帕斯塔费拉塔奶酪加工应用

帕斯塔费拉塔奶酪原产自意大利南部，起初包括波萝伏洛干酪、马苏里拉奶酪和卡西欧卡伐罗干酪。今天，这种奶酪和其来自东欧奶酪家族的近亲一样，在其他几个国家也有生产。

得益于消费者日益增长的便利性需求以及东南亚饮食习惯的西化，全球帕斯塔费拉塔奶酪市场在快速增长。比萨已成为全球最受欢迎的食品之一！

帕斯塔费拉塔奶酪在加热时会变得富有弹性，拉伸时可以形成长条——这些消费者印象中真宗披萨奶酪的主要特征，使其成为适合各种热菜的顶级配料。

要获得良好的拉伸、融化、起泡和脱油（脂肪提取）效果，在烹调和拉伸之前，凝乳块必须具有正确的pH值。在这方面我们有明显的优势。我们的设备经特别设计，能够限制变量的影响，从而让凝乳块的pH值保持在必需的狭窄范围内。我们的全自动系统还有助于确定奶酪的功能特性，并确保精确的水分含量。

此外，当您选择利乐生产线时，您可以确保获得最佳的产品形状稳定性，并为下游加工提供最佳开端。

帕斯塔费拉塔乳酪