Siamo innovatori, ma anche buoni ascoltatori

Siamo orgogliosi del nostro patrimonio e della nostra esperienza nella produzione del formaggio. Ma soprattutto, siamo orgogliosi del nostro approccio collaborativo. Quando innoviamo, e lo facciamo spesso, ci basiamo sulle esigenze dei nostri clienti.

50 anni di innovazione del formaggio... e allora?

È vero, offriamo nuove tecnologie all'avanguardia. È anche vero che tra i nostri collaboratori figurano i migliori tecnologi del settore caseario del mondo. Ma, cosa ancora più importante, la nostra esperienza e le nostre tecnologie sono tutte a tua disposizione per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di redditività e sostenibilità.
Cheese award medal

Dove i produttori di formaggio ricevono i loro premi

Il World Championship Cheese Contest® è un evento biennale ormai consolidato. Il campionato ha lo scopo di premiare il formaggio, non le apparecchiature per produrlo. Tuttavia, noi siamo partner di molti dei produttori di formaggio vincitori di tale premio. Siamo molto orgogliosi di far parte del loro successo.

People discussing a best-practise line

Non solo acciaio inossidabile

Forniamo apparecchiature di alta qualità. Ma una partnership con noi va ben oltre l'acciaio inossidabile: puoi anche avvalerti della nostra esperienza nel settore caseario, della nostra organizzazione di assistenza globale e di molto altro ancora.

Adottare un approccio basato sull'intero ciclo di vita dell'apparecchiatura

La nostra organizzazione di assistenza globale adotta una visione olistica e proattiva dell'assistenza ai clienti, che si concentra sulla partecipazione all'intero ciclo di vita dell'apparecchiatura. Gli obiettivi sono massimizzare i tempi di attività delle apparecchiature e ridurre al minimo i costi.

Ridurre l'impronta ambientale di un produttore di formaggi.

Scopri come la soluzione di trattamento completa di Tetra Pak ha aiutato CONO Kaasmakers a ridurre l'impronta ambientale.

Migliora le tue competenze nella produzione del formaggio attraverso i dati e l'automazione

Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione aiuta a ottenerne il massimo. 

 

Per maggiori informazioni guarda il video.

Migliora le tue competenze nella produzione del formaggio attraverso i dati e l'automazione

Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione aiuta a ottenerne il massimo. 

 

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Guida alla tecnologia del formaggio​

La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione industriale di formaggio a pasta semidura, Cheddar, Mozzarella e formaggi freschi. Questo prezioso testo di riferimento comprende un'utile panoramica dei processi di base coinvolti nella produzione del formaggio, oltre a consigli di esperti e spiegazioni sulla terminologia comune.

Diversi tipi di formaggi e glossario sul formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggio possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, al colore, al contenuto di grassi, alla presenza di muffa e a seconda della regione o del paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario sul formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per il processo completo di produzione del formaggio; produzione di cagliata, stagionatura, fermenti lattici, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro.

Come preparare la mozzarella per la pizza

La mozzarella ha un significato differente a seconda di dove viene consumata nel mondo, ma la maggior parte del prodotto è utilizzata per la preparazione di pizza. La mozzarella per la pizza deve offrire il giusto allungamento e per essere davvero perfetta, anche la fusione e la formazione di bolle deve avvenire correttamente. Scopri come viene prodotta la perfetta mozzarella per la pizza.

Come preparare la mozzarella per la pizza

La mozzarella ha un significato differente a seconda di dove viene consumata nel mondo, ma la maggior parte del prodotto è utilizzata per la preparazione di pizza. La mozzarella per la pizza deve offrire il giusto allungamento e per essere davvero perfetta, anche la fusione e la formazione di bolle deve avvenire correttamente. Scopri come viene prodotta la perfetta mozzarella per la pizza.

Come produrre il formaggio a pasta semidura

Gli esseri umani consumano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e di metodi di produzione. Un'importante categoria di formaggi è quella dei formaggi a pasta semidura, tra cui figurano Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, varietà famose in tutto il mondo. Scopri le fasi fondamentali della produzione dei formaggi a pasta semidura che tanto amiamo.

Come produrre il formaggio a pasta semidura

Gli esseri umani consumano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e di metodi di produzione. Un'importante categoria di formaggi è quella dei formaggi a pasta semidura, tra cui figurano Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, varietà famose in tutto il mondo. Scopri le fasi fondamentali della produzione dei formaggi a pasta semidura che tanto amiamo.
Image of cheese report cover

RAPPORTO GLOBALE SUL FORMAGGIO 2021

I consumatori di tutto il mondo affermano di mangiare più formaggio durante la pandemia


Un importante studio condotto in nove paesi rileva che oltre un terzo dei consumatori (36%) dichiara di aver incrementato il consumo di formaggi durante la pandemia e prevede di proseguire su questa strada.

Image of dairy processing handbook and cheese chapter

MANUALE SUL TRATTAMENTO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

Tutte le nozioni di base sul formaggio


Con oltre 600 illustrazioni e 480 pagine di letture essenziali, il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari è un utile riferimento per i professionisti del settore e gli studenti di tutto il mondo. Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari concentra il nostro vasto know-how e fornisce informazioni approfondite, ma di facile comprensione sui processi di produzione.

IL VANTAGGIO INTEGRATO

CREARE L'ECCELLENZA DEL FORMAGGIO.

Produttore di formaggio che sorride e tiene in mano un formaggio

Formaggio

Supportati da decenni di esperienza, abbiamo a disposizione conoscenza, soluzioni integrate per l'impianto e il confezionamento di cui hai bisogno per produrre un formaggio di qualità costantemente eccellente.

Coppia in un bar che consuma panini al formaggio

Le tendenze dei consumatori che stanno ridefinendo il mercato globale del formaggio

L'ultimo anno ha visto uno stravolgimento dei comportamenti e degli atteggiamenti dei consumatori e i consumatori di formaggio non fanno eccezione.

macchine per il trattamento alimentare

Macchine per il trattamento alimentare

Esplora la nostra vasta gamma di apparecchiature per il trattamento alimentare che includono dispositivi di filtrazione a membrana, omogeneizzatori e scambiatori di calore.

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