Apparecchiature per il drenaggio, la formatura e il riempimento degli stampi per il formaggio

Una miscela di siero di latte e cagliata (1: 4,5) viene riempito da un serbatoio tampone in una colonna verticale. Lì, le particelle di cagliata si fondono insieme e il siero di latte viene drenato. La densità della cagliata aumenta man mano che scende formando un grande blocco singolo o più blocchi di cagliata nella parte inferiore della colonna. I blocchi di cagliata vengono quindi tagliati quando escono dalla colonna, trasportati in uno stampo e infine in un sistema di pressatura. Nel frattempo, il siero del latte viene raccolto e scaricato per ulteriori lavorazioni.

Tetra Pak offre un sistema a ciclo continuo completamente automatico per il drenaggio del siero del latte, la pre-pressatura, la formazione accurata di blocchi di formaggio e il riempimento degli stampi in una sola sequenza. Le nostre apparecchiature sono imbattibili in termini di tempi di ciclo, capacità, controllo del drenaggio del siero del latte e precisione del peso e dell'umidità del prodotto finale.

 

 

APPARECCHIATURE PER IL DRENAGGIO, LA FORMATURA E IL RIEMPIMENTO DEGLI STAMPI

Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 per il formaggio e il siero del latte

Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 per il formaggio e il siero del latte

Il nuovo modulo Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 consente di produrre formaggio e siero del latte di qualità superiore, in maniera più efficiente che mai.

Tetra Pak Sistema Casomatic MC3 per il drenaggio e la formatura del formaggio

Tetra Pak Sistema Casomatic MC3 per il drenaggio e la formatura del formaggio

Il modulo Tetra Pak Sistema Casomatic MC3 migliorato consente di produrre formaggio e siero del latte di alta qualità in modo estremamente efficiente.