利乐®农家干酪槽E4
细节成就差异
利乐®颗粒状奶酪槽E4
颗粒状奶酪的高效生产
利乐®颗粒状奶酪槽E4是一种先进且高度自动化的设备，用于制备白软干酪/颗粒状奶酪生产线中的干酪凝块。 这类生产线内可能包括灌装机、巴氏杀菌机、脱水机、罐、混合机等。
特点
加热夹套
均匀的凝块温度，无过热风险
加热夹套位于奶酪槽的底部和侧壁上，能确保均匀、快速和可控的热传递。 通过控制传递到奶酪凝块中的热量，我们也控制了脱水收缩的速度。 这使得我们可以确定最终产品中的确切含水量。
超洁系统
保持卫生的生产环境
超洁系统包括奶酪槽外的一个无菌空气制备系统。 奶酪槽中自带有一个高压和低压阀门以及一个安全的检修孔。 无菌空气被泵入桶内，形成了一个超压缓冲区。 检修孔打开时，这可以防止未灭菌的空气从外面进入设备。
挤出式入口设计
提高食品安全性和延长设备使用寿命
在传统的奶酪槽中，焊接的接头一般垂直于内套壁。 随着时间的推移，它在加热和冷却时会膨胀和收缩，引发焊接点出现裂纹的风险。 在此装置中，所有从内套壁接出的接头（通向原位清洗（CIP）、水、检修孔排出的乳清等）都被挤压出来，形成了一个光滑的钢弧。 这可以防止产生由热应力引起的裂缝。
翻转系统
减少产品浪费
清空流程即将结束时，奶酪槽底部的压力变送器发出一个翻转奶酪槽并清空最后的凝块的信号。 这能确保奶酪槽中没有残留的产品，进而减少浪费。
锯齿状后壁
没有未被切割的凝块
奶酪槽的后壁上每隔一定的距离有一些锯齿凹口。 这意味着对凝块进行纵向切割时，竖琴状切割机可以继续切割到凝固的凝块的边缘。 这意味着没有“未被切割”的凝块，从而减少浪费。
