トレンド、調査、見識
テトラパックインデックス 2020
最新のテトラパックインデックスから、回答者の 3 分の 2 が食品の安全性を社会における重要な課題であると考えていることが分かりました。 同数の回答者が、新型コロナウィルス感染症が「本物の脅威」であると考えています。同時に、安全な食品と私たちが住む地球の持続可能性による人類の存続という重要な優先順位のバランスを取ろうと試みる中で、環境への配慮は依然として強く、消費者の意識におけるジレンマを示しています。
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インダストリー 4.0
インダストリー 4.0 とは、製造技術における自動化とデータ交換の現在の傾向を指す名称です。 その中には、サイバーフィジカルシステム、IoT（モノのインターネット）、クラウドコンピューティングやコグニティブコンピューティングが含まれます。 メーカーやサプライヤーにとって、この第四次産業革命（4.0）が独自の機器を製造する大規模メーカーにのみ関わることか、それとも中小企業（SME）も恩恵を受けられるのか、気になるところです。
テトラパックサービスの副社長 Johan Nilsson は、4 月 17 日の FoodNavigator においてライブウェビナーを開催し、これらの課題を含むホワイトペーパーを提示しました。
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テトラパックサービスの副社長 Johan Nilsson は、4 月 17 日の FoodNavigator においてライブウェビナーを開催し、これらの課題を含むホワイトペーパーを提示しました。
テトラパックインデックス - 健康と環境の融合
テトラパックインデックスの第 12 号は、健康と環境を特集しています。 歴史的には 2 つの別々の分野と見なされていましたが、食品・飲料業界においてこれらの分野の融合が始まっています。その傾向は、現在おそらくあらゆる業界でもっとも早く始まっていると思われます。 このレポートは、この新しい傾向を推進する要因とブランドに影響する今後の機会について報告しています。 消費者の最も関心のある環境と健康は重なり合う部分が増加しつつあり、両者間に直接的な相関が認められます。
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ミレニアル世代を取り込む紙容器
ミレニアル世代はいまだ最大の消費者で、もっとも影響力のある世代です。 彼らは若く上昇志向があり、要求が厳しく、年間約 6000 億ドルを消費します。 彼らは大手ブランドの訴求対象で、世界の食品・飲料業界にとって大きな革命的な力となります。
しかし、ミレニアル世代とは誰のことで、なぜ革命的なのでしょうか? テトラパックはこの疑問について確認し、対象とする消費者グループに特徴的なニーズを特定します。次に、ブランドをどのように最適化すれば、製品やパッケージに対する彼らのニーズを満たせるかを示します。
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しかし、ミレニアル世代とは誰のことで、なぜ革命的なのでしょうか? テトラパックはこの疑問について確認し、対象とする消費者グループに特徴的なニーズを特定します。次に、ブランドをどのように最適化すれば、製品やパッケージに対する彼らのニーズを満たせるかを示します。
Need States - 消費者に関する見識
マーケティング責任者は Need States を使用して、消費者が製品やサービスを利用する動機を明確に、かつ事実に基づいて描きます。
たとえば、暑い日にビーチにいたら、すっきりしたもので渇きをいやしたくなるでしょう。 Need States の用語で言えば、快適さを求めている状態です。 寒い季節についても同じことが言えるでしょう。 この場合、多くの消費者は冷たいソーダよりも温かいホットチョコレートを選ぶに違いありません。
テトラパックでは、Need States のモデルと理論を採用して、主に食品・飲料メーカーの革新を支援しています。 Need States は、消費者のモチベーションの理解に役立つ、現在もっとも広く認められ確立されたツールのひとつです。 改革の余地を顧客とともに特定できる優れた方法です。
Need States の続きを読む：
たとえば、暑い日にビーチにいたら、すっきりしたもので渇きをいやしたくなるでしょう。 Need States の用語で言えば、快適さを求めている状態です。 寒い季節についても同じことが言えるでしょう。 この場合、多くの消費者は冷たいソーダよりも温かいホットチョコレートを選ぶに違いありません。
テトラパックでは、Need States のモデルと理論を採用して、主に食品・飲料メーカーの革新を支援しています。 Need States は、消費者のモチベーションの理解に役立つ、現在もっとも広く認められ確立されたツールのひとつです。 改革の余地を顧客とともに特定できる優れた方法です。
テトラパックのハンドブック
デイリープロセッシングハンドブック
