Tetra Pak Endeksi, kişisel sağlığın ve gezegen sağlığının artık tüketicilerin zihinlerinde giderek daha fazla bağlantılı hale geldiğini ortaya koyuyor.
· %54'ü gıda tercihlerini yaparken gezegenin geleceğini göz önünde bulunduruyor.
· %70'i sağlıklı ürünlerin çevreye zarar vermemesi gerektiğini söylüyor.
Lozan, İsviçre, 25 Ekim 2023: Tetra Pak 2023 Endeksi'ne göre tüketiciler artık gıda satın alırken kişisel sağlıklarının yanı sıra çevreyi de aktif olarak göz önünde bulunduruyor. 'İklimciler' olarak adlandırılan çevreye duyarlı bu tüketiciler, gezegeni korumak için beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye istekli.
Tüketiciler fiziksel sağlıkları üzerinde olumlu bir etkisi olan ürünleri aktif olarak aradığı için, sağlıklı gıdalara yönelik pazar zaten iyi bir konumda bulunuyor. Ancak önemli bir çoğunluk artık daha bütüncül bir bakış açısına sahip: %70'i sağlıklı ürünlerin çevreye zarar vermemesi gerektiğini söylerken, diğer %54'ü gezegen için sorumluluk almaya ve daha iyi bir dünyaya katkıda bulunmak için beslenme düzenlerini değiştirmeye istekli.
Bu ikili odak, "fleksitaryenler" olarak bilinen ve yedikleri et miktarını bilinçli olarak azaltan tüketicilerin sayısındaki artışta da görülüyor; tüm tüketicilerin neredeyse yarısı et tüketimlerini azaltıyor veya eti tamamen hayatından çıkarıyor. Küresel pazar araştırma şirketi IPSOS tarafından dünya genelinde on ülkede yapılan bir ankete dayanan Tetra Pak Endeksi, etin azaltılmasına yönelik bu eğilimin küresel bir olgu olduğunu ortaya koydu. Katılımcıların %56'sı fleksitaryen, peskateryan, vejetaryen veya vegan beslenmeyi benimsemek için sağlık nedenlerini öne sürerken, üçte birinden fazlası (%36) özellikle çevreyi birincil motivasyon kaynağı olarak gösteriyor.
Araştırma, kolaylığın artık ilk sıralarda yer almadığını da ortaya koyuyor. Uzun süredir geçerli olan tutumlarda belirgin bir değişimle, %70'i daha sağlıklı ürünler için kolaylıktan ödün veriyor. Sağlık faktörü de hayat pahalılığı krizinden etkilenmiyor ve katılımcıların sadece %17'lik bir kesimi mevcut ekonomik koşullarda sağlığa faydalı yiyecek ve içeceklerden feragat etmeye razı.
Yükselen bir trend
İklim değişikliğinin etkileri daha yaygın bir şekilde hissedildikçe, iklimci eğilimin artması ve tüketicilerin gıda üreticilerinden hem sağlıklı hem de sürdürülebilir ürünler sunmalarını talep etmeleri bekleniyor.
Tetra Pak Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO Adolfo Orive şu yorumu yapıyor: "Bu yılki Endeksin bulguları, gıda sektörünü karbonsuzlaştırmak ve gıda sistemlerini daha esnek ve sürdürülebilir hale getirmek için son birkaç yıldır gittiğimiz yönü yansıtıyor. Dünyanın birçok yerinde insanlar günlük beslenmeleri için süt ve meyve suyu gibi ürünlere ihtiyaç duyuyor; bu nedenle dış tedarik, paketleme, proses ve dağıtım alanlarındaki yeniliklerle değer zincirini optimize etmek kritik önem taşıyor. Biz de bu noktada müşterilerimiz ve tedarikçilerimizle birlikte aktif bir rol oynuyoruz.
Ayrıca, dünyanın 2050 yılına kadar %60 daha fazla gıdaya ihtiyaç duyacağını göz önünde bulundurarak, yeni bitki bazlı kaynaklardan biyokütle fermantasyonu ve hassas fermantasyonla üretilen alternatif proteinlere kadar çeşitlilik gösteren yeni besin kaynaklarının keşfedilmesine yardımcı olabilecek teknolojilerle bu çalışmaları tamamlıyoruz. Bu iki alan da gıda sisteminin sürdürülebilirliğine katkıda bulunmak açısından kritik önem taşıyor."
Yeni gıdanın potansiyeli
Çığır açan yeni gıda inovasyonları, sadece lezzetli değil aynı zamanda kaynak açısından verimli ürünlerin sunulmasında güçlü bir destekleyici rol oynayabilir. İyi haberse, tüketicilerin %62'si teknolojinin daha sürdürülebilir bir gelecekte bir rol oynaması gerektiğine inanıyor ve yaşama ve beslenme şeklimizi iyileştiren yenilikleri benimsemeye hazır. Aynı zamanda, bazı tüketiciler bu tür yeniliklerin taze, işlenmemiş gıdalar kadar doğal olmayabileceği konusunda endişeli, bu nedenle doğru dengeyi bulmak büyük önem taşıyor.
Adolfo, "Bu alan oldukça hızlı gelişiyor ve ne zaman ve ne ölçüde başarılı olacağını tahmin etmek zor. Ancak yalnızca sürekli çalışmayla ve her potansiyel fırsatı keşfetmek için iş birliğinden yararlanarak mevcut gıda sistemlerinin zorluklarına çözümler bulabiliriz" diyor.
BASIN İÇİN İLETİŞİM BİLGİLERİ
Tetra Pak Halkla İlişkiler Sorumlusu:
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Halkla İlişkiler Ajansı İletişim Bilgileri:
Dani Marks
Tetra Pak için Brands2Life
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
