Anlagen für die Herstellung von Käseriegeln

Käseriegel sind Mozzarella-Käsesticks in perfekter Snackgröße mit einem Gewicht von etwa 28 Gramm pro Stück. Die Faserigkeit entsteht durch die Art und Weise, wie der Käseriegel mit heißem Wasser verarbeitet wird – der Käse wird von Schnecken in einer Filiermaschine gedehnt und gezogen, während er auf 60 °C erhitzt wird. Diese mechanische Ausrichtung ermöglicht es den Milchproteinen, dehnbar zu werden. Von der Filiermaschine wird der Käse zu einer Extrudiermaschine gepumpt und auf ein Schneidebett extrudiert. Im letzten Schritt vor der Verpackung werden die Käseriegel in ein Salzbadsystem gelegt. Unser Anlagenportfolio für Käseriegel besteht aus bewährten Maschinen, die alle durch unser Fachwissen und unsere langjährige Erfahrung in der Käseherstellung unterstützt werden.

Anlagen für Käseriegel

Tetra Pak® Käseriegel-Schneideanlage AC

Tetra Pak Käseriegel-Schneideanlage AC

Die Tetra Pak® Käseriegel-Schneideanlage AC ist für das Kühlen und Schneiden von extrudierten Käsesträngen aus unserem Tetra Pak® Käse-Extruder DA S konzipiert.

Tetra Pak® Käseriegel-Schneideanlage AC⁠
Tetra Pak® Käse-Extruder DA S

Tetra Pak Käse-Extruder DA S

Der Tetra Pak® Käse-Extruder DA S wurde entwickelt, um gekochten und gedehnten Pasta-Filata-Käse aufzunehmen und ihn durch einen Formkopf zu extrudieren.

Tetra Pak® Käse-Extruder DA S⁠
Tetra Pak Käseriegel-Portionierer

Tetra Pak® Käseriegel-Portionierer

Der Tetra Pak® Käseriegel-Portionierer dient zum Ausformen und Schneiden von Pasta-Filata-Käseriegeln mit präziser Länge und präzisem Durchmesser.

Tetra Pak Käseriegel-Portionierer⁠

Cheese technology guide

Der Cheese Technology Guide ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.

Mehr erfahren und den Leitfaden herunterladen⁠
Verschiedene Käse

Weitere Informationen über Käse

Gouda-Käselaiber

Prozessapplikationen für Käse und Molke

Tetra Pak bietet nicht nur ein umfassendes Anlagenportfolio für die Käse- und Molkeherstellung, sondern auch das Know-how, wie Sie das Maximum aus Ihren Rohstoffen herausholen.

Prozessapplikationen für Käse ⁠
Linienlösung für Käseriegel

Best-Practice-Linie für Käseriegel

Die Best-Practice-Linie für Käseriegel von Tetra Pak ermöglicht die effiziente Herstellung eines gesunden Snacks, der perfekt auf das Konsumverhalten der Verbraucher abgestimmt ist.

Weitere Informationen über die Best-Practice-Linien für Käseriegel⁠
Käse im Regal

Einblicke zum Thema Käse

Bei der Herstellung von Käse haben alle Sorten ihre eigenen spezifischen Herausforderungen. Lesen Sie weiter, um mehr über mögliche Lösungen zu erfahren.

Einblicke zum Thema Käse⁠

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