

Saiba mais sobre o iogurte clean label: o que você precisa saber⁠
Tigela de cream cheese e pão

White paper: Qualidade de queijo cremoso – ingredientes, processo e tecnologia

Queijo cremoso, queijo processado ou queijo recombinado, este white paper cobre os melhores métodos para obter as alterações estruturais subjacentes – e o que faz um

Explore nosso white paper: Qualidade de queijo cremoso – ingredientes, processo e tecnologia⁠
Maionese

Explorando o labirinto da maionese

Chefes em todo o mundo têm explorado a maionese, e isso é evidente. Em cada região, ela é adaptada para diferentes preferências de consumo quando ao sabor

Leia mais sobre como navegar no labirinto da maionese⁠
Bebida à base de aveia

White paper: Bebidas à base de aveia – estratégias e desafios de processamento

As bebidas à base de aveia estão ficando cada vez mais populares. Como um ponto de partida útil para os produtores que estão entrando nesse segmento, identificamos os principais desafios

Leia mais sobre bebidas à base de aveia⁠
Equipamento de CIP

White paper: CIP (Limpeza no local) para bebidas

Nossa experiência indica que um processo de CIP pode ser reduzido e otimizado para bebidas individuais, já que sucos, néctares, refrescos e refrigerantes

Explore nosso white paper: CIP (Limpeza no local) para bebidas⁠
Tetra Top com vista para a montanha

Compreendendo as bebidas lácteas fermentadas para consumo em temperatura ambiente – desafios e oportunidades

As bebidas lácteas fermentadas para consumo em temperatura ambiente não precisam de resfriamento e podem ser consumidas com uma colher (geralmente misturadas com uma fruta) ou diretamente da embalagem

Saiba mais⁠
Iogurte e mirtilos

Apresentamos o iogurte "clean label"

Os consumidores estão cada vez mais conscientes e se preocupam cada vez mais com os ingredientes dos alimentos que consomem, e expressam o desejo de encontrarem menos aditivos

Leia mais sobre o lançamento de iogurte clean label⁠
Queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos

Explore nosso guia de tecnologia de queijos⁠
Sanduíche de sorvete

Precisa de inspiração para o seu próximo produto de sorvete

Neste verão, pedimos para as pessoas do mundo todo que nos enviassem novas ideias criativas de sorvetes. Leia o relatório com as ideias vencedoras

Encontre inspiração para o seu próximo produto de sorvete⁠
Suco de laranja

Retenção de vitamina C na produção de suco de laranja

A vitamina C é um fator de qualidade essencial no suco de laranja. Portanto, a quantia de vitamina C retida após o processamento e o envase é de extremo interesse...

Saiba mais sobre a retenção de vitamina C na produção de suco de laranja⁠
Pó

Um novo olhar sobre a dissolução de pós

Um projeto de pesquisa fundado pela Tetra Pak forneceu novo conhecimento e alterou um antigo fato sobre o que determina como um pó se dissolve.

Leia mais sobre dissolução de pós⁠
Ketchup

Otimize o seu processo de mistura e a qualidade dos alimentos usando a CFD

A maioria das aplicações na indústria de alimentos inclui o processo de mistura. Para obter a qualidade do produto desejada, todo o volume do produto deve ser misturado adequadamente.

Aprenda a otimizar o seu processo de mistura e a qualidade dos alimentos usando a CFD⁠
Mulher no laboratório

Homogeneização otimizada do leite – novos métodos para alcançar um prazo de validade mais longo

Cadastre-se para receber nosso white paper e descobrir como as novas tecnologias de homogeneização podem tornar as operações com laticínios mais econômicas, flexíveis e sustentáveis.

Saiba mais sobre homogeneização otimizada do leite – novos métodos para alcançar um prazo de validade mais longo⁠
Fluxo de leite

Pasteurizadores de leite podem seguramente rodar mais do que oito horas.

A nova metodologia de avaliação da Tetra Pak permite um maior tempo de operação dos pasteurizadores de leite e, ao mesmo tempo, mantém a qualidade do alimento.

Saiba mais⁠
Respingos de leite

Mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT

Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT.

Descubra como mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT ⁠
Borrifo de água

Limpeza no local para garantir a segurança do alimento e a qualidade do produto

A limpeza no local, ou CIP, refere-se a todos os sistemas mecânicos e químicos necessários para preparar o equipamento para processamento de alimentos

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Desvendando

As últimas novidades sobre o tratamento térmico de alimentos particulados

White paper e vídeo: Nossa pesquisa mais recente sobre processamento e tratamento térmico de alimentos com partículas.

