Kârlılıktan ödün vermeyin
Soslarınızdan daha fazla kâr elde edin
Sos ve lezzet vericilerde kârlılığınızı artırmak için maliyetlerinizi dikkatli bir şekilde yönetmeniz çok önemlidir. Operasyonlarınızı kolaylaştırmak ve enerji ve bileşen maliyetlerinden tasarruf etmek için tasarlanmış çözümlere ihtiyacınız vardır. Mayonez bazlı veya domates bazlı ürünler ya da her ikisini birden üretiyor olsanız da, mikser yelpazemiz pahalı bileşenlerin kullanımını optimize eder, hızlı ve enerji açısından verimli üretim sağlar. Karşılaştırılan çözümlere kıyasla kilogram başına en düşük üretim maliyetini ve en düşük toplam mülkiyet maliyetini (TCO) nasıl elde edebileceğinizi senaryo bazında görmek için okumaya devam edin.
Senaryo: Mayonez bazlı üretimde enerji ve maliyet tasarrufu
%60 daha az enerji kullanın, kilogram başına üretim maliyetini %46'ya kadar azaltın
Enerji ve maliyetten tasarruf etmek istediğinizde, karıştırma ve temizlik sürenizi hızlandırmak çok önemlidir. Soğuk emülsiyonlara yönelik Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser ile:
- Doğrudan buhar enjeksiyonu sayesinde ısıtma sürelerini yarıya indirin.
- Hızlı soğutma seçeneğiyle soğutma sürelerini üçte bir oranında azaltın.
- Doğrudan buhar enjeksiyonu ve hızlı soğutmayı birleştirerek parti sürelerini yarıya indirin.
- Vakum sistemi sayesinde standart çözümlerden dört ila beş kat daha hızlı karıştırın.
Yüksek hızlı kesikli üretim (Batch plus) kurulumunda bu çözüm, her bir yerinde temizlik döngüsündeki enerji tüketimini, karşılaştırılan çözüme kıyasla %59'a kadar azaltır. Tüm bunlar, karşılaştırılan çözümlere kıyasla mayonez veya diğer soğuk emülsiyonlarda enerjiden %60'a varan tasarruf elde etmenizi, kilogram başı üretim maliyetinizi %46'ya kadar azaltmanızı sağlayabilir. Bu, aynı zamanda CO2 emisyonlarını %55'e kadar azaltmak anlamına gelir ve varsa emisyonlarla ilgili maliyetleri en aza indirmenize yardımcı olur.
Senaryo: Domates bazlı üretimde enerji ve maliyet tasarrufu
Enerjiden tasarruf edin, üretim maliyetini yılda 12.000 €'ya kadar azaltın
Daha hızlı karıştırma süreleri ve daha enerji verimli homojenizasyon sayesinde çözümlerimiz, enerji tasarrufu sağlar ve domates bazlı ürünler için üretim maliyetinizi düşürür. HD100'lü Tetra Pak® Homojenizatör, ketçap gibi domates bazlı ürün üreticilerinin kaliteden ödün vermeden basıncı örneğin 250 bardan 200 bara düşürmesini sağlar. Bu, aynı homojenizasyon etkisini elde etmek için daha az enerji gerekmesi anlamına gelir ve daha enerji verimli operasyonlara olanak tanır. Sıcak işlemli domates ürünlerine yönelik tipik bir senaryoda, operasyonel maliyetlerde yıllık 12.000 €'ya kadar nasıl tasarruf sağlandığını burada görebilirsiniz.
| Homojenizasyon basıncı | Saat başına enerji kullanımı | Saat başına enerji maliyeti 0,7 €/kW | Enerji maliyetinde yılda 12.000 € tasarruf sağlar.1 |
| 250 bar | 37,3 kW | 2.611 € | |
| 250 bar | 29,8 | 2.086 € |
1Senaryo, aşındırıcı ürünler için mantar vanalı Tetra Pak® Homojenizatör 250 HD100 ile saatte 5.000 litre, günde 20 saat, yılda 220 gün çalışma ve günde 2 saat yerinde temizlikle domates ketçabı üretimine dayanmaktadır.
Ürününüzün homojenizasyon basıncını test etmenize yardımcı oluruz. Ancak genel olarak, ketçap gibi 25 ila 35 Brix'li domates ürünleri için optimum homojenizasyon basıncı 50 ila 200 bar arasında değişebilir.
