Das Tetra Pak® New Food Technology Development Centre ist eröffnet
Tests mit Pilotanlagen verkürzen die Produkteinführungsdauer, reduzieren das Investitionsrisiko und helfen Herstellern, hochwertige und wettbewerbsfähige fermentierte Produkte bereitzustellen
Lausanne, Schweiz, 16. Juni 2025 – Das Tetra Pak® New Food Technology Development Centre in Karlshamn, Schweden, wurde eröffnet, um Hersteller von aus Biomasse- und Präzisionsfermentation gewonnenen Lebensmitteln bei der Entwicklung ihrer technischen Prozesse, der Festlegung des Bedarfs an effizienten Anlagen und der Minimierung des Investitionsrisikos zu unterstützen. Mit maßgeschneiderter Unterstützung von Fachleuten können Produzenten ihr New-Food-Produkt vom Prototyp bis zur kommerziellen Produktion führen.
Als Teil des von Tetra Pak angebotenen Ökosystems für die Produktentwicklung unterstützt die New-Food-Pilotanlage Kunden jeglicher Größenordnung – von Start-ups und Scale-ups, die ihre Flagschiffprodukte entwickeln, bis hin zu etablierten Lebensmittel- und Getränkeherstellern, die neue Lebensmittelkategorien testen.
Da es immer schwieriger wird, Investitionen im Bereich New Food zu sichern, ist wirtschaftliche Rentabilität wichtiger denn je. Das neue Technologie-Entwicklungszentrum stützt sich auf umfassendes Fachwissen in Bezug auf Anlagenlösungen und Produktformulierung, das an die spezifischen Bedürfnisse von Herstellern neuer Lebensmittel angepasst ist. Es trägt dazu bei, Herausforderungen beim Upscaling zu bewältigen und den Weg zur Rentabilität zu beschleunigen. Unabhängig davon, ob funktionelle Inhaltsstoffe durch Fermentation hergestellt werden oder ob die Formulierung für eine direkte Endanwendung, wie Fleisch- und Fischersatzprodukte, erfolgt: Die Experten des Tetra Pak® New Food Technology Development Centre können Lebensmittelhersteller bei ihren Entwicklungszielen unterstützen.
Ein Team aus hochqualifizierten Biotech-Fachleuten und Lebensmitteltechnologen, Labortechnikern und Experten für Linienlösungen arbeitet mit Lebensmittelherstellern zusammen, um Versuchsreihen zu konzipieren, durchzuführen und zu analysieren, die auf die besonderen Merkmale der verwendeten Mikroorganismenstämme und die gewünschten Produktionsergebnisse zugeschnitten sind. Das Ergebnis sind maßgeschneiderte, effizientere Prozesse und Produktionslinien, die die Kosten senken und das Gewinnpotenzial erhöhen.
Anlässlich der offiziellen Einweihung am 13. Juni wurde das Band von Charles Brand, Executive Vice President für Processing Solutions & Equipment bei Tetra Pak, durchgeschnitten. Die Teilnehmenden besichtigten die Anlage, probierten die bereits in der Entwicklung befindlichen Produkte und erfuhren mehr über die Möglichkeiten des Zentrums.
Lebensmittelhersteller, die mit den Experten des Zentrums zusammenarbeiten, können von zwei Programmen profitieren, die als Rahmen für Tests dienen, oder einzelne Tests für eine maßgeschneiderte Erfahrung auswählen. Das Prozessbewertungsprogramm richtet sich an Unternehmen, die bereit sind, von der Produktion im Labormaßstab in den Demonstrationsmaßstab überzugehen, oder effizientere Methoden für die Produktion im großen Maßstab suchen. Das Programm zur Produktivitätsvalidierung unterstützt Unternehmen, die eine Validierung und Optimierung ihrer Verarbeitungsleistung anstreben, mit etablierten Produktionsprozessen.
Der anpassungsfähige, modulare Aufbau des Zentrums ermöglicht es Kunden, maßgeschneiderte Produktionslinien zu konfigurieren und dadurch sowohl den Kapitalaufwand als auch die betrieblichen Kosten zu reduzieren. Im Gegensatz zu komplexen Bioproduktionssystemen sind diese Lösungen so konzipiert, dass sie für die Lebensmittelproduktion geeignet sind: effizient, optimal dimensioniert und skalierbar.
Die Prüfung sowohl vor- als auch nachgelagerter Prozesse ermöglicht Herstellern, flexible, zukunftssichere Anlagen zu entwickeln, die mit ihrem Unternehmen wachsen. Durch den direkten Vergleich verschiedener Erntetechnologien können die Kunden beispielsweise das beste Verhältnis zwischen Preis, Produktleistung und laufenden Kosten ermitteln.
Über das Technologie-Entwicklungszentrum können Lebensmittelhersteller außerdem mit anderen Tetra Pak Produktentwicklungseinrichtungen in Lund zusammenarbeiten, um gewünschte Lebensmitteleigenschaften und -funktionen zu verwirklichen, verschiedene Endproduktformulierungen zu testen und eine Marken- oder Produktidentität für eine effektive Markteinführungsstrategie zu konzipieren. Diese enge Zusammenarbeit kann die Zeit bis zur Markteinführung verkürzen und die Verarbeitungseffizienz verbessern.
Charles Brand, Executive Vice President for Processing Solutions & Equipment bei Tetra Pak, sagt dazu: „In einer Zeit, in der andere Akteure in der Branche ihre Produktion zurückfahren, bewegen wir uns vorwärts! Das Tetra Pak® New Food Technology Development Centre stellt unser bisher bedeutendstes Engagement für durch Fermentierung hergestellte Lebensmittel dar. Wir glauben, dass die Entwicklung neuer Lebensmittelquellen notwendig ist, um eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Wir wissen aber auch, dass die Skalierung von New-Food-Produkten ein Schritt ins Ungewisse ist. Genau darin liegen unsere Stärken.
„Wir kennen uns mit Lebensmitteln aus. Wir kennen uns mit Anlagen aus. Start-ups haben Schwierigkeiten, die Produktion in den Lebensmittelmaßstab zu überführen. Wir wissen, wie das geht. Wir nutzen unsere umfassende Erfahrung in der Lebensmittelproduktion und unser Netzwerk von Entwicklungszentren, um unsere Kunden bei der Skalierung von Prototypen auf Produktionslinien zu unterstützen. Innovation im Bereich New Food sollte nicht als Wunschdenken abgetan werden. Es geht darum, praktische Lösungen zu entwickeln, mit denen Lebensmittel jetzt und hier in die Regale der Welt gebracht werden können.
Pressekontakte
Henry Stout
Tetra Pak
henry.stout@tetrapak.com
