Se produci bevande a base vegetale o di latte, probabilmente disponi già della maggior parte delle apparecchiature necessarie per produrre caffè pronto da bere. Qui ti spieghiamo come puoi adattare una linea esistente per cogliere questa fantastica opportunità.
Fasi fondamentali di ogni aggiornamento
Ogni upgrade è unico. Quello che devi aggiungere o modificare dipende interamente dalla tecnologia già presente e, naturalmente, dalle tue ambizioni per il futuro. Insieme, possiamo valutare le tue attuali capacità di trattamento, dalle miscelazioni all’omogeneizzazione e al trattamento a caldo, e identificare le modifiche necessarie.
Una volta che avrai le apparecchiature giuste, potrai prendere in considerazione un’ulteriore ottimizzazione con l’automazione o una formazione e un’assistenza aggiuntive per il personale operativo che lavora con nuove ricette e ingredienti.
Sebbene i singoli programmi di aggiornamento siano sempre esclusivi, gli esempi che seguono evidenziano due modi tipici di adattare le linee esistenti per cogliere questa opportunità.
Le ricerche mostrano che il caffè macchiato è il tipo di caffè pronto da bere più venduto oggi. L’87% dei produttori di caffè pronto da bere produce caffè macchiato, proposto dall’80% dei rivenditori.1 Ma c’è ancora molto spazio per innovazione ed espansione. Quindi, se produci già latte e vuoi diversificare la tua offerta senza dover creare una linea completamente nuova, la categoria del caffè pronto da bere è un buon punto di partenza. Bastano poche aggiunte per aumentare la produttività e la profittabilità delle apparecchiature esistenti.
Miscelazione
• Valutiamo insieme la complessità della tua ricetta di caffè pronto da bere e, di conseguenza, ti consigliamo la soluzione di miscelazione migliore. L’aggiunta di un Tetra Pak® High Shear Mixer o di un Tetra Pak® Mixer RJCI (Radial Jet Coaxial Injector) ti permetterà di gestire qualsiasi ricetta, dalla più semplice alla più avanzata.
• Se stai introducendo grandi quantità di nuovi ingredienti, potrebbe essere necessario aggiungere strutture di stoccaggio e trattamento polveri. Offriamo una serie di soluzioni a tale scopo e possiamo consigliarti quella più adatta alla tua attività.
Filtrazione dell’acqua
• Una valutazione dell’acqua può rivelare che la fornitura esistente è sufficientemente buona da essere utilizzata così com’è per i caffè pronti da bere. In caso contrario, è possibile migliorarla utilizzando l’apparecchiatura di filtrazione Tetra Pak. Un’unità di osmosi inversa ad alte prestazioni è un’opzione popolare per le ricette di caffè pronto da bere a base vegetale.
Trattamento UHT
• Tuttavia, possono essere necessarie alcune piccole modifiche per ottenere il gusto e la vita a scaffale che desideri. In questo caso, i nostri esperti di trattamento effettueranno i calcoli necessari e consiglieranno gli adeguamenti in base alle tue esigenze.
Cleaning In Place e guarnizioni
Tuttavia, è consigliabile cambiare le guarnizioni dell’intera linea di trattamento. Le guarnizioni realizzate con elastomeri fluoropolimerici e materiali composti di gomma sintetica sono ideali per la protezione contro il trasferimento di colori e aromi.
Omogeneizzazione
Dato che lavori nel settore delle bevande a base vegetale, sai già come ci si sente a far parte di una categoria giovane e in rapida evoluzione. Se produci prodotti a base di avena, soia, riso, patate o altro, i tuoi consumatori sono aperti a nuove esperienze, quindi perché non migliorare le tue linee aggiungendo i caffè pronti da bere a base vegetale? Puoi adattare la tua linea di produzione con poche e semplici modifiche:
Miscelazione
• Valutiamo insieme la complessità della tua ricetta di caffè pronto da bere e, di conseguenza, ti consigliamo la soluzione di miscelazione migliore. L’aggiunta di un Tetra Pak® High Shear Mixer o di un Tetra Pak® Mixer RJCI (Radial Jet Coaxial Injector) ti permetterà di gestire qualsiasi ricetta, dalla più semplice alla più avanzata.
• Se stai introducendo grandi quantità di nuovi ingredienti, potrebbe essere necessario aggiungere strutture di stoccaggio e trattamento polveri. Offriamo una serie di soluzioni a tale scopo e possiamo consigliarti quella più adatta alla tua attività.
Trattamento UHT
• Tuttavia, possono essere necessarie alcune piccole modifiche per ottenere il gusto e la vita a scaffale che desideri. I nostri esperti di trattamento effettueranno volentieri i calcoli necessari e consiglieranno gli eventuali adeguamenti in base alle tue esigenze.
Omogeneizzazione
Cleaning In Place e guarnizioni
• Tuttavia, è consigliabile cambiare le guarnizioni dell’intera linea di trattamento. Le guarnizioni realizzate con elastomeri fluoropolimerici e materiali composti di gomma sintetica sono ideali per la protezione contro il trasferimento di colori e aromi.
1 Base: 46 (produttori) 15 (rivenditori) Domanda: Quali delle seguenti tipologie di caffè pronto da bere produci?