2020-02-25
ホワイトペーパー: オーツ麦ベースの飲料 – 加工の課題と技術
様々な製法で作られたオーツ麦ベースの飲料が消費者の間で人気です。 この製品カテゴリは、多くの消費者の健康に対する嗜好と関心を集め非常に人気があります。 一方でオーツ麦飲料の生産はまだ新しい分野で、オーツ麦飲料に対する既存のソリューションがありません。 テトラパックでは、オーツ麦ベースの飲料生産における主な課題を特定しました。 これらはすべて、次の 3 つの重要な課題に要約されます。
- 食品成分
- 加工パラメータ
- プロセス設計
ホワイトペーパー-注: ダウンロード可能な英語版アセットです
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オーツ麦は、栄養価の高い代替飲料として登場した植物ベースの材料の仲間入りをしました: ココナツ、大豆、アーモンド、そば、麻、エンドウ豆。 ホワイトペーパーをダウンロードして、成功する製品の加工ラインを最適に開発する方法をご確認ください。