2020 年 2 月 25 日
ホワイトペーパー： オーツ麦由来の飲料 – 加工の課題と技術
さまざまな製法で作られたオーツ麦由来の飲料が消費者の間で人気です。 多くの消費者の健康に対するトレンドと関心に一致して、この製品カテゴリは非常に人気があります。 一方でオーツ麦飲料の生産はまだ新しい分野で、オーツ麦飲料に対する既存のソリューションがありません。 テトラパックでは、オーツ麦由来の飲料生産における主な課題を特定しました。 これらはすべて、次の 3 つの重要な課題に要約されます。
- 食品成分
- 加工パラメータ
- プロセス設計
ホワイトペーパー - 注： ダウンロードできるのは英語版アセットです
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オーツ麦は、いずれも栄養価の高い代替飲料である、次のような植物由来の材料の仲間入りをしました。 ココナツ、大豆、アーモンド、そば、麻、エンドウ豆。 ホワイトペーパーをダウンロードして、成功する製品の加工ラインを最適に開発する方法をご確認ください。
