İlham veren yenilik
Günümüzün dondurma tutkunları daha fazlasını istiyor. Daha fazla lezzet, daha fazla lüks, daha fazla heyecan. Bu, dondurma üreticileri için ne anlama geliyor?
İlham veren yenilikler, tüketicilerin yeni hislere yönelik beklentilerini karşılamanızı sağlayabilir.
İlham veren yenilik
Günümüzün dondurma tutkunları daha fazlasını istiyor. Daha fazla lezzet, daha fazla lüks, daha fazla heyecan. Bu, dondurma üreticileri için ne anlama geliyor?
İlham veren yenilikler, tüketicilerin yeni hislere yönelik beklentilerini karşılamanızı sağlayabilir.
Kısa bilgiler
Dondurmaya kontinü olarak, doğru bir şekilde malzeme enjeksiyonu.
Kapasite:
- Malzeme işleme hacmi: 15 ila 1200 litre/saat
- Ürün akışı: 1.000 ila 10.000 litre/saat
- Maksimum malzeme boyutu: 32 mm
Uygulamalar:
Dondurmaya veya fıstık ezmesi, krem peynir veya mayonez gibi diğer gıdalara enjekte edilebilen meyve parçaları, kuruyemiş, kurabiye, jöleli şeker, tarçın ve daha fazlası gibi çok çeşitli malzemeleri işler.
Özellikler
Paslanmaz çelik besleme hunisi
Dengeli bir parçacık akışı sağlar
Basit, paslanmaz çelik besleme hunisi, düşük yükleme yüksekliğine ve iyi temizlenebilirlik için 45° köşelere sahiptir. Ajitatör, çıkış borusu ve patentli yıldız şeklindeki çıkış, eşit bir parçacık akışı sağlar. Ajitatör salınım yapmaz, dönerek hareket eder; böylece burguya daha yakın çalışarak tıkanma riskini en aza indirir."
Geniş burgu yelpazesi
Her parçacık için mükemmel burgu
Çeşitli diş açıklığına, gövde çapına ve kademeli diş açıklığına sahip tasarımlar dahil olmak üzere çok çeşitli burgular mevcuttur. Her burgu, en uygun ayarların kullanılmasını sağlamak için hızlı tanımlama sağlayan bir kimlik çipi (ID chip) ile donatılmıştır.
Besleme pompası
Verimli ve kolay temizlenebilir
Kullanıcı dostu ve enerji verimli besleme pompasının temizlik için sökülmesi kolaydır; değiştirilebilir dört parçadan oluşur. Piston içermez. Bunun yerine, lameller rotor içinde döner ve dinamik hız kontrol sensörleri otomatik olarak mümkün olan en düşük hıza ayarlanır. Bu sayede lamellerin aşınması en aza indirilir, hunide oluşabilecek birikmeler dengelenir ve biriken dondurmanın taşması önlenir.
Otomatik regülasyon
Optimum dozlama prosesi - otomatik
Dijital yük hücreleri sayesinde dozlamanın manuel olarak kalibre edilmesine gerek kalmaz. Dozlayıcı, optimum dozlama prosesini güvence altına almak için kendi kendine öğrenen bir algoritmaya sahiptir.
Ayar noktası doğruluğu
Düşük ürün sapması sayesinde tasarruf
Doğru burgu ile birlikte ağırlık kaybı kontrol sistemi, yüksek dozlama hassasiyeti sağlar. Dozlayıcı, arızalardan veya kesintilerden sonra ayar noktanıza hızlı bir şekilde geri döner ve düşük sapma (genellikle %3’ten az) sayesinde ayar noktanız hedef değerinize çok yakın kalabilir. Bu, israfı azaltmanızı, ürün firesinden kaçınmanızı ve paradan tasarruf etmenizi sağlar.
