无乳糖/低乳糖冰淇淋*通常使用与传统乳制品冰淇淋相同的设备制作。 主要区别在于正确修改配方以确保冰淇淋原料不含乳糖或减少乳糖含量。
我们位于丹麦冰淇淋学院的冰淇淋专家随时待命,全程助力,为您的受众开发出完美的产品,让您从加工设备中获得最大收益。 他们随时准备帮助您重新定义和改造您的配方,让您在这个不断增长的市场中保持领先。
*无乳糖和低乳糖食品的命名规则因国家而异。食品生产商必须根据配方、应用技术、质量控制测试程序和食品定位检查其产品是否符合相关规则。
无乳糖/低乳糖产品的混料、均质、凝冻、定量添加、灌装、挤压、成型和包装与传统冰淇淋产品没有什么不同。 秘诀在于优化配方,达到最理想的一致性,从而在生产线上顺利运行。 如果产品也是植物基产品,建议在设备上使用特定选项,我们的植物基冷冻甜品部分有进一步的描述。