切达奶酪

由于切达奶酪利润微薄,因此高效、可靠的生产设备是实现盈利的关键——需要充分利用工厂的产能,这意味着生产时间要长,可靠性要高。 我们的生产线为您提供所需的所有可靠性和效率,而我们先进的技术和应用知识也为您提供了质量一致、重量和水分水平一致的产品。

cheese on plate

切达奶酪——您需要了解的必备知识

切达奶酪是世界上最畅销的奶酪之一,是以牛奶制成的硬质奶酪,其口味从温和到强烈,颜色从自然白到鲜亮橙不等。 该品类起源于英格兰萨默塞特郡切达村,现在包括很多种性质相似的奶酪。 这些奶酪被称为“切达奶酪”。 在切达奶酪生产过程中,当牛奶用凝乳酶凝固时,就形成了干酪凝块。 然后,将干酪切割并使其凝固(研磨、盐渍和软化)。 接着将盐渍和磨碎的凝乳粒制成 40 或640磅标准尺寸的块,或装入500磅的桶中。 淡味的切达奶酪需要 2-3 周才能成熟,而超熟的切达奶酪则需要一年以上的时间。

cheeseburger

先进的切达干酪成型解决方案

利乐®成型机系统6不仅仅是一台机器。 它还是一个预制的、经验证的奶酪成型解决方案,能够以经济高效的方式生产出质量稳定的切达奶酪。 同时它还可以根据您的工厂和产能要求进行配置,您的需求和愿望将决定您的解决方案。

切达奶酪加工生产线

切达奶酪最佳实践生产线

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
查看此切达奶酪生产线

北美切达奶酪最佳实践生产线

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
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切达奶酪加工设备

利乐奶酪槽软化大师2

利乐® 奶酪槽软化大师2

利乐® 奶酪槽软化大师2

该创新型奶酪槽满足了了生产商所期望的功能和特性,帮助他们生产出优质的奶酪产品。

利乐切达堆酿机5

利乐®切达堆酿机5 - 4300系列

利乐®切达堆酿机5 - 4300系列

利乐切达堆酿机5设计用于连续生产经熔合和搅拌的切达奶酪和帕斯塔费拉塔类型的奶酪。

利乐凝块分配罐

利乐®凝块分配罐

利乐®凝块分配罐

利乐凝块分配罐(CDT)用于在奶酪生产过程中将一定量的凝块均匀混合和分配至您的每一台下游设备

利乐成型机系统6

用于切达的利乐®成型机系统6

用于切达的利乐®成型机系统6

利乐®成型机系统6是一种由预制构件组成的,经验证可用于切达奶酪的定制化解决方案。

利乐自动袋装成型机

利乐®自动袋装成型机

利乐®自动袋装成型机

利乐®自动袋装成型机为奶酪行业带来独一无二的优势。 它采用自动装袋方式,性能可靠,有助于节省人工

利乐排出质构化输送机2

利乐®排出质构化输送机2

利乐®排出质构化输送机2

利乐排出质构化输送机2是为满足您工厂的特定要求而定制的设备。

利乐盐化软化输送机2

利乐®盐化软化输送机2

利乐®盐化软化输送机2

利乐盐化软化输送机2与利乐食盐投料机2为干酪达到所需盐分提供了一种有效方法。

利乐撒盐机

利乐®撒盐机

利乐®撒盐机

利乐®撒盐机可精确计量从热煮拉伸机流出的马苏里拉奶酪中的盐分比例。 奶酪生产按重量衡量。

利乐奶酪槽OST CH6

利乐®立式奶酪槽CH6

利乐®立式奶酪槽CH6

利乐立式奶酪槽CH6是生产干酪,特别是切达干酪、帕斯塔费拉塔乳酪以及同种类型奶酪的立式奶酪槽。

利乐食盐投料机2

利乐®食盐投料机2

利乐®食盐投料机2

利乐食盐投料机2与利乐盐化软化输送机2搭配使用,可确保切达干酪和其他干盐化奶酪中盐浓度的一致性

奶酪洞察

不同类型的奶酪

不同类型的奶酪

不同类型的奶酪

奶酪可以按照水分含量、颜色、脂肪含量、是否有霉菌、地区或起源国家等多种标准进行分类。

奶酪和问号——奶酪术语

奶酪制作相关术语

奶酪制作相关术语

完整奶酪加工过程所涉及的术语包括:凝块制作,发酵,奶酪发酵剂,蒸煮,均质,盐渍,催熟等。

奶酪

奶酪技术指南

奶酪技术指南

《奶酪技术指南》是一种易于使用的工业奶酪制作资源。 它提供了对基本生产过程的实用概述

牛奶、乳清、奶酪、白软干酪

从乳清中创造更多价值

从乳清中创造更多价值

近几年,随着先进技术和制造方法的发展,奶酪行业对乳清的关注有所增加。

奶酪品类

高达奶酪轮

半硬质和硬质奶酪

半硬质和硬质奶酪

我们先进的技术和奶酪生产知识还可以帮助您在整个输出阶段获得质量、重量和水分含量始终如一的产品。

披萨上的马苏里拉奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪

帕斯塔费拉塔奶酪在加热时会变得富有弹性,拉伸可形成长条,这些都是披萨奶酪的主要特征。

面包上的涂抹型奶酪

涂抹型奶酪

涂抹型奶酪

借助我们的涂抹型奶酪加工解决方案,食品制造商能够生产出健康、美味和方便的产品。

鲜奶酪品种

鲜奶酪

鲜奶酪

用于其他奶酪品种的加工应用;白软干酪、鲜奶酪、超滤和液体灌装奶酪、奶油奶酪和夸克奶酪。

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