帕斯塔费拉塔奶酪加工应用

帕斯塔费拉塔奶酪原产自意大利南部,起初包括波萝伏洛干酪、马苏里拉奶酪和卡西欧卡伐罗干酪。 今天,这种奶酪和其来自东欧奶酪家族的近亲一样,在其他几个国家也有生产。

得益于消费者日益增长的便利性需求以及东南亚饮食习惯的西化,全球帕斯塔费拉塔奶酪市场在快速增长 。 比萨已成为全球最受欢迎的食品之一!

帕斯塔费拉塔奶酪在加热时会变得富有弹性,拉伸时可以形成长条——这是消费者印象中正宗披萨奶酪的主要特征,使其成为适合各种热菜的顶级配料。

帕斯塔费拉塔奶酪要获得良好的拉伸、融化、起泡和脱油(脂肪提取)效果,在烹调和拉伸之前,凝乳块必须具有正确的pH值。 在这方面我们有明显的优势。 我们的设备经特别设计,能够限制变量的影响,从而让凝乳块的pH值保持在必需的狭窄范围内。 我们的全自动系统还有助于确定奶酪的功能特性,并确保精确的水分含量。

此外,当您选择利乐生产线时,您可以确保获得最佳的产品形状稳定性,并为下游加工提供最佳开端。

最佳实践生产线

马苏里拉奶酪生产线解决方案

马苏里拉奶酪最佳实践生产线

利乐的马苏里拉奶酪最佳实践生产线干净卫生、极具成本效益,可生产一流品质的奶酪。

纤丝奶酪最佳实践生产线

纤丝奶酪最佳实践生产线

利乐纤丝奶酪最佳实践生产线能够高效生产出完美符合消费者消费模式的健康零食。

string cheese on a plate

马苏里拉奶酪前景光明

马苏里拉奶酪广销全球。 阅读相关内容,了解与马苏里拉奶酪相关的洞察、数据和趣味知识。

pizza slice with mozzarella and tomato

马苏里拉奶酪生产面临的五大挑战

每个马苏里拉奶酪生产厂都有自身独特的生产挑战。 然而,有些挑战是普遍存在的。 此处列举五项,并就马苏里拉奶酪生产商如何解决这些问题给出建议。

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