2016 年 10 月 7 日
アイスクリームチャレンジ
次のアイスクリーム製品のヒントに
Facebook でのコンペを通して、テトラパックは世界中の人々を対象としてアイスクリームの製造に関する次の 5 つのカテゴリで新鮮なアイデアを募集しました。 「夏のパーティー」、「外出先での朝食」、「冬季」、「秘密のサプライズ」、および「カップとコーン」です。
ミンテル のイノベーションとインサイトのディレクターであり、専門家による審査団のメンバーである David Jago 氏は、「消費者がこうした想像力に富んだアイデアを思いつくなんて、全員がヒットメーカーになれるのかもしれません。」と述べています。
お客様の研究開発の可能性を広げる
楽しくて新しいアイスクリームのレシピを試してみたいですか？ デンマークにあるテトラパックのプロダクトディベロップメントセンターは、アイスクリームのイノベーションに取り組んでいます。 テトラパックの専門家たちが、レシピの提案、最善の加工処理方法に関するガイダンス、および製品テストに関する専門的なサポートを提供します。今すぐご連絡のうえ、見学をご予約ください。
レポート
レポートをダウンロードして、インスピレーションを得る
アイスクリームチャレンジ 2016
登録して、インスピレーションの源となるテトラパックのレポートをダウンロードし、受賞したアイデアと世界の食品トレンドに与えた影響についてお読みください。 コンペに提出された冬季のレシピとホームメイドのアイスクリームについてのインスピレーションの源については、次をご覧ください。
冬季： 心地よい冬季の味覚
Meta Fagerstrom 作のエッグノッグアイスクリーム入りの温かくてスパイシーなジンジャーチョコレートの「サンドイッチ」。興味深いことに、ロシアやフィンランドなどの一部の市場では、夏よりも冬にアイスクリームが消費されます。 専門家は、寒冷地では高カロリーの食物が必要になることを理由に挙げています。 とはいえ、多くの市場のアイスクリームメーカーは、季節性という課題に今でも取り組んでいます。 Meta のような冬季の味覚がその答えになり得るでしょうか？ アイスクリームチャレンジレポートの続きを読む
ホームメイドのエッグノッグアイスクリーム
- 全乳 1 カップ（1 カップは約 230 ミリリットル）
- 塩 小さじ 1/4
- 大きな卵黄 7 個
- 砂糖 3/4 カップ
- 冷やしたヘビークリーム 2 カップ
- ダークラム 大さじ 3
- バニラ 小さじ 1
- すりつぶした新鮮なナツメグ 小さじ 1/4
- トッピング用のすりつぶした新鮮なナツメグまたはシナモン
準備：
大きめの厚手のソースパンに牛乳と塩を入れ、中火にかけます。 沸騰したら火から下ろします。
卵黄と砂糖をボールに入れて混ぜ、熱した牛乳 1/4 をゆっくりと入れながらかき混ぜます。 混ぜ合わせた卵黄をソースパンに残った全乳にゆっくりと加え、かき混ぜて中火にかけます。とろみが付き、スプーンの裏に膜ができ、摂氏 80 度になるまで、3 分から 5 分、木製のスプーンで常にかき混ぜます。 その後すぐに、きれいなボールの上にのせたこし器に通し、クリーム、ラム、バニラ、ナツメグを加えて混ぜます。 このカスタードに覆いをし、最低 2 時間冷やします。
アイスクリームメーカーで凍らせた後、密閉容器に移して固まるまで少なくとも 2 時間、冷凍庫に入れます。 食べる 20 分ほど前に、少し柔らかくなるよう冷蔵庫に移します。 お楽しみください :-)
レシピの出典: www.epicurious.com
