Süt ürünleri, küresel gıda sistemlerinin kritik bir parçasını oluşturuyor. Bu sektör, artan nüfusun gıda ihtiyacını karşılıyor ve dünya genelinde önemli ölçüde istihdam ve geçim kaynağı sağlıyor. Ancak bunu yaparken önemli miktarda doğal kaynak kullanıyor ve dünya genelinde sera gazı emisyonlarının %2,7'sinden sorumlu olduğu tahmin ediliyor.1
Dört gıda sistemi yolumuzdan ilki, daha sürdürülebilir bir süt ürünleri sektörüne geçişi sağlamaya odaklanıyor. Yaklaşımımız iki amaç etrafında şekilleniyor: süt ürünleri prosesiyle ilişkili çevresel ayak izinin azaltılmasına yardımcı olmak ve küçük ölçekli çiftçilerin üretkenliğini, kârlılığını ve geçim kaynaklarını desteklemek.
Süt ürünleri prosesinin çevresel etkisini azaltmak
Yenilikçi teknolojiler ve çözümler, süt ürünleri prosesinde kullanılan ekipmanların iklim etkilerini azaltmada çok temel bir rol oynuyor. En iyi uygulamaları benimsemek, yeniliği ölçeklendirmek ve değişimi teşvik etmek için sektör genelinde iş birliği yapmak gerekiyor. Bu nedenle, acil ihtiyaç duyulan bu dönüşümü gerçekleştirmek için müşterilerimizle ve süt ürünleri değer zincirinin tüm paydaşlarıyla birlikte çalışıyoruz. Bu iş birliği kapsamında Süt Ürünleri Net Sıfır Girişimine Yönelik Yollar2 isimli iklim girişiminin bir parçasıyız ve Küresel Süt Ürünleri Proses Görev Gücü'ne öncülük ediyoruz. Bunlar, süt ürünleri prosesinde sera gazı emisyonlarını daha da azaltmak için araştırdığımız yenilikçi yöntemlerden sadece birkaçını oluşturuyor.
Süt Ürünleri Merkezi modelimizle küçük ölçekli çiftçileri desteklemek
2011'den bu yana Süt Ürünleri Merkezi modelimiz, küçük ölçekli çiftçileri süt ürünleri işleyicileriyle doğrudan bir araya getirerek ve hayvan sağlığından ödün vermeden süt üretimini, kalitesini ve kârlılığını artırmalarına yardımcı olan uygulamalı eğitimler sunarak destek sağlıyor. Eğitim servislerimiz ve teknolojimiz, yerel olarak üretilen kaliteli süt tedarikini artırmaya yardımcı olurken, resmi pazarlarla bağlantı kârlılığı artırmaya ve çiftçilerin geçim kaynaklarını iyileştirmeye destek oluyor. Bu, müşterilerimizin daha fazla ve daha yüksek kalitede süte erişebilmesini sağlarken, yerel üreticilere süt tedarik etmek de topluluklar için gıdaya erişimi iyileştirmeye yardımcı oluyor.
1 2023, kaynak: PubMed, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37747649/.
2 2023, Kaynak: Tetra Pak, https://www.tetrapak.com/about-tetra-pak/news-and-events/newsarchive/dairy-processing-task-force-announced.