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Il congelatore per prodotti con stecco Tetra Pak® Linear Moulder A2 consente di ottenere una produzione lineare, automatica efficiente e a ciclo continuo di gelati stampati, sorbetti, ghiaccioli o gelati alla frutta con stecco. La macchina è ottimizzata per alte capacità e prodotti complessi.
Produzione ad alta velocità, 30 movimenti al minuto, garantita da cinque servomotori
L’unità esegue una serie di azioni di diverso tipo: indicizzazione degli stampi, estrazione del prodotto, indicizzazione delle pinze, immersione e posizionamento delicato per l'avvolgimento a più corsie. Grazie ai cinque servomotori integrati, le tempistiche delle diverse azioni possono essere controllate fino al millisecondo, elemento questo che ottimizza l'affidabilità della produzione ad alta velocità.
Principio di funzionamento della macchina Tetra Pak Linear Moulder 1500 A2 per lo stampaggio del gelato
La produzione di gelati stampati con stecco avviene seguendo sei fasi principali: 1. riempimento della miscela per gelati o dei ghiaccioli all’interno di stampi 2. Inserimento degli stecchi in legno nel gelato 3. Congelamento del prodotto in salamoia fredda 4. Scongelamento dello strato esterno sottile del prodotto con spruzzo di acqua calda per l'estrazione dallo stampo 5. Estrazione del prodotto congelato dallo stampo 6. Rivestimento con cioccolato e in seguito con ingredienti secchi, se applicabile 7. Posizionamento sulla macchina avvolgitrice
Il riempimento adattabile consente di ottenere un'ampia gamma di prodotti diversi
La macchina formatrice può essere dotata di un dosatore volumetrico a caricamento dall'alto, un dosatore a combinazione a caricamento dall'alto, un dosatore volumetrico a caricamento dal basso, un dosatore a tempo a caricamento dall'alto, un dosatore a matita e apparecchiature di suzione. Modificando il metodo di riempimento (o la sequenza di metodi di riempimento), è possibile - e relativamente semplice - produrre una gamma di prodotti quasi infinita. Le ricette preimpostate nel sistema di automazione riconoscono il metodo di riempimento in atto e vi si adattano.
Un raffreddamento ad alta efficienza garantisce qualità e riduzione dei costi
Il serbatoio della salamoia, la piastra a ugelli e il sistema di raffreddamento completo sono progettati per garantire una qualità del prodotto omogenea e per ridurre al minimo il consumo energetico. La salamoia viene immessa a -40 attraverso gli ugelli della piastra, garantendo il contatto con l'intera superficie dello stampo. Questo processo attentamente progettato offre un trasferimento del calore molto efficiente, rendendo la produzione economica a garantendo una qualità del prodotto affidabile.
Ridurre il consumo di acqua nel sistema di pulizia degli stampi
Il Linear Moulder è progettato per rimuovere tutti i prodotti che restano nello stampo dopo l'estrazione, impedendo così la contaminazione dell'acqua di pulizia. Il sistema di pulizia degli stampi è composto da quattro serbatoi. L'acqua completamente inutilizzata viene aggiunta presso l'ultimo sistema di spruzzo soltanto e l'acqua usata viene immessa nuovamente nel sistema, riducendo così il consumo del 50% circa.
Linea di stampaggio modulare ad alta capacità che consente di produrre 43.000 stecchi gelato l'ora
Una linea di stampaggio lineare dal design solido e altamente automatizzata che unisce la più alta capacità con il costo di produzione più basso possibile.
Tetra Pak® Rotary Moulder 35 A4 è concepito per produrre un’ampia gamma di gelati stampati, nonché per garantire un congelamento uniforme e ridurre gli sprechi.
Unità ad alta velocità per il riempimento di miscela del gelato in uno stampo, il congelamento, la miscelazione e l'inserimento di stecchi, con l'opzione per l'immersione in rivestimenti.
Tetra Pak Rotary Moulder 23 M2 è un'unità per lo stampaggio di miscela del gelato in uno stampo, il congelamento e l'inserimento di stecchi (e può applicare rivestimenti)
Crea un gelato che rimane scorrevole, intelligente e supportato dal primo lotto alla produzione ad alto volume con innovazione, apparecchiatura per il trattamento, automazione e miglioramenti dello stabilimento
Centro di sviluppo prodotti, soluzioni nell'ambito del gelato
Presso il Centro di sviluppo prodotti per il gelato di Aarhus potrai sperimentare le più recenti soluzioni di lavorazione per il gelato e provare nuovi sapori, forme e stili
Le nostre linee di qualità per il gelato combinano le nostre soluzioni comprovate nella configurazione ottimale per un prodotto specifico a una capacità specifica.