Anlagen zur Entmolkung, Formung und Formenbefüllung​ von Käse

Ein Bruch-Molkengemisch (1: 4,5) wird aus einem Puffertank in eine vertikale Säule gefüllt. Dort verbinden sich die Käsebruchpartikel allmählich miteinander und die Molke wird abgezogen. Die Dichte des Käsebruchs nimmt zu, während dieser in der Säule absinkt und schließlich einen großen Einzelblock am Ende der Säule bildet. Bruchblöcke werden dann beim Austritt aus der Säule abgeschnitten, zu einer Form und schließlich zum Presssystem gefördert. In der Zwischenzeit wird die Molke gesammelt und im Anschluss für die Weiterverarbeitung abgezogen.

Tetra Pak bietet ein vollautomatisches und kontinuierliches System zur Entmolkung, Vorpressung, präzisen Käseblockformung und Abfüllung von Käse in einem Vorgang. Unsere Anlagen sind unschlagbar in Bezug auf die Laufzeiten, die Leistung, die Steuerung der Entmolkung sowie die Gewichts- und Feuchtegenauigkeit des Endprodukts.