Lebensmittelunternehmen sehen sich zunehmend mit der Forderung konfrontiert, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Tetra Pak kann Ihnen dabei helfen, den Einsatz von Ressourcen in Ihrer Produktion zu optimieren und den Abfall zu minimieren, wovon sowohl die Umwelt als auch Ihre Bilanz profitieren.
In vielen Ländern der Welt ist sauberes Trinkwasser eine knappe Ressource. Durch die Einführung nachhaltiger Lösungen in der Lebensmittelverarbeitung können der Wasserverbrauch und die Abwassermenge erheblich reduziert werden.
Bei verschiedenen Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung, z. B. bei der Konzentrierung von Produkten, fällt oft ein Überschuss an Wasser an, der abgeleitet wird. Durch die Behandlung dieses überschüssigen Wassers kann es wieder in der Produktion verwendet werden. Das Wasser kann aus einer Vielzahl von Prozessen und Produkten stammen, wie z. B. der Konzentrierung von Milch für Milchpulver oder der Konzentrierung von Früchten für verschiedene Lebensmittel und Getränke.
Mit Hilfe der Membranfiltration kann das überschüssige Wasser so aufbereitet werden, dass es in Lebensmittelprozessen verwendet werden kann, bei denen es in direktem Kontakt mit dem Produkt selbst steht. An einigen Standorten kann aufbereitetes Prozesswasser eine so hohe Qualität erreichen, dass es sogar besser ist als das verfügbare Trinkwasser.
Mit Hilfe der Membranfiltration kann Wasser auf eine bestimmte Qualität und Zusammensetzung standardisiert werden. Getränkehersteller haben Spezifikationen für die Qualität des Wassers im Endprodukt, z. B. für den Mineralstoffgehalt. Mit unserem fundierten Wissen über Filtration helfen wir den Herstellern, die Wasserqualität zu kontrollieren.
Die Minimierung des Verlusts wertvoller Produkte ist bei jeder Lebensmittelproduktion von großer Bedeutung. Bei der CIP-Reinigung wird das verarbeitete Produkt in der Regel mit Wasser ausgespült, bevor das CIP-Verfahren beginnt. In vielen Fällen können sowohl das Produkt als auch das Spülwasser zurückgewonnen werden, um die Produktionsabfälle zu minimieren.
Ein Beispiel ist das erste Spülwasser, das bei der Reinigung von Verarbeitungsanlagen verwendet wird. Es enthält etwa ein Drittel Produkt und zwei Drittel Wasser. Mittels Filtration können wertvolle Milchbestandteile aus diesem Spülwasser zurückgewonnen und für die weitere Verwendung aufbereitet werden.
Je nach den örtlichen gesetzlichen Vorgaben können die Milchfeststoffe verwendet werden für:
Lebensmittelunternehmen verwenden große Mengen an Chemikalien/Laugen zur Reinigung ihrer Produktionsanlagen. Nachdem sie mit Säure neutralisiert wurde, wird die verbrauchte Lauge meist als Abwasser entsorgt.
Durch Filtern der Lauge können bis zu 90 % wiederverwendet werden, so dass nur die restlichen 10 %, die organisches Material enthalten, ins Abwasser gelangen. Auch die Ableitung von Salzen wird reduziert.
Durch die Wiederverwendung der Lauge sparen Sie nicht nur Geld bei der Entsorgung und schonen die Umwelt, sondern sparen auch Wasser und Wärme. Lauge wird erhitzt, bevor sie verwendet werden kann. Durch die Wiederverwendung von heißer Lauge muss weniger Energie zugeführt werden, um die Betriebstemperatur zu erreichen.
Außerdem enthält die Lauge zugesetztes Wasser, das bei dem Prozess wiederverwendet wird.
Tetra Pak bietet eine Analyse an, die Ihnen hilft, nachhaltiger zu werden. Die Analyse umfasst folgende Punkte:
Ein entscheidender Aspekt der Rückgewinnung, Wiederverwendung und des Recyclings von Ressourcen bei der Lebensmittelverarbeitung ist die Lebensmittelsicherheit, und einige Länder haben in dieser Hinsicht strenge Auflagen. Mit unserer Expertise liefert Tetra Pak nachhaltige und profitable Prozesslösungen, die Hand in Hand mit unserem Markenversprechen gehen: Schützt, was gut ist.
Video ansehen: Reusable water - Saving water in dairy processing
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