Şeker nasıl güvenli, ekonomik ve güvenilir bir şekilde çözündürülür?
Şeker çözeltisi hazırlamak, üretim prosesinin önemli bir parçasıdır ve gıda üreticileri maliyet ve zaman açısından tasarruf için genellikle çözündürme işlemini kendileri gerçekleştirir, böylece önceden çözündürülmüş şeker satın almak ve nakletmek zorunda kalmazlar.
Ancak kontinü çözündürme kolay değildir ve üreticiler çeşitli zorluklarla karşılaşır. Şekerin tedariki ve kalitesi, rafine edilme derecesinden bağımsız olarak değişiklik gösterir. Şeker, saf beyaz kristallerden tesiste daha fazla rafine edilmesini gerektiren neredeyse siyah renkte bir maddeye kadar farklı şekillerde olabilir. Kristallerin boyutu bile büyük ölçüde değişir.
Bunun yanı sıra, şeker tozu patlayıcı olabilir, bu nedenle çözündürme sisteminde güvenlik öncelikli olmalıdır.
Güvenli, ekonomik ve güvenilir
Müşterilerimize kendi şeker çözeltilerini kontinü olarak üretme seçeneğini nasıl sunabileceğimizi düşündük. Bunu borular aracılığıyla tesis içinde ihtiyaç duyulan yere taşımak, iş gücünden tasarruf sağlayacak ve daha yüksek kapasiteli üretim tesisleri için çok daha kullanışlı olacaktı.
Tetra Pak şirketi Miteco tarafından, güvenli, ekonomik ve güvenilir bir patentli koaksiyal enjeksiyon yöntemi içeren bir çözüm geliştirildi. Çözüm şöyle çalışıyor:
- Şeker kontinü olarak bulamaç halinde toplanıyor ve tesisten 50 metreye kadar uzaklıktaki borularla sisteme taşınıyor.
- Borulardaki türbülanslı akış, şekerin süspansiyon tankına giderken kısmen çözülmesini sağlıyor.
- Süspansiyon tankının ötesinde, nihai bir çözündürme odası yalnızca çözündürülmüş şekerin üretime gönderilmesine izin verirken, çözündürülmemiş şeker tanka geri gönderiliyor.
Önemli ölçüde enerji tasarrufu
Bu teknoloji, şekerin üretim alanı dışında depolanabilmesi ve su içinde taşınabilmesi sayesinde patlama riskini ortadan kaldırarak güvenliği anında artırıyor.
Ayrıca, büyük enerji tasarrufları da mümkün oluyor. Şeker süspansiyon tankına ulaşmadan önce çözünmeye başladığından, daha düşük bir sıcaklık kullanılabiliyor, bu da sadece ısıtma aşamasında değil, aynı zamanda sonraki soğutma aşamasında da enerji tasarrufu sağlıyor. Şekerin hidrolik olarak taşınması, bir üfleyici kullanılarak şekerin silodan pnömatik olarak taşınması ihtiyacını ortadan kaldırdığı için de enerji tasarrufu sağlanıyor.
Diğer bir avantajı ise, farklı kalitedeki şekerleri işlemek için sisteme şeker işleme prosesinin eklenebilmesi oluyor.
Proses uzmanlığı
Çözüm, gazlı içecekler sektöründe uzun yıllara yayılan deneyimimize dayanıyor. Şeker çözündürmenin getirdiği zorlukları bilmekle kalmıyor, her müşterinin kendine özgü ihtiyaçlarını da tam olarak anlıyoruz. Kapsamlı uzmanlığımız sayesinde benzer çözümleri diğer birçok ürün ve prosese de uygulayabiliyoruz.
Şeker çözündürme
Şeker, dünyanın en sevilen yiyecek ve içeceklerinin çoğunda temel bir bileşendir. Manuel olarak partiler halinde veya bir kontinü şeker çözündürme sisteminde otomatik olarak eklenip çözülebilir.