Explore as últimas novidades sobre o tratamento térmico de alimentos particulados⁠
Nozes e grãos

Bebidas à base de arroz, nozes, grãos e soja

Bebidas à base de arroz, nozes, grãos e/ou grãos de soja (RNGS) estão entre as que mais rapidamente crescem em muitos mercados da atualidade. Veja/faça download do white paper

Leia mais sobre bebidas à base de arroz, nozes, grãos e soja⁠
Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Considerando o custo total de propriedade (TCO) antes de investir em equipamentos para a produção de alimentos preparados, você pode economizar uma quantia enorme de dinheiro.

Leia nosso guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos⁠
Ver todos os insights⁠

Todos os cases e artigos de processamento

Funcionários da Hansen Flødeis

O sabor é o mais importante na Hansens Flødeis

A Hansens Flødeis, produtora de sorvetes premium na Dinamarca, usa três gerações de freezers, todos da Tetra Pak, em sua produção.

Leia mais⁠
Aplicações para alimentos e bebidas especializadas em filtração

Otimizando o fracionamento das proteínas do leite com a tecnologia de filtração

Separar as proteínas do leite em frações puras contendo caseína e proteína de soro de leite, respectivamente, é um cenário ideal que possibilita a produção de produtos alimentares interessantes

Saiba mais⁠
Bachir Ice Cream

Passo a passo com a Bachir Ice Cream, o rei do sorvete libanês

Para a libanesa Bachir Ice Cream, uma boa receita de sorvete não é o suficiente. É preciso combiná-la com a tecnologia de processamento ideal e conhecimento

Leia mais⁠
R&R Ice cream: a cobertura do sucesso

R&R Ice cream: a cobertura do sucesso

A R&R Ice Cream fornece deliciosos sorvetes em palitos, cones, sanduíches, barras e tubos para os consumidores europeus e, agora, também produz as próprias coberturas

Leia mais sobre a R&R Ice Cream – a cobertura do sucesso⁠
Bebidas à base de nozes, grãos e plantas

As principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade

No campo da filtração por membranas, novas soluções para leite e produtos à base de plantas estão constantemente sendo criadas.

Leia mais sobre as principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade⁠
Picolés Henning-Olsen

Delicioso sorvete com grandes pedaços produzidos de maneira eficaz em Hennig-Olsen Is

Delicioso sorvete com grandes pedaços produzidos de maneira eficaz na Hennig-Olsen Is O mercado global de sorvetes tem uma demanda constante por novos produtos

Leia mais⁠
Menina chinesa bebendo, embalagem cartonada Tetra Brik Aseptic

Precisão lucrativa nos laticínios de Mengniu

Um consumidor quer que sua bebida láctea favorita tenha sempre o mesmo sabor. Com a mistura em linha, o produto é tratado com cuidado para a obtenção de qualidade e sabor consistentes

Leia mais⁠
Vinamilk, um homem e um menino bebendo leite

Última geração, megafábrica de lácteos da Vinamilk

A megafábrica da Vinamilk tem tratamento UHT totalmente automatizado e usa algumas das soluções mais avançadas do mundo da Tetra Pak.

Leia mais⁠
Embalagens de maionese na prateleira

Melhor capacidade a custos mais baixos na Assan Foods

Graças à nova tecnologia de mistura da Tetra Pak, a Turkish Assan Foods aumentou sua capacidade de produção de maionese e outros molhos de condimentos.

Leia mais – Melhor capacidade a custos mais baixos na Assan Foods⁠
Maria Karlsson, agrônoma de alimentos

Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT

Artigo científico – Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT. Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa

Leia mais sobre o impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT⁠
Equipamento de processamento da Salsa Rica

Salsa Rica - Foco claro na qualidade

Uma fábrica de mistura totalmente avançada e automatizada da Tetra Pak oferece maionese e molhos de qualidade superior na Salsa Rica, Espanha.

