Küresel gıda sistemlerinde acil bir değişim gerekiyor

Rakamlar her şeyi açıklıyor: 2,4 milyar insan yeterli gıdaya düzenli erişim sağlamakta zorlanıyor1, küresel sera gazı emisyonlarının üçte birinden fazlası gıda sistemleri tarafından üretiliyor2 ve tüm gıdaların üçte birinden fazlası kayboluyor veya israf ediliyor3. Gıda sistemleri, insanlığın güvenli bir şekilde var olabileceği kritik çevresel eşikler olan Dünya’nın gezegensel sınırları4 üzerinde önemli bir etkiye sahip bulunuyor, bu nedenle acil bir değişime ihtiyaç duyuluyor.

Geçim kaynaklarını iyileştirirken ve gıdaya erişimi artırırken daha fazla gıda güvenliği sağlamak ve gıda kaybını ve israfını azaltmak için hükümetler ve bilgi iş ortakları, gıda sektörü ve derneklerinin yanı sıra müşterilerimizin de dahil olduğu çeşitli paydaşlarla iş birliği yaparak harekete geçiyoruz. Hedefimiz, gelecek nesiller için daha sürdürülebilir, esnek ve güvenli küresel gıda sistemlerini birlikte şekillendirmektir.

Nasıl katkıda bulunuyoruz?


Gıda prosesi ve paketlemesi, gıda sistemlerinin dönüşümünde kritik bir noktadadır. Küresel varlığımız ve gıda sektörüne yönelik uçtan uca çözümlerimizle, gıdanın ileriye taşınmasında rol oynayabiliriz.


Daha fazla bilgi için filmi izleyin.

 

Nasıl katkıda bulunuyoruz?


Gıda prosesi ve paketlemesi, gıda sistemlerinin dönüşümünde kritik bir noktadadır. Küresel varlığımız ve gıda sektörüne yönelik uçtan uca çözümlerimizle, gıdanın ileriye taşınmasında rol oynayabiliriz.


Daha fazla bilgi için filmi izleyin.

 

Geleceğimizi beslemek

Okul Beslenmesi Programlarından Süt Ürünleri Merkezleri aracılığıyla geçim kaynaklarının iyileştirilmesine ve daha çeşitli ve ölçeklenebilir protein kaynaklarının araştırılmasına kadar, geleceğimizi nasıl besleyeceğimizi değiştirmeye yardımcı olacak girişimler5 üzerinde dünyanın dört bir yanındaki paydaşlarla işbirliği yapıyoruz. National Geographic CreativeWorks tarafından Tetra Pak için hazırlanan bu film daha fazlasını açıklıyor.

Videoyu hemen izleyin

 

Geleceğimizi beslemek

Okul Beslenmesi Programlarından Süt Ürünleri Merkezleri aracılığıyla geçim kaynaklarının iyileştirilmesine ve daha çeşitli ve ölçeklenebilir protein kaynaklarının araştırılmasına kadar, geleceğimizi nasıl besleyeceğimizi değiştirmeye yardımcı olacak girişimler5 üzerinde dünyanın dört bir yanındaki paydaşlarla işbirliği yapıyoruz. National Geographic CreativeWorks tarafından Tetra Pak için hazırlanan bu film daha fazlasını açıklıyor.

Videoyu hemen izleyin

 

Değişimi sağlamak için dört yolumuz

Değişimi teşvik etmeye ve gıda sistemlerinin gelecekteki çalışma şekli konusunda olumlu bir etki yaratmaya kararlıyız. Hedefleri eylemlere dönüştürmenin yollarını bulma amacı taşıyan danışma sürecinin ardından dört temel yol belirledik. Değer zincirlerimizle birlikte bu izlenecek yolların, Gıda ve Arazi Kullanımı Koalisyonu6 tarafından belirlenen gıda ve arazi dönüşümüne yönelik gerekli kritik geçişlere katkı sağlayacağına ve bunlarla uyumlu olacağına inanıyoruz6.

Hasır şapkalı adamın sanatsal illüstrasyonu

Daha sürdürülebilir süt ürünleri üretimine geçişi sağlamak7

Süt ürünleri sanayisi geçim kaynakları, gıda güvenliğinin ve beslenmenin desteklenmesinde önemli bir rol oynuyor. Sera gazı emisyonlarını azaltarak çevresel zorlukların üstesinden gelmek için küresel süt ürünleri değer zincirinde iş birliği yapıyoruz.

Kadın ve çeşitli durumlarda insanların sanatsal illüstrasyonu

Yeni Gıda kaynakları için yenilik yapmak

Yenilikçi girişimler, akademi ve gıda endüstrisi oyuncularıyla birlikte, daha az doğal kaynak kullanırken artan nüfusu besleme potansiyeline sahip Yeni Gıda kaynaklarını keşfetmek ve pazara sunmak için en son teknik ve teknolojilerden yararlanıyoruz.

