Gıda kaybı ve israfıyla ilgili zorluk
Gıda kaybı ve israfı, tüm dünyada giderek artan bir endişe kaynağı haline geliyor. Gezegendeki 8 milyar insanı beslemeye yetecek gıda üretiliyor, yine de milyonlarca insan açlık çekiyor1.
Gıda üretimi, sürdürülebilir değişimi teşvik etmede önem taşıyor ve biz de bu konuda yardımcı olabileceğimize inanıyoruz. Verimli üretim tesislerinin, gıda prosesi teknolojilerinin ve paketleme çözümlerinin gıda tedarik zincirlerini iyileştirme ve gıda sistemlerinin zorluklara dayanıklı hale gelmesini sağlama potansiyeli bulunuyor.
Gıda kaybını ve israfı azaltmaya yönelik proses teknolojisi
Aseptik proses ve paketleme çözümlerimiz bozulabilir gıdaları korumayı, raf ömürlerini uzatmayı ve gıda israfını azaltmayı mümkün kıldı. Gıda prosesi teknolojisindeki yeni gelişmeler, üretim sırasında gıda kaybını ve israfını daha fazla önleyerek verimliliği artırabileceğimiz başka bir alandır.
Son teknolojiye sahip ekipmanlarımız ve proseslerimiz üretim sürecinin ilk aşamalarında dahi gıdaların bozulmasını veya dökülmesini önlemeye yönelik standartları belirler. Tetra Pak® Dikey Harmanlayıcı VCC gibi verimli proses ekipmanları cottage peyniri üretiminde peynirin şeklini ve parçacık boyutunu korumak için optimize edilmiştir. Harmanlama işleminden sonra parçacıkların %90'ından fazlası kabul edilen boyut aralığında kaldığından, üreticiler ürün hasarını ve makinelerde kalıntı oluşumunu önleyerek, geleneksel yatay harmanlayıcılara kıyasla kayıpları azaltabilirler.
1Action Against Hunger. (2022). World Hunger Facts. Kaynak: Actionagainsthunger.org
2Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın yetiştirilmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD'den alınmıştır. (2019). Accelerating Climate Action. Kaynak: OECD Kitaplığı