Leia mais sobre Salsa Rica – Um foco claro na qualidade⁠
Nações unidas do iogurte

Um mundo inteiro de incríveis oportunidades relacionadas ao iogurte

Aprenda sobre as abordagens regionais do iogurte e outros produtos lácteos fermentados, como a coalhada, kefir, Yakult, bebida láctea fermentada para consumo em temperatura ambiente, lassi, ayran, skyr e creme azedo

Leia mais⁠
Equipamento de processamento no produtor de lácteos Select Milk

Transformando commodities em produtos de valor agregado

A Select Milk, uma fábrica de laticínios americana, construiu uma instalação de processamento de leite de última geração. Nessa instalação, milhões de litros de leite são transformados em manteiga e em leite em pó

Leia mais⁠
Tetra Pak Separadores com tecnologia Encapt

Economia com a fricção reduzida – tecnologia Encapt

O novo Tetra Pak Separador com tecnologia Encapt™ é 40% mais eficiente em termos de energia que os outros modelos no mercado.

Leia mais – Economia por redução da fricção⁠
Centro de Laticínios no Quênia

Novo projeto de Centro de Laticínios no Quênia aumenta a produtividade

A Tetra Pak está trabalhando com a Uplands Dairy no Quênia para revitalizar o setor de laticínios fornecendo assistência técnica para pequenos pecuaristas.

Descubra como um novo projeto de Centro de Laticínios no Quênia aumenta a produtividade⁠
Melhor que em lote: por que você economizará dinheiro com a produção de suco em linha

Melhor que em lote: por que você economizará dinheiro com a produção de suco em linha

Sucos, néctares e refrescos (JNSD) são tradicionalmente produzidos usando soluções de produção em lote. Descubra como economizar dinheiro com a produção de suco em linha

Leia mais⁠
Mudança climática, escassez de água e saúde do consumidor estão entre os desafios

Desafios, tendências e oportunidades na indústria de sucos, néctares e refrescos

As mudanças climáticas, o acesso à água, os custos de energia e as tendências de saúde entre os consumidores são algumas das questões que o setor de sucos, néctares e refrescos devem levar em consideração.

Explore desafios, tendências e oportunidades na indústria de sucos, néctares e refrescos⁠
Laurence Mott

Protegendo os alimentos – antes, durante e depois da COVID-19

Laurence Mott, VP de desenvolvimento e engenharia, fala sobre segurança de alimentos de ponta a ponta, a colaboração do setor e padrões rigorosos para proteger os alimentos.

Leia mais⁠
Uma embalagem cartonada.

Reduza os custos de desenvolvimento e o tempo de lançamento no mercado

Você tem uma grande oportunidade de desenvolver novos produtos atraentes e lucrativos na categoria de nutrição e suplementos alimentares prontos para beber.

Descubra como reduzir o custo de desenvolvimento e o tempo de lançamento no mercado⁠
Processo de secagem por atomização, gotículas

A abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização

Como produzir pós que são livres de poeira e fáceis de dissolver, tanto para o consumidor quanto para processos de dissolução industrial, leia mais

Descubra como a abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização⁠
Menina com bigode de leite

A ascensão das bebidas lácteas tratadas termicamente após fermentação

Os produtos à base de iogurte para beber em temperatura ambiente, que não precisam de refrigeração, são um sucesso entre os consumidores chineses e agora vêm se espalhando pela Ásia, África e América Latina

Leia mais em "A ascensão da bebida láctea fermentada para consumo em temperatura ambiente"⁠
Mulher servindo sorvete

Só o melhor é bom o bastante para a marca premium de sorvete da Bruno Gelato

Como uma marca premium de sorvete, a Bruno Gelato depende de duas coisas: ingredientes de alta qualidade e um processo de produção confiável e consistente.

Leia mais⁠
Vacas no pasto

A nova Unidade de Padronização da Tetra Pak facilitou a vida da cooperativa láctea Arla Foods

Na produtora Arla Food, em Palmers Green, a nova Unidade de Padronização da Tetra Pak tornou o processo de produzir leite branco e padronizado mais preciso, estável e confiável do que nunca.

Descubra como a nova Unidade de Padronização da Tetra Pak facilitou a vida da cooperativa láctea Arla Foods⁠
Gotícula de leite

Melhor entendimento da cinética de secagem faz avançar a modelagem dos processos de secagem por atomização

Como secar uma gotícula? A pergunta pode parecer óbvia, mas o conhecimento detalhado da secagem de produtos lácteos concentrados tem importância vital

Saiba mais⁠
Laticínios DMK, Alemanha

A economia de energia possibilita negócios sustentáveis

Ao separar o leite, a empresa alemã de laticínios Deutsches Milchkontor obteve uma redução de 30% no consumo de energia com a tecnologia Encapt™ da Tetra Pak.