Adam ve çeşitli durumlarda insanların sanatsal illüstrasyonu

Gıda kaybını ve israfını azaltmak

Gıda kaybını ve israfını azaltmaya yönelik katkımız iki yönlüdür: üretim sırasında gıda kaybını azaltmaya yardımcı olan gıda prosesi teknolojileri geliştirmek ve yan akışları katma değerli ürünlere dönüştürmek için yeni çözümler dahil etmek. Aseptik paketleme çözümlerimiz, bozulabilir ürünleri daha uzun süre güvenli tutarak gıda israfını azaltmaya da yardımcı oluyor.

Sanatsal illüstrasyon ve çeşitli durumlarda insanlar

Sürdürülebilir gıda paketlemesi yoluyla güvenli beslenmeye erişimi artırmak8

Aseptik proses ve paketleme teknolojimiz onlarca yıldır bozulabilir gıdaların korunmasını mümkün kılarak daha uzun raf ömrü sağlıyor ve bu da dünyanın her yerinde temel gıdaya erişimin desteklenmesine yardımcı oluyor. Çevresel etkiyi en aza indiren, gıda kalitesini koruyan ve güvenli gıdaya erişimi artıran sürdürülebilir gıda paketleme çözümlerini geliştirmeye ve teşvik etmeye devam ediyoruz.

2030'a yönelik hedeflerimiz

Değişimi hızlandırmak için gıda sistemlerinin dönüşümündeki rolümüzü yansıtan, ilerlediğimiz yollara yönelik ölçülebilir hedefler belirledik.

Gıda sistemlerinin geleceği - teknik rapor serisi

Küresel gıda sistemleri 2040'a kadar gezegenimiz ve insanlar için nasıl daha sürdürülebilir olur? EY-Parthenon ile 2040 yılına kadar tercih edilir bir gelecek için fırsatları, temel sağlayıcıları ve kritik başarı faktörlerini araştıran ve geçişi hızlandırmak için küresel odak alanlarını ve kolektif eylemleri özetleyen bir teknik rapor konusunda iş birliği yaptık.

Eylemler ve çözümler

Dolaylı UHT OneStep hattı

Süt ürünleri prosesinde verimlilik sağlamak

Süt ürünleri prosesinde verimlilik sağlamak

OneStep teknolojisini kullanan UHT 2.0 Isıtma Portföyü, Tetra Pak geleneksel UHT süt üretim hattına kıyasla su ve enerji tüketimini azaltıyor ve karbon emisyonlarının azaltılmasına yardımcı oluyor.

Tesisteki gıda teknisyenleri

Yeni Gıda ürünleri geliştirmek için fermantasyonu kullanmak

Yeni Gıda ürünleri geliştirmek için fermantasyonu kullanmak

Yeni Gıda üretiminde yenilikçi girişimci şirketlerle iş birliği yaparak onlara büyük ölçekli üretim denemeleri yapma, sonuçlarını doğrulama ve faaliyet göstermek istedikleri pazarlardaki ihtiyaçları ve zorlukları anlama fırsatları sunuyoruz.

Laboratuvarda mikroskopa bakan kadın

Üretimde gıda güvenliğini ve kalitesini artırmak

Üretimde gıda güvenliğini ve kalitesini artırmak

Kalite Yönetim Servislerimiz, gıda üreticilerinin üretim sırasında gıda kalitesi performansını artırmalarına ve öngörülebilir birinci sınıf kaliteli çıktıyı korumalarına yardımcı olmak için otomatik veri toplama ve analiz araçlarından yararlanıyor.

El ve tahıllar

Bira mayalamada yan akışları dönüştürmek

Bira mayalamada yan akışları dönüştürmek

Bira mayşe atığı (Brewers' spent grain-BSG), bira üretim prosesinde ortaya çıkan en yüksek miktardaki yan üründür. Bira Mayşe Atığını (BSG) bitki bazlı içeceğe dönüştürmek için bir teknolojinin yanı sıra bira üreticilerinin bu yan akışı, ekmek gibi diğer gıda uygulamalarında bir bileşen olarak kullanmalarını sağlayan başka bir çözüm geliştirdik.

Kasede soya fasulyeleri

Tam soya içecekleri için yeni bir üretim yöntemi

Tam soya içecekleri için yeni bir üretim yöntemi

Soya sütü ve tofu üretirken püre haline getirilmiş soya fasulyesinin bir kısmı genellikle atılır. Soya fasulyesinin %100'ünü kullanan, çığır açan bir tam soya prosesi yöntemi geliştirdik ve bu yöntem, geleneksel olarak özütlenen soya fasulyesi içeceklerindeki %0,26 life kıyasla %1,2 lif içeren bir ürün sağlıyor. Yöntem, üretim prosesinde soya fasulyesinin tamamını kullanıyor ve atık veya yan ürünler oluşturmuyor.

