栄養を摂取しやすく
健康革命の中心に
- 特に勢いのある経済圏では、栄養に対する意識の高まりと時間的制約のある消費者によって、栄養価の高い粉末の需要が伸びています。 中でも注目を集めているのは、高タンパク質製品です。
- 消費者の 5 人に 3 人が、タンパク質の含有量によって購入が動機づけられています。 2020 年には、すべての食品および飲料製品の 6.2% にタンパク質強調表示がありました。
- 粉末は栄養補助食品と栄養の最大の製品カテゴリであり、世界の消費量の 68% を占め、2024 年までに 7.7% の成長が見込まれています。
栄養を摂取しやすく
そしてまだ拡大中
- かつてはスポーツやパフォーマンスに限定されていたプロテインパウダーですが、現在は、健康的に年を取ること、子供の発育のサポート、およびダイエットのために摂取されています。
- 業界は、ホエーからのラクトフェリンなど、より栄養価の高い特殊な粉末をより適切に分別するためのイノベーションを加速しています。
製品開発
付加価値と機能の強化
- 消費者が健康上のメリットと新たな体験を求めるにつれ、材料としての粉末は、あらゆる種類の製品に機能特性を追加する優れた方法になっています。
- 2020 年、ホエーは製品に添加する最も人気にある粉末で年間の成長率は 3.2% でした。
- スキムミルクのような乳製品の粉末は、消費者の新しいフレーバーや食感への要求が広がっている調製牛乳などに使用されています。
製品開発
植物由来の進む道
- 植物由来のトレンドは粉末の分野で顕著な変化が見られ、2020 年には年 7% の成長率が示されています。
- 植物由来のタンパク質パウダーと製品の市場参入には、健康と環境に関心を示す消費者の後押しがあります。 これらの製品の 1 つの例が乳製品と植物由来の原料を組み合わせた混合飲料です。
- ひよこ豆とアーモンドのタンパク質は毎年急速に成長していますが、大豆は人気のある植物由来の素材で、その地位はすでに確立されています。
環境への影響
粉末の利点
- 消費者が自分で水を加えて元の状態に戻せる、無水製品が増えています。 このトレンドが乳飲料に拡大するチャンスがあります。
- 調査によれば、粉末などの乾燥成分の出荷により、使い捨てのプラスチック包装の 20% 以上を再利用可能な包装へ置き換えが可能であることが示されています。
- 粉末は水分が除去されることで、体積も重量も減少します。 これにより、輸送に使用する燃料が削減されます。
健康が出発点
乳幼児向けで人気上昇
- 粉ミルクの世界的な消費量は、2023 年までに 6% 増加すると予測されています。また、粉末状のベビーフード市場全体の成長率は、2018 年から 2026 年の間に 11% と予測されています。
- 最大市場はアジア太平洋地域で、2023 年には約 500 億米ドルの価値に達する最も大きな成長が見込まれています。
健康が出発点
発展途上国におけるイノベーション
- 経済成長、財政的に強い中産階級、および労働力における女性の増加が、消費者を乳児用粉ミルク製品の利便性につなげています。
- 脳の発達、免疫力、目の健康、健康な消化器系を促進する栄養素で乳児用粉ミルクを強化することが、トレンドのひとつです。
統合された強み。
