Süt ürünleri endüstrisinin çevresel etkisini azaltmak
Süt ürünleri, dünya genelindeki birçok insan için temel besinler ve geçim kaynağı sağlar1. Ancak süt ürünleri endüstrisi aynı zamanda önemli bir arazi, su ve enerji kullanıcısıdır ve küresel sera gazı emisyonlarının %2,7'sini üretir2.
Süt ürünleri prosesiyle ilişkili çevresel ayak izini azaltırken küçük çiftçilerin üretkenliğini, kârlılığını ve geçim kaynaklarını da destekleyen sürdürülebilir süt ürünleri3 uygulamalarına geçiş için destek sağlıyoruz.
2030'a yönelik hedeflerimiz
Değişimi hızlandırmak için gıda sistemlerinin dönüşümündeki rolümüzü yansıtan, ilerlediğimiz yollara yönelik ölçülebilir hedefler belirledik.
Süt ürünleri sektörü gıda sistemlerinde dönüşüme nasıl katkı sağlar?
EY-Parthenon ile 2040 yılına kadar tercih edilir bir gelecek için fırsatları, temel sağlayıcıları ve kritik başarı faktörlerini araştıran ve geçişi hızlandırmak için küresel odak alanlarını ve kolektif eylemleri özetleyen bir teknik rapor konusunda iş birliği yaptık.
Referanslar
1 https://globaldairyplatform.com/nutrition/
2 Yeni FAO raporu, süt ürünleri sera gazı emisyonlarını değerlendiriyor
3 Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, hepimiz için bir geleceği güvence altına almaya yardımcı olurken, beslenme güvenliğini korumak ve gelecek için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek üzere üretim ve prosese yönelik teknoloji, ekipman ve en iyi uygulamaları sunarak daha az sera gazı salınımı yapan bir süt ürünleri endüstrisi olarak tanımlanır. Küresel Süt Ürünleri Platformunda daha fazla bilgi edinin
4 Yeni Gıda kaynakları, insanların geçmişten bu yana yerleşik olarak tükettiklerinden farklı olan herhangi bir gıda bileşenini ya da yenilikçi yeni proseslerden elde edilen bileşenleri ifade eder. "Yeni nesil gıdalar" olarak da bilinir. Kesin yasal tanımlamaları bölgeden bölgeye değişir.