2020-10-02
Pandemi, sağlık ürünlerine yönelik zaten yükselişte olan bir trendi daha da tırmandırdı. Özellikle bağışıklığı güçlendiren gıda ve içecekler daha büyük ilgi görüyor. Bu artan tüketici talebi, dünya genelindeki gıda ve içecek üreticileri için fırsatlar oluşturuyor fakat bu taleplere hızlı tepki vermeleri gerekiyor.
İtalya Modena'daki Tetra Pak Pazarlama Hizmetleri ekibinden Küresel Kategori Müdürü Giancarlos La Rocca, "Kesinlikle bir trend görüyoruz" diyor. "Müşteri ve meslektaşlarımızla yaptığımız görüşmelerde, ayrıca tedarikçilerden web semineri ve etkinlikler için aldığımız davet türlerinde bunu görebiliyoruz. Kendi araştırmalarımız da bizi doğruluyor.
"'Sindirim sağlığı' ve 'beyin sağlığı' gibi terimler aratan tüketicilerle işlevsel ürünlere ilginin zaten yüksek olduğunu biliyorduk. Ancak son zamanlarda insanların bağışıklık sistemlerini güçlendirebilecek ürün ve içerik aramalarına önemli ölçüde yöneldiklerini gördük. Bunun COVID-19 pandemisi sebebiyle hızlandığı konusunda hiç şüphe yok."
Mintel tarafından yapılan araştırmaya göre, başlangıcından bu yana COVID-19 salgını Avrupa'da tüketicilerin %45'inin daha besleyici gıdalara yönelmelerine, % 29'unun ise bağışıklık sistemlerini destekleyebilecek yiyeceklerle daha fazla ilgilenmelerine neden oldu.
Google Trends verileri de COVID-19'un başlamasından sonra gıda ve içeceklerin bağışıklığa katkısı ile ilgili dünya genelinde yapılan haftalık aramalarda yaklaşık %500 artış olduğunu gösteriyor.
Peki bağışıklığı güçlendiren ürün tam olarak nedir? Giancarlos'a göre bunlar iki kategoriye ayrılmaktadır. "Birincisi besin değeri ve malzemelere odaklıdır," diyor. "Bununla bağışıklık sistemi üzerinde doğrudan pozitif etkisi olabilecek vitamin ve probiyotik gibi besinlerden bahsediyoruz. İkinci kategori ise daha bütüncüldür. Örneğin uyumanıza yardım ederek veya egzersiz yaptığınızda sizi destekleyerek sağlığınızı genel olarak daha iyi hale getiren ürünler bu kategoriye girer."
Sağlık segmentindeki ürün lansmanları genellikle tüketiciye sağlık desteği sunan elverişli ve özel gıda kategorilerine odaklanmıştır. Örneğin probiyotik yoğurtlu içecekler gibi süt ürünleri ile su, çay veya besin takviyeli meyve suyu gibi içecekler bunlar arasında yer alır. Bununla birlikte keşfedilebilecek başka pek çok olasılık mevcuttur.
"Bu, mevcut müşterilerle birlikte yeni oyuncuların yerlerini edinmelerine yetecek ölçüde geniş bir segmenttir," diyor Giancarlos. Ancak zorlukları da yok değil. Bunların tıbbi ürünler olmadığını, sağlıklı bir yaşam tarzı kapsamında bağışıklığı güçlendirmeye yönelik zenginleştirilmiş veya geliştirilmiş işlevsel gıda ve içecekler olduğunu anlatmak sektör olarak bize düşüyor. Bu daha çok sağlık sorunlarına karşı kendilerini korumak için proaktif yaklaşım sergileyen tüketicileri ilgilendiriyor."
Bağışıklığı güçlendiren ürünleri konumlandırırken doğru dengeyi bulmak da önemli bir unsurdur. Gıda ve içecek üreticileri formülasyon aşamasında fiyat noktasını göz önünde bulundurmalıdır. Birinci sınıf ürünlerin yeri sağlam olmakla birlikte, şu anki iklim aynı zamanda elverişli, ödenen paranın karşılığını veren ve erişilebilirlik sağlayan ürünler gerektiriyor.
Tetra Pak, bu büyüyen alanda tüketici talebini karşılamak isteyen müşterilerin hızla yanıt vermeleri gerektiğinin farkında. Yeni ürünleri tekrar formüle etmek veya geliştirmek için Proses ve Müşteri İnovasyon Merkezlerimizdeki uzmanlığımızı kullanarak, trende dahil olmanın yollarını bulmak üzere müşterilerimizle birlikte çalışıyoruz. İnovasyonun hızla gerçekleşeceği bir yol sağlamayı amaçlıyoruz. Pazarlama Servisleri ekiplerimiz yeni ürünlerin piyasaya sürülmesi ve mevcut ürünlerin yeniden konumlandırılması konusunda müşterilerimizi desteklemek için ellerinden geleni yapıyor.
Giancarlos, "Bağışıklığı güçlendiren ürünlerin tüm kullanım süresini destekleyebiliriz," diyor. "Bu alanda kapsamlı tüketici bilgilerine sahibiz. Ürünleri geliştirip formüle edebilir ve en son tekniklerle işleyip paketleyebiliriz. Müşterilere ürün tasarımı, marka çalışmaları, konumlandırma, tüketici testleri ve uçtan uca yaklaşımla piyasaya sürme konularında da yardımcı olabiliriz."
Giancarlos, Tetra Pak'ın şimdi müşterileri desteklemek için daha fazla fırsat oluşturmaya ve belirlemeye odaklandığını söylüyor. "Genel olarak birçok kategoride, bu ürünlerin sağlığı nasıl daha iyi hale getirebileceğine gerçekten odaklanma potansiyeli bulunduğuna inanıyoruz. Bu geçici bir heves değil, bir trend. Hızlı yanıt verenler, uzun vadede büyük kazançlar görecektir. Bağışıklık ve sağlığa yönelik bu ilginin kalıcı olacağı görülüyor."