Anlagen zur Entmolkung, Ausformung und Formenbefüllung von Käse

Tetra Pak bietet ein vollautomatisches und kontinuierliches System zur Entmolkung, Vorpressung, präzisen Käseblockformung und Abfüllung von Käse in einem Vorgang. Unsere Anlagen sind unschlagbar in Bezug auf die Laufzeiten, die Leistung, die Steuerung der Entmolkung sowie die Genauigkeit hinsichtlich Gewicht und Wassergehalt des Endprodukts.

Ein Bruch-Molkegemisch (1 : 4,5) wird aus einem Puffertank in eine vertikale Säule gefüllt. Dort verbinden sich die Käsebruchpartikel allmählich miteinander und die Molke wird abgezogen. Die Dichte des Käsebruchs nimmt zu, während dieser in der Säule absinkt und schließlich einen großen Einzelblock am Fuß der Säule bildet. Bruchblöcke werden dann beim Austritt aus der Säule abgeschnitten, in eine Form und schließlich zum Presssystem gefördert. In der Zwischenzeit wird die Molke gesammelt und im Anschluss zur Weiterverarbeitung abgezogen.

Anlagen zur Entmolkung, Ausformung und Formenbefüllung

Tetra Pak Casomatic System SC7

Tetra Pak® Casomatic System SC7 – Käse, Molke

Mit dem neuen Modul Tetra Pak Casomatic System SC7 produzieren Sie Käse und Molke in höherer Qualität und effizienter als je zuvor.

Tetra Pak Casomatic System MC3

Tetra Pak® Casomatic System MC3 – Entmolken und Formen von Käse

Mit dem verbesserten Tetra Pak Casomatic System MC3-Modul produzieren Sie auf sehr effiziente Art und Weise Käse und Molke von hoher Qualität.

Tetra Pak Langformer

Tetra Pak® Langformer

Der Tetra Pak Langformer ist ein vollautomatisches und kontinuierliches System zur Entmolkung, Vorpressung, präzisen Käseblockformung und Formenbefüllung in einem Vorgang.

Tetra Pak. Käseformer

Tetra Pak® Käseformer

Der Tetra Pak Käseformer ermöglicht eine neue Art der Frischkäseproduktion, bei der der Molkeabzug, das Ausformen von Käse und die endgültige Formgebung in einer einzigen Anlage stattfinden.

Leitfaden für Käsetechnologie

Der Cheese Technology Guide ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.

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