テトラパック、食品・飲料メーカーの消費者ニーズ対応を支援するヒマワリタンパク質を発売
多機能性成分は、植物由来および機能性食品・飲料のカテゴリー全体で製品イノベーションをもたらします
スイス、ローザンヌ 2025 年 11 月 19 日：テトラパックは本日、食品・飲料メーカー（F&B）向けにヒマワリタンパク質の発売を発表しました。これは、既存の投資を最大限に活用しつつ、ますます高まる植物性飲料への消費者ニーズに応えられるよう開発した植物由来成分です。
テトラパックの革新的な原材料ポートフォリオを拡大するヒマワリタンパク質は、急成長する植物由来食品・飲料市場を食品・飲料メーカーが活用するための植物由来の選択肢を提供します。この市場は2033 年までに 3 倍の $359 億規模に達すると予測されています1。
ヒマワリタンパク質は、中性でややナッツのような風味、滑らかな食感、オフホワイトの色味という特性により、非常に多用途な成分です。これらの特性は、植物由来のアイスコーヒーからヨーグルト、パッケージプロテイン飲料など、あらゆる製品に使用できます。2% ～ 7%の定量添加範囲2 があるヒマワリタンパク質は 調製に柔軟性があり、タンパク質含有量の増加、食感の向上、バランスの取れた栄養の提供など、特定の製品要件に合わせて簡単に調整が可能です。
テトラパックの原材料ラインナップにヒマワリタンパク質が追加されたことで、食品・飲料メーカーが、急速に成長する栄養補助食品と栄養食品（FSN）カテゴリーに参入し、拡大するのを支援するというテトラパックのコミットメントがさらに強化されます。テトラパックは、プロダクトディベロップメントセンターを通じて、食品・飲料メーカーが市場投入までの時間を短縮し、健康意識の高い今日の消費者のニーズを満たす製品開発の最適化を支援します3。
現在の消費者の 74% が健康志向の製品を求めており3、ヒマワリタンパク質の栄養プロファイル4は、成長する機能性食品市場に食品・飲料メーカーが参入する機会を提供します。最大 50% のタンパク質4 を含むヒマワリタンパク質は、繊維、ビタミン、抗酸化物質とともに、機能性製品および強化製品に理想的な成分を保有しています。ヒマワリタンパク質は、高いインビトロ消化率（98%）を示し5、植物由来の調製に適したアミノ酸プロファイルを示唆しています6。
世界のタンパク質市場は 2034 年までに $274 億8,000万を超えると予測されています7。ヨーロッパの代替食部門だけでも、2024 年の $20 億4,000万から 2033 年までに $39 億 1,000 万に成長すると予測されています（CAGR 7.53%）8
食品・飲料メーカーが既存資産の最適化と新分野への進出を迫られる中、この再生可能原料は最小限の調整と投資のみで現行プロセスに取り入れることができます。
テトラパックのグローバル食品加工処理サービスおよびサービスソリューション上級副社長、Sasha Ilyukhin は、次のように述べています。「ヒマワリタンパク質は再生可能かつ柔軟な成分で、既存ラインや製品の調製に大きな変更を加えることなく、新製品開発への扉を開きます。その適応性のある風味と栄養上の利点から、メーカーは現在のインフラを使用して製品ポートフォリオを拡大し、健康意識の高い消費者を引き付け、市場のトレンドを先取りすることができます。」
報道関係者向けお問い合せ先
Ellie Carsley
テトラパックの Brands2Life
Tel: +44 (0)20 7592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1世界の植物由来の食品市場は、2025 年には $142 億 2,530 万と評価され、2035 年までに $441 億 8,190 万に達する見込みで、CAGR は 12% です。出典：未来市場インサイト - 植物由来の食品市場分析 - 2025 年から 2035 年までの規模、シェア、予測。https://www.futuremarketinsights.com/reports/plant-based-food-market
2これは、テトラパックが実施した社内テストに基づく推奨事項であり、主に粘度と味によるものです。お客様自身の研究開発プロセスにより、使用する添加量を調整できる可能性があります。
3Ipsos for Tetra Pak Quantitative Survey on Health & Nutrition 2023（ブラジル、アメリカ、中国、インド、韓国、ケニア、南アフリカ、ドイツ、スペイン、イギリス） https://www.ipsos.com/en/future-health-and-nutrition-tetra-pak-index-2023
4乾物ベースのタンパク質含有量：53g/100g、Europack Bulgaria 社提供の SUNTEIN™ Sunflower Protein Pasteurized Extra Fine （バージョン02/30.09.2024）の製品仕様書で検証済み
5ISO 13903:2005、EU 152/2009 メソッド、Megazyme K-PDCAAS キットを使用して、Improve SAS（2025 年 1 月）が実施した管内分析に基づくデータ。
6PDCAAS（Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score）は、必須アミノ酸含有量と消化性に基づいてタンパク質の品質を評価するために FAO/WHO が推奨する方法です。
7https://www.precedenceresearch.com/protein-market
8https://www.renub.com/europe-meal-replacement-products-market-p.php