Descubra por que a economia de energia possibilita negócios sustentáveis⁠
Mulher comendo iogurte

Tendências do iogurte para consumo

A mudança nas preferências do consumidor cria oportunidades e desafios para os produtores de iogurte. Descubra mais sobre tendências como saúde intestinal, alimentos fermentados e clean label

Explore as tendências de iogurte do consumidor⁠
Mulher bebendo leite

A maior indústria de lácteos da China eleva o nível de sustentabilidade

Mengniu, a maior empresa de lácteos da China, recorreu à tecnologia de processamento da Tetra Pak para reduzir sua pegada ambiental e cumprir as novas leis ecológicas

Descubra como a maior indústria de lácteos da China eleva o nível de sustentabilidade⁠
Engenheiros de alimentos examinam discos separadores, Arla Food

​​​​Maior capacidade de produção na Arla Foods

Graças a um novo design revolucionário de pilhas de discos, a Arla Foods em Vimmerby, na Suécia, processa até 40% mais leite em seus dois separadores da Tetra Pak.

Leia mais sobre o aumento da capacidade de produção na Arla Foods⁠
Caso do mercado Sadafco

Virando o jogo na Arábia Saudita

Sadafco, a principal empresa do mercado de leite UHT na Arábia Saudita, está sempre procurando por soluções novas e inovadoras

Leia mais⁠
Infográfico Da ideia ao produto comercial

Da ideia ao produto comercial: como podemos ajudar

Transforme suas ideias de novos molhos e cremes em produtos comerciais com a ajuda dos Centros de Desenvolvimento de Produtos e Centros de Teste de Tecnologia da Tetra Pak.

Leia mais⁠
Maionese

Como a participação em um seminário pode reduzir os custos de produção de maionese

Nossos especialistas ofereceram uma série de seminários para compartilhar nossa pesquisa e nosso conhecimento na produção da maionese, além de apresentar nossa nova linha dedicada de Misturadores de corte elevado.

Descubra como a participação em um seminário pode reduzir os custos de produção de maionese⁠
Crescendo com fórmulas infantis e comidas para bebê

Crescendo com fórmulas infantis e comidas para bebê

A Alter Farmacia está investindo em uma nova fábrica. A fábrica, que produz fórmula infantil com equipamentos da Tetra Pak, prepara bem a empresa para novas oportunidades de crescimento.

Explore oportunidades de crescimento com fórmula infantil e comida para bebês⁠
Mulher sorrindo segurando um copo

A Britvic se prepara para a expansão global

Com forte presença nos principais mercados, a produtora de refrigerantes Britvic se prepara para a expansão global

Descubra como a Britvic se prepara para a expansão global⁠
Mulheres no bar de homus

O fast food saudável que não para de crescer

O homus está deixando de ser uma comida tradicional e se tornando um lanche da moda. O mercado global de homus está crescendo em mais de 10%. Confira o potencial de crescimento do homus.

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Plantmaster

Levando "superalimentos" aos consumidores europeus

A demanda pelo novo "superalimento" quark aumenta. Reduzindo a capacidade e usando um único sistema de automação, a Limelco está no controle da sua produção de lácteos.

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Geleia de airela

A maior na região nórdica

Em Tollarp, a Orkla Foods produz 18.000 toneladas de geleia, marmelada e molho todo ano. Cinco novos produtores de alimentos personalizados da Tetra Albatch estão em produção

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Menina comendo um sanduíche

Alcance a produção de alimentos sustentável e flexível

Em toda a indústria de alimentos, não há desafio maior do que alcançar uma produção sustentável. Mas os processos de produção devem ser flexíveis para atender às necessidades do cliente

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Salada Caesar com molho

Guia para a produção clean label

Os consumidores exigem cada vez mais alimentos produzidos com métodos de fabricação sustentáveis e com menos aditivos. Veja como adotar a tendência clean label.

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Teste de queijo na CONO Kaasmakers

lácteo de queijo fresco

O fabricante holandês de queijo CONO Kaasmakers tinha um objetivo claro: criar os lácteos mais frescos do mundo. Eles decidiram usar a Tetra Pak como fornecedor técnico

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