Operatör güvenliği
Güvenli bir çalışma ortamı
Besleme hunisi ızgarası, operatör güvenliğini sağlamak için en son güvenlik standartlarına göre tasarlanmıştır. Izgaradaki delikler, parçacıkların kolayca yüklenebilmesi için yeterince büyük, ancak operatörleri koruyacak kadar dardır. Ayrıca, sensörler güvenli olmayan alanların yakınında koruma sağlar.
HMI arayüzü
Sezgisel ve kullanıcı dostu HMI
Yüksek otomasyon seviyesi, operatörlerin işini kolaylaştırır ve üretim verimini operatörün kişisel becerilerine daha az bağımlı hale getirir. Sezgisel HMI’nin kontrol paneli, en önemli üretim parametrelerini gösterir ve 'Yeniden Dolum Süresi' özelliği operatörlerin işlerini planlamasına yardımcı olur.
Seçenekler
Havalandırmalı lameller
Büyük parçacıkları mümkün kılar
Bu lameller, içlerinde çok fazla sıkışmış hava bulunabilen kurabiye gibi büyük malzemeler işlenirken tüm havanın dışarı çıkmasını sağlamak için tasarlanmıştır. Basınç uygulanan baz ürün boşluk ile karşılaştığında, parçacıklar arasında bulunabilecek havanın yerini kendiliğinden alır. Hava, havalandırma deliklerinden çıkar.
Manyetik ızgara
Gıda güvenliği tehlikelerini minimuma indirir
Manyetik ızgara, malzeme paketlerine girmiş olabilecek metal nesneleri veya parçaları yakalamak için tasarlanmıştır. Nadiren de karşılaşılsa, böyle bir hata dramatik sonuçlara yol açabilir. Manyetik ızgara bunun gerçekleşme riskini en aza indirir.
Yalıtımlı besleme hunisi
Parçacıkları donmuş halde tutar
Yalıtımlı besleme hunisi, özellikle donmuş olarak enjekte edilmesi gereken kurabiye hamuru gibi yumuşak parçacıklar için idealdir. Çift duvarlı yapı, parçacıkların donmuş halde kalmasına yardımcı olarak formlarının ve şekillerinin korunmasını sağlar.
Toz kapakları
Dozlayıcıyı korur
Toz kapağının iki versiyonu vardır: paslanmaz çelik ve transparan plastik. Arkadan menteşelidir ve menteşeyi sağ veya sol tarafa yerleştirme seçeneği vardır.
Pnömatik köprü kırıcı
Ürün birikimini önler
Pnömatik köprü kırıcı, giriş hunisine yerleştirilir. Dikey, sürekli hareketi sayesinde, huninin yan duvarlarında yapışkan ve tozlu kalıntıların birikmesini önler.
Otomatik CIP ön kapağı
Pompanın hasar görme riskini minimize eder
Temizlik sırasında en iyi sonucu elde etmek için, lamel pompasının içindeki tüm sıkı toleransların serbest bırakılarak iyice yıkanması sağlanmalıdır. Bu, pompanın kapalı sistemi içindeki otomatik CIP ön kapağı sayesinde gerçekleşir. Bu tip bir kapak aynı zamanda çalışma sırasında doğru basınç seviyesini garanti eder ve böylece hem çalışma hem temizlik sırasında pompa parçalarında aşınma ve yıpranmayı azaltır.
Konfor Paketi
Kolaylık ve kullanım rahatlığı için
Konfor paketi şunları içerir:
- Yerleştirilen dozlama burgusunun Radyo Frekans Tanımlaması (RFID)
- Paslanmaz çelik dozlama burgusu (plastik yerine)
- (CIP ön kapağı ve köprü kırıcı için) hava basıncı izleme göstergesi
- Lameller, rotor, pompa ön kapağı ve aletler için tutucu
- Besleme pompasını sökmek için gerekli aletler
- Dinamik hız kontrolü
Besleme hunisi çıkış borusu
Düşük viskoziteli parçacıklar için
Besleme hunisi plastikten yapılmıştır ve burguya sıkı bir şekilde oturur. Marmelat gibi düşük viskoziteli, hatta sıvı malzemeleri dozlamak için kullanılır.
