Formaggi a pasta filata

Poiché il formaggio a pasta filata è uno spuntino sano e on-the-go, si adatta perfettamente ai modelli di consumo di oggi e del futuro. Le nostre linee di qualità per il formaggio a pasta filata offrono prestazioni affidabili e continue: 24 corsie individuali garantiscono un'elevata capacità mentre i sensori a fibre ottiche assicurano un taglio preciso e riducono le perdite. Le macchine sono inoltre configurabili per formaggi di dimensioni e forme diverse, facilitando l'esplorazione di nuovi ingredienti, sapori, dimensioni e la differenziazione dei prodotti.  

Linee di trattamento del formaggio a pasta filata

Linea di qualità per il formaggio a pasta filata

Esplorare, innovare e rimanere flessibili
Linea di qualità per il formaggio a pasta filata permette una produzione redditizia e un'eccellente qualità del prodotto finale. E poiché il formaggio a pasta filata è uno spuntino sano e on-the-go, si adatta perfettamente ai modelli di consumo di oggi e del futuro.

Scopri di più sulle linee migliori per il formaggio a pasta filata

Apparecchiature per formaggi a pasta filata

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

Doppie trivelle sovrapposte consentono di miscelare e stendere accuratamente un'ampia gamma di formaggi a pasta filata. Design compatto e salvaspazio.

Tetra Pak Cheese Extruder DA S

Tetra Pak® Cheese Extruder DA S

Tetra Pak® Cheese Extruder DA S

Tetra Pak® Cheese Extruder DA S è progettato per la lavorazione del formaggio a pasta filata cotto e allungato, che poi verrà estruso da una testa di formatura.

Tetra Pak String Cheese Cutter AC

Tetra Pak® String Cheese Cutter AC

Tetra Pak® String Cheese Cutter AC

Tetra Pak® String Cheese Cutter AC è progettata per raffreddare e tagliare funi di formaggio estruso da Tetra Pak® Cheese Extruder DA S.

Tetra Pak Brining system D per il formaggio

Tetra Pak® Brining system D

Tetra Pak® Brining system D

Tetra Pak® Brining system D è ottimizzato per i tassi di produzione specifici, il tempo di salatura, l'assorbimento del sale, la temperatura interna richiesta e il layout disponibile in sito.

Come preparare la mozzarella per la pizza

La mozzarella ha un significato differente a seconda di dove viene consumata nel mondo, ma la maggior parte del prodotto è utilizzata per la preparazione di pizza. La mozzarella per la pizza deve offrire il giusto allungamento e per essere davvero perfetta, anche la fusione e la formazione di bolle deve avvenire correttamente. Scopri come viene prodotta la perfetta mozzarella per la pizza.

Come preparare la mozzarella per la pizza

La mozzarella ha un significato differente a seconda di dove viene consumata nel mondo, ma la maggior parte del prodotto è utilizzata per la preparazione di pizza. La mozzarella per la pizza deve offrire il giusto allungamento e per essere davvero perfetta, anche la fusione e la formazione di bolle deve avvenire correttamente. Scopri come viene prodotta la perfetta mozzarella per la pizza.

Insights sulla mozzarella

Fetta di pizza con mozzarella, pomodoro e basilico

Scopri le sfide della lavorazione della mozzarella

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formaggi a pasta filata

Il luminoso futuro della mozzarella

La mozzarella è un formaggio con tante qualità. È uno dei formaggi più acquistati e amati dai consumatori.

Coppia in un bar che consuma panini al formaggio

Le tendenze dei consumatori che stanno ridefinendo il mercato globale del formaggio

L'ultimo anno ha visto uno stravolgimento dei comportamenti e degli atteggiamenti dei consumatori e i consumatori di formaggio non fanno eccezione.

Categorie di formaggi

Forma di formaggio Gouda

Trattamento del formaggio a pasta semidura

Trattamento del formaggio a pasta semidura

Le nostre tecnologie e la conoscenza della lavorazione del formaggio a pasta semidura ti aiutano a ottenere un prodotto di qualità uniforme, con livelli di peso e umidità costanti.

Formaggio cheddar

Produzione di Cheddar - apparecchiature affidabili

Produzione di Cheddar - apparecchiature affidabili

Le nostre linee di produzione di cheddar offrono tutta l'affidabilità e l'efficienza necessarie, mentre la nostra sofisticata tecnologia garantisce un prodotto di qualità.

Formaggio spalmabile su pane

Produzione e lavorazione di formaggio cremoso

Produzione e lavorazione di formaggio cremoso

Con le soluzioni Tetra Pak per la produzione di crema di formaggio, i produttori di alimenti hanno la possibilità di produrre un prodotto sano, gustoso e conveniente.

Varietà di formaggio fresco

Tecnologia di produzione di formaggi freschi

Tecnologia di produzione di formaggi freschi

Applicazioni per la produzione di varietà di formaggio fresco: fiocchi di latte, formaggio fresco, formaggi a ultrafiltrazione e con riempimento liquido, formaggio spalmabile e quark.

Siero del latte in polvere

Lavorazione e produzione del siero di latte

Lavorazione e produzione del siero di latte

Tetra Pak supporta i clienti con la propria esperienza e con le apparecchiature per il trattamento del siero di latte, tra cui il frazionamento dell'estrazione proteica, l'evaporazione e l'essiccamento, e il trattamento delle polveri

Pizza con mozzarella

Mozzarella

Mozzarella

Le nostre macchine per la mozzarella, uno dei formaggi più apprezzati al mondo, combina l'efficienza dei costi con l'igiene migliore della categoria e un aumento della resa.

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