Süt bazlı veya bitki bazlı içecekler üretiyorsanız, içmeye hazır kahve yapmak için ihtiyacınız olan ekipmanların çoğuna muhtemelen zaten sahipsinizdir. Burada, bu heyecan verici fırsatı yakalamak için mevcut bir hattı nasıl uyarlayabileceğinizi ele alıyoruz.
Her iyileştirmede temel adımlar
Hiçbir iyileştirme bir diğerinin aynısı değildir. Neyi eklemeniz veya ayarlamanız gerektiği tamamen kullandığınız mevcut teknolojiye ve elbette geleceğe yönelik hedeflerinize bağlıdır. Birlikte, karıştırma ve harmanlamadan homojenizasyon ve ısıl işleme kadar mevcut proses yeteneklerinizi değerlendirip, hangi değişikliklere ihtiyaç duyduğunuzu belirleyebiliriz.
Doğru ekipmanı kurduktan sonra, daha fazla optimizasyon için otomasyonu veya yeni tarifler ve bileşenlerle çalışacak operasyonel personel için ek eğitim ve destek almayı düşünebilirsiniz.
İyileştirme programlarının her biri benzersiz olsa da, aşağıda bu heyecan verici fırsatı yakalamaya yönelik olarak mevcut hatların uyarlanmasının iki tipik yolunu görebilirsiniz.
Araştırmalar, lattenin günümüzde en çok satılan içmeye hazır kahve türü olduğunu gösteriyor. İçmeye hazır kahve üreticilerinin %87'si latte üretiyor, perakendecilerin de %80'i bunu satıyor.1 Ancak hala yenilik ve büyüme için oldukça çok fırsat var. Dolayısıyla, halihazırda süt ürünleri üretiyor ve tamamen yeni bir hatta ihtiyaç duymadan ürün yelpazenizi çeşitlendirmek istiyorsanız, içmeye hazır kahve kategorisi iyi bir başlangıç noktası olabilir. Sadece birkaç ekleme sayesinde, mevcut ekipmanınızdan daha fazla verimlilik ve kârlılık elde edebilirsiniz.
Karıştırma
• Birlikte, içmeye hazır kahve tarifinizin karmaşıklığını değerlendirdikten sonra, buna göre en iyi karıştırma çözümünü önerebiliriz. Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser veya Tetra Pak® Mikser RJCI (Radyal Jet Koaksiyel Enjektör) eklenerek en basit tariflerden en gelişmiş tariflere kadar her şeyi işleyebilirsiniz.
• Yeni bileşenleri büyük miktarlarda dahil ediyorsanız, toz işleme ve depolama olanakları da eklemeniz gerekebilir. Bu konuda da çeşitli çözümlere sahibiz ve işinize en uygun olanı önerebiliriz.
Su filtrasyonu
• Yapılacak bir su değerlendirmesi, mevcut kullandığınız suyun içmeye hazır kahve ürünlerinde olduğu gibi kullanılmaya uygun olup olmadığını ortaya çıkarabilir. Uygun olmadığı anlaşılırsa, Tetra Pak filtrasyon ekipmanı kullanarak iyileştirmek mümkündür. Yüksek performanslı ters ozmoz ünitesi, bitki bazlı içmeye hazır kahve tarifleri için popüler bir seçenektir.
UHT İşlemi
• Ancak istenen raf ömrünü ve ürün lezzetini elde etmek için bazı küçük değişikliklerin yapılması gerekebilir. Bu durumda, proses uzmanlarımız gerekli hesaplamaları yapar ve ihtiyaçlarınıza göre ayarlamalar önerir.
Yerinde temizlik ve sızdırmazlık
Ancak proses hattınızın tamamındaki sızdırmazlık elemanlarını değiştirmenizi öneririz. Floropolimer elastomer ve sentetik kauçuk bileşik malzemelerden üretilmiş sızdırmazlık elemanları, renk ve tat transferini önlemek için idealdir.
Homojenizasyon
Bitki bazlı içecek üreticisi olarak, genç ve hızla gelişen bir kategoride yer almanın nasıl bir his olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Yulaf, soya, pirinç, patates veya tamamen farklı bir bileşen bazlı ürünler üretiyor olsanız da, tüketicileriniz de her zaman yeni deneyimlere açık olacaktır. Öyleyse ürün karmanıza bitki bazlı içmeye hazır kahveler eklemek için ürün hattınızı neden yükseltmeyesiniz? Sadece birkaç basit değişiklikle üretim hattınızı bu yeniliğe uygun hale getirebilirsiniz:
Karıştırma
• Birlikte, içmeye hazır kahve tarifinizin karmaşıklığını değerlendirdikten sonra, buna göre en iyi karıştırma çözümünü önerebiliriz. Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser veya Tetra Pak® Mikser RJCI (Radyal Jet Koaksiyel Enjektör) eklenerek en basit tariflerden en gelişmiş tariflere kadar her şeyi işleyebilirsiniz.
• Yeni bileşenleri büyük miktarlarda dahil ediyorsanız, toz işleme ve depolama olanakları da eklemeniz gerekebilir. Bu konuda da çeşitli çözümlere sahibiz ve işinize en uygun olanı önerebiliriz.
UHT İşlemi
• Ancak istenen raf ömrünü ve ürün lezzetini elde etmek için bazı küçük değişikliklerin yapılması gerekebilir. Proses uzmanlarımız, büyük bir memnuniyetle gerekli hesaplamaları yapıp ihtiyaçlarınıza uygun ayarlamaları önerebilir.
Homojenizasyon
Yerinde temizlik ve sızdırmazlık
• Ancak, proses hattınızın tamamında sızdırmazlık elemanlarını değiştirmenizi öneririz. Floropolimer elastomer ve sentetik kauçuk bileşik malzemelerden üretilmiş sızdırmazlık elemanları, renk ve tat transferini önlemek için idealdir.
1 Baz: 46 (üretici) 15 (perakendeci) Soru: Aşağıdaki içmeye hazır kahve çeşitlerinden hangilerini üretiyorsunuz?