Senaryo: Mayonez bazlı üretimde bileşen maliyetlerinden tasarruf
Düşük yağlı mayonezde gerekli nişasta içeriğini %20-30 oranında azaltın
Soğuk emülsiyonlara yönelik Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser, yeni ve verimli bileşen alımı sistemi ve parçalama kuvvetinin son derece hassas dozlaması sayesinde, kaliteden ödün vermeden nişasta stabilizatörleri gibi pahalı bileşenlerden tasarruf sağlayabilir. Soğuk emülsiyonlara yönelik Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser ile rakip bir mikserde %50'lik salata mayonezi üretimini karşılaştıran testlerde, çözümlerimiz istenen viskoziteyi %402 daha az stabilizatör içeriğiyle sağlayabildi. Bu, her 1.500 kilogramlık ürün partisi için stabilizatörlerden 20 kilogram tasarruf anlamına geliyor. Yılda 200 gün boyunca günde 20 parti üretim yapıyor olsanız, bu durumda, mükemmel doku elde ederken her yıl 400.000 € tutarında stabilizatör maliyetinden tasarruf sağlardınız.
2 Soğuk emülsiyonlara yönelik Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser'e kıyasla rakip bir mikserde 1.500 kg %50'lik salata mayonezi üretimi baz alınmıştır.
Senaryo: Domates bazlı üretimde bileşen maliyetlerinden tasarruf
Domates salçasını %5 azaltın, yılda 192.000 € tasarruf edin
Çözümlerimiz, domates bazlı ürünler üretirken domates salçasını hızlı ve doğru bir şekilde dozlamanızı ve pahalı bileşenlerin aşırı kullanımından kaçınmanızı sağlar. Nişasta içeren ve içermeyen tariflerle esnek bir şekilde çalışabilir, daha doğru standardizasyon sayesinde bileşen maliyetlerinden tasarruf edebilirsiniz. Homojenizatörü, tekstüre ediciyi ve ayarlanabilir yüksek parçalayıcı karıştırmayı birleştiren bir çözüm, size hedef viskoziteyi ayarlama olanağı sunar. Örneğin homojenizasyon aşamasında, jel benzeri bir yapı oluşturarak viskoziteyi artırabilirsiniz. Bu viskozite, mekanik parçalama yoluyla kısmen parçalanır, böylece doluma daha yakın aşamada inline yüksek parçalama uygulayarak ketçabın yapısını güçlendirebilir, viskozitesini ve parlaklığını artırabilirsiniz. Bu, istenen kaliteyi korurken tarifteki domates salçası miktarını azaltma olanağını ortaya çıkarır. Daha önce yılda 16 milyon kilogram ketçap üretmek için 4,8 milyon kilogram domates salçası gereken senaryoda, bu optimizasyon, domates salçası içeriğinin %5 oranında azaltılmasını sağlayarak bileşen maliyetlerinden yılda 192.000 € tasarruf sağlar.
Daha fazla kâr etmenin daha fazla yolu
Enerji ve bileşen maliyetlerinden büyük tasarruf elde etmenin yanı sıra, toplam mülkiyet maliyetinizi azaltmanın ve kârlılığınızı artırmanın başka yolları da var. Çözümlerimiz, karıştırma ve üretim hızını artırmanıza yardımcı olduğundan aynı zaman diliminde daha fazla üretim yapabilir ve üretimin her saatini daha değerli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, en fazla tasarruf edebileceğiniz alanları hesaplamanıza yardımcı olur ve maliyet tasarrufu önlemlerini uygulamada size destek oluruz. Örneğin, işiniz büyüdüğünde ve kapasitenizi artırmanız gerektiğinde kesikli proses düzeninden kontinü proses düzenine geçişte sizi destekleriz. Sıcak dolumdan ortam sıcaklığında aseptik doluma geçme konusunda da destek sağlayabiliriz. Bu da koruyucu ihtiyacını ortadan kaldırıp bileşen maliyetlerini azaltır ve örneğin prosesteki soğutma adımının ortadan kaldırılması gibi farklı yollarla yer, zaman ve enerji tasarrufu sağlar.
Çözümlerimizin, üreticilerin maliyetleri düşürmesine, satışları artırmasına ve işlerini daha kârlı hale getirmesine nasıl yardımcı olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Bizimle iletişime geçin veya aşağıdaki ayrıntılı örnek vaka kitapçığımıza göz atın. Örnek vakalardaki rakamlar her şeyi açıklıyor.
Dünyaya daha fazla lezzet katın
Dinamik soslar ve lezzet vericiler segmentinde rekabetçi ve kârlı kalmanın gizli sırrı nedir? Dünyaya daha fazla lezzet katmak. En düşük toplam mülkiyet maliyetiyle esnek, tutarlı ve kârlı olmanıza nasıl yardımcı olabileceğimizi öğrenin.
