2020 年 2 月 25 日
ホワイトペーパー：オーツ麦由来の飲料 – 食品加工処理の課題と技術
さまざまな製法で作られたオーツ麦由来の飲料が消費者の間で人気です。多くの消費者の健康に対するトレンドと関心に一致して、この製品カテゴリは非常に人気があります。一方でオーツ麦飲料の生産はまだ新しい分野で、オーツ麦飲料に対する既存のソリューションはありません。テトラパックでは、オーツ麦由来の飲料生産における主な課題を特定しました。それらは、次の 3 つの重要な課題に要約されます。
- 食品成分
- 加工パラメータ
- プロセス設計
ホワイトペーパー - 注：ダウンロード可能なアセットは英語版です。
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オーツ麦は、いずれも栄養価の高い代替飲料となる、ココナッツ、大豆、アーモンド、蕎麦、麻の実、エンドウ豆などの植物由来の材料の仲間入りをしました。ホワイトペーパーをダウンロードして、製品の成功をもたらす加工ラインを最適に開発する方法をご確認ください。
