Şeker güvenli, ekonomik ve güvenilir bir şekilde çözündürülür?

Şeker için çözüm oluşturmak genelde üretim prosesinde önemli bir adımdır ve gıda üreticileri, zaman ve maliyetten tasarruf etmek için çözündürme adımlarını genellikle kendileri yürütür ve önceden çözündürülmüş şekerin satın alma ve taşıma maliyetlerinden kaçınırlar.

Ancak kontinü çözündürme kolay değildir ve üreticiler çeşitli zorluklarla karşı karşıyadır. Şekerin kaynağı ve kalitesi rafinasyon derecesinden tamamen ayrı olarak değişebilir. Şeker, saf beyaz kristallerden tesiste daha fazla rafinasyon gerektiren neredeyse siyah renkte bir maddeye kadar değişebilir. Kristallerin boyutu bile büyük ölçüde değişir.

Bunun yanı sıra, şeker tozu patlayıcı olabilir, bu nedenle çözündürme sisteminde güvenlik öncelikli olmalıdır.

Güvenli, ekonomik ve güvenilir

Tetra Pak Karıştırma, Harmanlama ve Dozlama Ürün Müdürü Pernilla Tofft, "Kendimize müşterilere kendi şeker çözümlerini kesintisiz olarak üretme seçeneğini nasıl sunabileceğimizi sorduk. Bu işlemi tesisteki gerekli alana borulardan taşıyarak yapmak iş gücünden tasarruf sağlar ve yüksek kapasiteli üretim tesislerinde çok daha kullanışlı olur" diyor.

Tetra Pak şirketi Miteco tarafından geliştirilen çözüm, güvenli, ekonomik ve güvenilir bir koaksiyal enjeksiyon yöntemidir. Şu şekilde çalışmaktadır:

• Şeker, kesintisiz olarak toplanır ve bulamaç halinde tesisten 50 metreye kadar uzaklıktaki borular aracılığıyla sisteme taşınır.
• Borulardaki türbülanslı akış, süspansiyon tankına doğru yol alan şekeri kısmen çözer.
• Süspansiyon tankının ötesinde, yalnızca çözündürülmüş şekerin üretime dahil edilebilmesini sağlarken çözündürülmemiş şekerlerin tanka geri döndürülmesini sağlayan nihai bir çözündürme odası bulunur.

Önemli ölçüde enerji tasarrufu

Tofft "Teknolojimiz sayesinde güvenlik hızla artar, çünkü şeker üretim alanının dışında depolanabilir ve su ile taşındığından patlama riskleri ortadan kalkar" diye açıklıyor.

Ayrıca, büyük enerji tasarrufları da yapılabilir. Şeker süspansiyon tankına ulaşmadan önce çözündüğü için düşük sıcaklık kullanılabilir ve bu da yalnızca ısıtma aşamasında değil, ayrıca bunu takip eden soğutma aşamasında da enerji tasarrufu sağlar. Şekerin silodaki serpme makinesi kullanılarak hidrolik olarak taşınması, pnömatik olarak taşımaya gerek olmadığından güç tasarrufu sağlar.

Bir diğer avantaj ise farklı kalitelerde şekeri işlemek için sisteme şeker işlem prosesinin eklenebilmesidir.

Proses bilgisi

Tofft, "Çözümümüz CSD endüstrisinde uzun yıllar boyunca edindiğimiz deneyimimize dayanır" diyor. "Yalnızca şeker çözündürmenin getirdiği zorlukları değil, aynı zamanda müşterilerimizin hassas ve özel ihtiyaçlarını da anladığımızdan emin oluyoruz. Kapsamlı uzmanlığa sahip olmamız, benzer çözümleri diğer birçok ürün ve prosese de uygulayabileceğimiz anlamına geliyor."