チルド牛乳の品質保持期限の延長
乳製品にとって品質保持期限の延長（ESL）は、製品の安全性と品質の点でメリットがあります。 メリットには、衛生面の改善や製造、充填包装、流通時の微生物による再汚染のリスクの軽減が含まれます。
ESL の乳製品は、次に関連した課題にも対応することを意味しています。
- 消費者の品質に対する意識と品質に対する要求の高まり、という課題です。
- 流通エリアを拡大 乳業産業の統合とスケールメリットの展開は、多くの乳業にとって成長の鍵、さらに存続の鍵となっています。 ESL 技術は、牛乳やその他の液体食品の流通販路を確実に拡大し、目的地に到着した後も新鮮さを失わずに品質保持期限を保持するために、最も重要なツールです。
- ブランド製品や付加価値のある製品のマーケティング： より高い収益率と小容量の製品には、品質保持期限と製品の安定した高品質を維持するために ESL 技術が必要です。
このホワイトペーパーでは、日配の牛乳からフレーバーミルクシェークに至るまで低酸性液体乳製品を中心に取り上げています。
ホワイトペーパー
チルド牛乳の品質保持期限の延長
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