Karışım işlemlerinde hava emişi önleme ve havayı giderme hakkında temel bilgiler
Bir karıştırma çözümü seçerken göz önünde bulundurulması gereken temel faktörler arasında, çözümün karıştırma işlemi sırasında hava emişini ne kadar iyi önleyebildiği ve kalan havayı ürününüzden ne kadar etkili şekilde giderdiği sayılabilir. Ürününüzdeki ve işleminizdeki hava, birçok istenmeyen sonuca yol açar. Köpük oluşmasına neden olabilir ve pompalarınıza zarar verebilecek boşluklar oluşturma riski yaratır. Isı değiştiricilernde daha fazla kirlenme yaratır, CIP ve dolumu daha zor ve zaman alıcı bir hale getirir. Hava aynı zamanda besin maddelerinin aromalarının kaçmasına ve oksitlenmeye yol açarak ürünlerinizin stabilitesi ve raf ömrünün yanı sıra kalitesine de zarar verir. İşte size havayı en aza indirip ürün kalitesini, gıda güvenliğini ve verimli karıştırmayı sağlama almanız için aklınızda tutmanız gereken hususlar.
