Willkommen in den Vereinten Nationen des Joghurts
Die Welt des Joghurts ist groß. Welche Sorte werden Sie in Ihr Portfolio aufnehmen? Sehen Sie sich das Video an.
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22,8 Milliarden Liter – Tendenz steigend
Der weltweite Absatz bei Trinkjoghurt soll laut Prognosen zwischen 2020 und 2023 um 2,0 % und bei traditionellen Sauermilchprodukten um 1,8 % steigen. Zusammen machen sie 7,2 % des gesamten Milchvolumens aus. Obwohl der Anteil klein erscheinen mag, handelt es sich um eine interessante Kategorie mit hohen Margen. Portionspackungen dominieren mit 82 % bei Trinkjoghurt und 56 % bei traditionellen Sauermilchprodukten.
Ein Getränk mit Tradition
Sowohl traditionelle Sauermilchprodukte als auch Trinkjoghurt spielen im Konsumverhalten der Menschen bereits eine wichtige Rolle. Angesichts des warmen Klimas und des Mangels an Kühlung und Kühlvertriebsketten in vielen Regionen bestehen im Nahen Osten und in Afrika offensichtliche Absatzchance für Ambient-Trinkjoghurt. Nehmen Sie ein bereits beliebtes Produkt und machen Sie es noch leichter verfügbar.
Von 0 auf 50 % in 10 Jahren
Ambient-Trinkjoghurt schreibt in China eine bemerkenswerte Erfolgsgeschichte. Der Absatz liegt mittlerweile bei fast 2,5 Milliarden Litern und macht fast 50 % des gesamten Joghurtabsatzes aus. Diese Entwicklung begann im Jahr 2010, als eine große chinesische Molkerei in Zusammenarbeit mit Tetra Pak einen Ambient-Trinkjoghurt auf den Markt brachte. Seitdem sind 13 Milcherzeuger mit Linien von Tetra Pak in diesen Markt eingestiegen. Und die Nachfrage steigt weiter.
Südamerika eifert dem chinesischen Erfolg nach
Brasilien ist weltweit der drittgrößte Markt für Trinkjoghurt. In einem tropischen Land wie Brasilien ist die gekühlte Distribution sehr teuer und kann bis zu 30 Prozent der Produktkosten ausmachen. Aus offensichtlichen Gründen werden frische Produkte in der Regel zu Hause konsumiert. Eine Ambient-Option eröffnet Verbrauchern die Möglichkeit, Joghurt auch unterwegs zu genießen.
Größere Fruchtstücke = erhöhter Mehrwert
Joghurt mit großen Fruchtstücken, Tapioka, Käse oder Getreide sind auf dem Vormarsch – Verbraucher sind zudem bereit, für diese Produkte bis zu 40 % mehr zu zahlen. Lassen Sie sich durch dieses Video inspirieren.
Größere Fruchtstücke = erhöhter Mehrwert
Joghurt mit großen Fruchtstücken, Tapioka, Käse oder Getreide sind auf dem Vormarsch – Verbraucher sind zudem bereit, für diese Produkte bis zu 40 % mehr zu zahlen. Lassen Sie sich durch dieses Video inspirieren.
Bleiben Sie bei Verbrauchertrends auf dem Laufenden
Konsum- und Kaufverhalten von Verbrauchern ändern sich ständig. Welche Trends bieten aktuell die größten Chancen und stellen aber auch die größten Herausforderungen dar? Michaela Vallalta, Research Office Manager, präsentiert sieben Beispiele.
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