デイリープロセッシングハンドブックは、600 点以上のイラストを使用した 480 ページにおよぶ必読の資料で、世界中の乳業関係者および学生にとって役立つ参考資料となっています。デイリープロセッシングハンドブックには、テトラパックの広範なノウハウが凝縮され、製造プロセスに関する情報が、詳細かつ分かりやすく説明されています。 殺菌、均質化、UHT（Ultra High Temperature：超高温殺菌）処理からフィルトレーション、自動化、サービスシステム、廃水処理と近代的な乳製品加工処理のさまざまな側面に至るまで、食品加工処理チェーン全体と加工処理技術について詳しく知ることができます。
テトラパック乳製品プロセッシングハンドブックの続きを読む
オレンジブック
オレンジジュースは、豊かな味わいと健康への効果によって世界中で愛されているジュース飲料です。 Orange Book （オレンジブック）は、果樹から食卓までの過程を網羅したオレンジジュース生産の包括的なガイドです。 最新の市場データと新たなイラストを使用して一新された Orange Book （オレンジブック）では、進歩した高圧処理と CIP 洗浄を説明し、ビタミン C の保持と最適な低温殺菌温度に関する新発見を紹介しています。 ジュース市場における大きな変化を記載していますが、他にも主な地域でのオレンジジュースの消費パターンの最新研究も載っています。
テトラパックオレンジブックについて続きを読む
ココナツハンドブック
ココナツ飲料の加工処理と容器包装に関する 20 年以上の知識と経験を活かし、製品開発、技術や消費者に関する知識、革新的な容器包装や加工処理などの幅広いソリューションを提供しています。 Coconut Handbook （ココナツハンドブック）は、ココナツに関するテトラパックの知識と経験の結晶です。 品質、加工処理、紙容器、さらにはココナツの健康および栄養面でのメリットなど、一般情報と技術情報が満載です。
テトラパックのココナツハンドブックについて続きを読む
大豆ハンドブック
大豆は、極東において長い歴史を持つ食物です。 最近では、ベジタリアンが代替たんぱくとして利用し、西欧世界でも食材として取り入れられています。 現在、大豆製品の消費は増加しています。 この冊子には、大豆に関する広範囲な情報、ならびに全般的な情報と技術的に踏み込んだ情報が記載されています。 大豆の品質、加工処理、紙容器、さらには大豆製品の健康および栄養面でのメリットを説明しています。
Soya Handbook （大豆ハンドブック）は、テトラパックの大豆ナレッジセンターの知識ベースを共有し拡大することを目的としています。 テトラパックでは、大豆ハンドブックが大豆の価値を高めるだけでなく、読者が大豆に関する知識を得るために役立つことを望んでいます。
テトラパックの大豆ハンドブックについて続きを読む
Soya Handbook （大豆ハンドブック）は、テトラパックの大豆ナレッジセンターの知識ベースを共有し拡大することを目的としています。 テトラパックでは、大豆ハンドブックが大豆の価値を高めるだけでなく、読者が大豆に関する知識を得るために役立つことを望んでいます。
食品の安全性とインダストリー 4.0 に関するウェブキャスト 4.0
変化する世界における食品の安全性の課題と、デジタル技術がもたらす、食品の安全性の問題が発生する前にこれを回避したり検出するための、実践的ないくつかの方法をご確認ください。
テトラパックの食品安全性グローバルシニアおよび品質マネージャー、Alex Bromage は、次のように述べています。「これは1 つがすべてに通用するようなアプローチではなく、業界としてパートナーと共に協働して、変革を起こし、今後急速に変化する世界の課題に対応するための機会なのです。 食品の安全性に関して、現在、業界が直面している最も明らかな課題は、新型コロナウィルス感染症への対応です。」
テトラパックの食品安全性グローバルシニアおよび品質マネージャー、Alex Bromage は、次のように述べています。「これは1 つがすべてに通用するようなアプローチではなく、業界としてパートナーと共に協働して、変革を起こし、今後急速に変化する世界の課題に対応するための機会なのです。 食品の安全性に関して、現在、業界が直面している最も明らかな課題は、新型コロナウィルス感染症への対応です。」
食品の安全性とインダストリー 4.0 に関するウェブキャスト 4.0
変化する世界における食品の安全性の課題と、デジタル技術がもたらす、食品の安全性の問題が発生する前にこれを回避したり検出するための、実践的ないくつかの方法をご確認ください。
テトラパックの食品安全性グローバルシニアおよび品質マネージャー、Alex Bromage は、次のように述べています。「これは1 つがすべてに通用するようなアプローチではなく、業界としてパートナーと共に協働して、変革を起こし、今後急速に変化する世界の課題に対応するための機会なのです。 食品の安全性に関して、現在、業界が直面している最も明らかな課題は、新型コロナウィルス感染症への対応です。」
テトラパックの食品安全性グローバルシニアおよび品質マネージャー、Alex Bromage は、次のように述べています。「これは1 つがすべてに通用するようなアプローチではなく、業界としてパートナーと共に協働して、変革を起こし、今後急速に変化する世界の課題に対応するための機会なのです。 食品の安全性に関して、現在、業界が直面している最も明らかな課題は、新型コロナウィルス感染症への対応です。」