Yeşil smoothie içen adam

Aseptik teknolojiyle gıda erişimini iyileştirmek

Aseptik teknolojiyle gıda erişimini iyileştirmek

Aseptik proses ve paketleme, bozulabilir gıdaları soğutma veya koruyucu maddeye ihtiyaç duymadan altı ila on iki ay boyunca güvenli ve lezzetli tutarken renk, doku, tat ve besin değerlerini de koruyarak, soğuk zincir dağıtım ihtiyacını ortadan kaldırıyor. Bugün, aseptik kağıt bazlı karton ambalajlarımız 160'tan fazla ülkede tüketicilere güvenli gıda ulaştırılmasına yardımcı oluyor.

Okulda gülümseyen kız

Okul beslenme programlarıyla çocukların beslenmesini geliştirmek

Okul beslenme programlarıyla çocukların beslenmesini geliştirmek

1962'den bu yana, okul sütü programlarına teknik destek sağlamak için hükümetler, STK'lar, BM, uluslararası kalkınma yardım kuruluşları ve müşterilerimizle iş birliği yapıyoruz. Organizasyon, uygulama, değerlendirme, çevre eğitimi konularında yardımcı oluyor ve küresel en iyi uygulamaları paylaşarak okullarda gıda güvenliği ve kalite kontrolleri konusunda tavsiyelerde bulunuyoruz.

kasede yiyecek

Yeni Gıdanın potansiyeli9

Yeni Gıdanın potansiyeli9

Biyokütle fermantasyonu ve hassas fermantasyon gibi yeni gıda teknolojileri, artan nüfusu beslerken tarım arazilerinin ve hayvanların üretimde kullanımını en aza indirme potansiyelini taşıyor. Yeni Gıda alanındaki yenilikleri ilerletmek için kamu sektörü, özel sektör ve akademiden uluslararası bir paydaş ağı ile iş birliği yapıyoruz.

İletişim formu

Toplantıdaki erkekler ve kadınlar

Lütfen formu doldurarak bilgi almak istediğiniz konuda daha fazla ayrıntı verin. Size en kısa sürede geri döneceğiz.

İletişim kurma amacı

Bir veya daha fazla seçenek belirtin

İletişim formu

Özet

İletişim kurma amacı

İletişim bilgileri

Adınızı girin
Soyadınızı girin
Lütfen bir ülke/bölge seçin

İletişim formu

Özet

İletişim kurma amacı
Ad
Soyad
E-posta
Ülke/Konum
Bir hata oluştu. Lütfen yeniden deneyin.

Size nasıl yardımcı olabilirim?

Bu alanı doldurun

Bizimle iletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz!

Dipnotlar

1Amaç 2: Açlığa Son - Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma

2Food systems are responsible for 34% of global anthropogenic GHG emissions. (2021), Crippa, M. ve ark. Kaynak: https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9

3WWF 2022 https://www.saveonethird.org

4Tanım: Gezegensel sınırlar, insanlığın gelişmeye ve kalkınmaya devam edebileceği sınırları tanımlayan bir çerçevedir Rockström, Johan; Steffen, Will; Noone, Kevin; Persson, Åsa; Chapin, F. Stuart; Lambin, Eric F.; Lenton, Timothy M.; Scheffer, Marten; Folke, Carl; Schellnhuber, Hans Joachim; Nykvist, Björn (2009). "A safe operating space for humanity". Nature. 461 (7263): 472-475.

5Girişimleri keşfedin

Kenyalı okul çocuklarına takviyeli Süper Yulaf Lapası sağlamaya yönelik iş ortaklığı

Bangladeş'teki Süt Ürünleri Merkezlerinin genişletilmesi, sürdürülebilir kalkınmayı destekliyor

Tetra Pak ve Lund Üniversitesi geleceğin gıda ve malzeme yeniliklerini geliştirmek üzere yeni bir araştırma merkezi kuruyor

6Gıda ve Arazi Kullanımı Koalisyonu | Dünya Kaynakları Enstitüsü (wri.org)

7Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, hepimiz için bir geleceği güvence altına almaya yardımcı olurken, beslenme güvenliğini korumak ve gelecek için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek üzere üretim ve prosese yönelik teknoloji, ekipman ve en iyi uygulamaları sunarak daha az sera gazı emisyonu yapan bir süt ürünleri sanayisi olarak tanımlanır. Küresel Süt Ürünleri platformunda daha fazlasını okuyun

8Sürdürülebilir gıda paketlemesi, işlevsel gerekliliklerini minimum çevresel etkiyle yerine getiren, sorumlu bir şekilde tedarik edilen yenilenebilir veya geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılan, geri dönüştürülebilir ve imalat, üretim, nakliye ve geri dönüşüm açısından düşük karbon ayak izine sahip paketleme olarak tanımlanır.

9Yeni Gıda kaynakları, insanların geçmişten bu yana yerleşik olarak tükettiklerinden farklı olan herhangi bir gıda bileşenini ya da yenilikçi yeni proseslerden elde edilen bileşenleri ifade eder. "Yeni geliştirilen gıdalar" olarak da bilinir. Kesin yasal tanımlamaları bölgeden bölgeye değişir.