Joghurt und fermentierte Milchprodukte
Die Nachfrage nach traditionellen Joghurtprodukten und fermentierten Milchprodukten steigt wieder. Das gilt besonders für neue Varianten wie Skyr, Ayran, Laban, Kefir, Quark, Semtana, Crème Fraiche, nährstoffreiche Joghurtdrinks oder innovative Kochzutaten. Wie lässt sich Übergang von den Labortests zur industriellen Produktion meistern? Rezepturen, die in der Testküche funktionieren, verhalten sich im großen Maßstab manchmal anders. Trotz dieser umfassenden Herausforderungen konnten wir mit fundiertem Wissen über diese Kategorie Lösungen entwickeln, die Ihren Joghurtprodukten jederzeit den besten Geschmack, das beste Mundgefühl, die beste Textur, die beste Stabilität und die beste Optik verleihen – ohne Kompromisse bei der Wirtschaftlichkeit oder Flexibilität der Produktion.
Joghurt und fermentierte Milchprodukte
Die Nachfrage nach traditionellen Joghurtprodukten und fermentierten Milchprodukten steigt wieder. Das gilt besonders für neue Varianten wie Skyr, Ayran, Laban, Kefir, Quark, Semtana, Crème Fraiche, nährstoffreiche Joghurtdrinks oder innovative Kochzutaten. Wie lässt sich Übergang von den Labortests zur industriellen Produktion meistern? Rezepturen, die in der Testküche funktionieren, verhalten sich im großen Maßstab manchmal anders. Trotz dieser umfassenden Herausforderungen konnten wir mit fundiertem Wissen über diese Kategorie Lösungen entwickeln, die Ihren Joghurtprodukten jederzeit den besten Geschmack, das beste Mundgefühl, die beste Textur, die beste Stabilität und die beste Optik verleihen – ohne Kompromisse bei der Wirtschaftlichkeit oder Flexibilität der Produktion.
Prozesslinien für Joghurtprodukte
Best-Practice-Linie für gerührten Joghurt
Best-Practice-Linie für stichfesten Joghurt
Best-Practice-Linie für Trinkjoghurt
Best-Practice-Linie für Joghurtkonzentrat
Best-Practice-Linie für Produkte auf Joghurtbasis für die Distribution bei Raumtemperatur
Best-Practice-Linie für Joghurtmilch mit OneStep-Technologie und In-Line-Pulverzugabe
Best-Practice-Linie für Joghurtmilch mit OneStep-Technologie und In-Line-Slurry-Zugabe
Lassen Sie uns gemeinsam Versuche zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten durchführen
In Testreihen mit fermentierten Milchprodukten analysieren und untersuchen wir das Produkt und sein Verhalten. So können wir die optimale Pasteurisierung bestimmen, den Pasteur konfigurieren und über die Platzierung des Homogenisators entscheiden. Wir arbeiten eng mit führenden Anbietern von Kulturen zusammen und laden sie ein, den Versuchen beizuwohnen.
Was fermentierte Produkte auf pflanzlicher Basis betrifft, verfügen wir über die Extraktionstechnik sowie das Prozess- und Fermentierungswissen, mit denen wir Ihnen helfen können. Wir beraten Sie bei der Entwicklung pflanzenbasierter Produkte – ob ausgehend von einem Rohstoff oder pflanzenbasierten Pulvern bzw. Flüssigkeiten.
Unterstützung von der Produktidee bis zur kommerziellen Produktion
In diesem Video erklären unsere Experten Dan Björklund und Rachel Shen den Innovationsprozess in Verbindung mit Produktentwicklungszentren. Sie erörtern drei verschiedene Produkte, darunter Ambient-Joghurt mit Partikeln.
Unterstützung von der Produktidee bis zur kommerziellen Produktion
In diesem Video erklären unsere Experten Dan Björklund und Rachel Shen den Innovationsprozess in Verbindung mit Produktentwicklungszentren. Sie erörtern drei verschiedene Produkte, darunter Ambient-Joghurt mit Partikeln.
Willkommen in den Vereinten Nationen des Joghurts
Die Welt des Joghurts ist groß. Welche Sorte werden Sie in Ihr Portfolio aufnehmen? Sehen Sie sich das Video an.
Willkommen in den Vereinten Nationen des Joghurts
Die Welt des Joghurts ist groß. Welche Sorte werden Sie in Ihr Portfolio aufnehmen? Sehen Sie sich das Video an.
Joghurt: So wird er hergestellt
Joghurt: So wird er hergestellt
Kompetenz und Know-how in der Joghurtherstellung
Mit der richtigen Lösung erhebliches Wachstum erzielen
